作者：Beth
這裏是FBIF食品飲料創新的新欄目 ——“Hello Foods”。Hello Foods欄目專注于介紹全球的新品。Hello Foods不僅是FBIF主辦的新品大賞賽事，也是我們對全球創新食品的好奇，更是對其背後開發理念和産品人的致敬。
FBIF日前已率先報道了，由FoodBev主辦的2019年世界食品創新獎，已公布了包括“最佳飲料創新”、“最佳食品概念”等在內的27個類別獎項的入圍産品名單。
在這些産品中，有哪些創意和流行的趨勢點？本期Hello Foods將爲大家一一盤點。
01、關鍵詞：素食、植物基
植物基作爲2019年最熱門的流行趨勢之一，已從植物蛋白飲料，延伸到了植物基酸奶、素食乳制品、仿真素食漢堡等産品類型。今年的食品創新獎中，爲體現這一熱門趨勢，甚至專門開設了“最佳植物基産品”這一獎項，足可見其受重視程度。除了專門開設這一獎項以外，因植物性飲食也符合消費者追求健康的主要訴求，也出現在其他品類中。
混合植物基酸奶：以色列 Yofix Probiotics – ONLY. 無乳制品益生菌酸奶
Yofix Probiotics是一家以色列初創公司，于2019年1月初獲得了百事歐洲的“營養溫室”項目的10萬歐元資助，推出了首款含益生菌培養物的無乳制品酸奶系列，旨在成爲“新一代酸奶替代品”。
Yofix來自一位乳糖不耐受的農業機械工程師，他發現在以色列找不到具有良好風味和質地的無乳制品酸奶替代品。于是在嘗試了100多種基于天然成分的發酵配方後，發現一種不添加防腐劑、色素的生物配方，但具有酸奶的質地和風味。
Yofix號稱是新一代酸奶替代品，無乳制品酸奶，僅使用少量天然成分：燕麥、莢果類（例如豌豆、鷹嘴豆、小扁豆、羽扇豆）和籽類，口感極佳。含益生菌，清潔標簽：無穩定劑、無色素、無香精、無防腐劑。
且以不浪費原材料的特殊工藝（正在申請專利中），原料都將用于制作最終産品。
目前有香蕉味、蘋果肉桂味、莓果味三款口味。
植物基冰淇淋：芬蘭 Oatlaws – Protein Oatscream 蛋白質燕麥冰淇淋
Oatlaws誕生于距離北歐森林最近雜貨店20公裏處。以簡單而快樂的生活爲宗旨。
這款燕麥冰淇淋以燕麥爲基料，制成美味營養的純素冰淇淋。口感醇厚、奶感足，營養豐富。
目前有花生醬味、草莓味等幾種口味。
混合植物基甜品：英國 Gato&Co – 素食布丁
Gato的聯合創始人在普羅旺斯長大，喜歡簡單、有益健康和天然美味的食物，但經過多年的瘋狂城市生活後，發現這種感覺日漸遙遠。當他舍棄精制食品，開始注重營養成分後，健康和能量水平都得以改善。于是他開始在美味營養的替代品世界，探索令人興奮的烘焙冒險。在藍帶國際學院進行了幾個月的培訓後，他創造了一系列“無”概念、放縱的布丁，做到既美味又健康。
自Gato首次推出以來，Gato一直希望推出素食産品，使每個人都能享受放縱而健康的布丁。于是Gato花了一年時間來完善口感和質地，希望能在2019年的Virginuary上，爲消費者帶來這些産品。
該系列素食布丁使用天然、簡單、完整成分手工制作，最大特點在于使用鷹嘴豆水代替蛋清，杏仁粉代替面粉，從而使其無乳制品成分、無麸質、適合嚴格素食者。且每100g糖含量比同類産品少40%-50%。
目前有巧克力椰子熱布朗尼味、鹹焦糖太妃糖味、鹹焦糖巧克力甘納許味三種口味。
混合植物基甜品：英國 Freaks of Nature – Dairy&Gluten Free Chocolate Fudge Hot Pudding 無乳制品無麸質的巧克力軟糖熱布丁
該布丁使用無麸質面粉混合物（無麸質面粉、水）、椰子糖、椰奶、椰子油、紅棗、亞麻籽、椰子花蜜、可可粉等制成，柔軟的可可海綿搭配濃郁的黑巧克力軟糖。亞麻籽是布丁中的雞蛋替代品，提供膳食纖維、硫胺素、鎂等礦物質和植物蛋白。且無乳制品、無麸質、無大豆、無雞蛋，適合嚴格素食者。
食用時，只需在微波爐中900W加熱30秒或在150℃的烤箱中烤15分鍾即可。
大豆基仿真肉食：瑞典 Food for Progress – Oumph! 冷凍食品
Food for Progress的冷凍食品品牌，響應客戶對植物性食物的強烈需求，爲想要吃更多蔬菜的人提供史詩級的味蕾體驗。
産品使用大豆、有機草本和香料混合制成。使用大豆基料是因爲大豆蛋白可滿足更多人的健康需求，同時對氣候影響小。
Oumph!富含蛋白質和纖維，是鐵和葉酸的來源，營養最密集的食物之一。不含麸質、乳制品和堅果，適合素食者。
適合在明火上燒烤、煮、炒、炸和加熱，制作成多種形式的美食。
系列名Oumph!也傳達了産品的美味。
除燒烤味、烤肉串味外，還有鹹&煙熏味、百裏香&大蒜味、菲力牛排味、坦度裏燒烤味、韓式拌面味、燒烤香料味等多種全球餐飲靈感的風味。
該系列入圍了“最佳餐飲産品”、“最佳植物基産品”、“最佳街頭食品品牌”三項大獎，也是對其切中當下流行飲食文化的肯定。
水果基仿真肉食：Willaroos – Jackfruit Pepperoni 菠蘿蜜意大利臘腸、肉塊
Willaroos創始人的兒子因爲乳糖不耐受，而轉而投資素食食品。 Willaroos爲減少肉類消費和生態可持續，而爲消費者的味蕾推出了使用菠蘿蜜的創新營養植物基替代品。
菠蘿蜜可在極端環境下種植，過去經常被浪費，近來人們發現其富含維生素和礦物質，被譽爲“窮人的水果” 而逐漸成爲一種亞洲超級水果。
使用菠蘿蜜制作的仿真肉品，美味、口感好、營養，低飽和脂肪、富含纖維、礦物質和維生素。無過敏原、無棕榈油，適合嚴格素食者。
可用于披薩、意大利面、沙拉、墨西哥卷、三明治和其他食品。
無蛋蛋黃醬：英國 Hunter&Gather Foods – MAYOCADO 牛油果蛋黃醬
Hunter & Gather Foods的創立旨在改變食品行業，爲消費者提供真實誠信，不含糖、麸質和劣質脂肪的食品。
這款産品號稱是英國乃至歐洲的首個100%牛油果制成的無蛋牛油果蛋黃醬。100%真實成分，使用純牛油果油，無蛋。無人工香精和色素。適合嚴格素食者、生酮飲食者、喜愛真材實料飲食的消費者。
02、關鍵詞：替代
更多品類中出現“替代”一詞，例如花椰菜替代白米飯、膨化蓮子替代爆米花等，爲消費者帶來更多健康選擇。
英國 Botanical Lab – Cannabidiol CBD植物飲料
消費者越來越多地避免酒精，轉向選擇軟飲，但即使在這個時代，非酒精的選擇也是很有限很無聊。
Botanical Lab在植物飲料中融入過去一百年來最受關注和最具文化意義的植物成分之一CBD，制成了這款開創性的飲料，成爲英國第一款加入大麻二酚（CBD）的軟飲。CBD是一種來自大麻的非精神活性化合物，有助于減少焦慮，不會産生依賴。
Botanical Lab將酸櫻桃、芙蓉和植物大麻中提取的大麻二酚結合，每瓶含2mg大麻提取物。不使用人工香精和色素、不添加精制糖和甜味劑。
口味爲酸櫻桃&芙蓉味。目前僅在英國特定的餐廳和酒吧銷售。
無酒精替代：英國 Belvoir Fruit Farms – Botanical Juniper&Tonic 無酒精杜松子飲料
BelvoirFruit Farms位于英國鄉村深處的貝爾沃谷，由Manners家族擁有和經營。自1984年來，就以新鮮壓榨的水果、鮮花和泉水制作水果甜酒。更是以接骨木花飲料聞名。多年來，該公司已擴大其飲料系列，推出了40多款産品，許多産品獲得多個獎項。
此次入圍“最佳手工飲料”的是其接骨木花飲料的延伸産品，使用氣泡泉水，杜松和接骨木花等植物提取物，有奎甯的尖銳和苦澀味，帶來複雜而有特色的芳香味，令人愉悅。
該産品最大特點爲，使用杜松子提取物等模擬出杜松子酒的味道，卻不含酒精，沒有杜松子酒的刺激，是無酒精的G&T雞尾酒替代品。
同時，不含人工甜味劑、人工防腐劑和人工香精。
花椰菜替代澱粉：美國 ALDI – Mama Cozzi Cauliflower Crust Pizza 花菜外殼披薩
以花椰菜代替白米飯和土豆泥的飲食近來在歐美很流行，因爲花椰菜碳水化合物含量更低，且無麸質，適合有相關需求的消費者。由此ALDI推出了將花椰菜加入披薩餅皮中的産品。
必勝客一片披薩就有43碳水化合物，而花椰菜披薩一整個也才只有4g糖，相比普通披薩碳水化合物更低，口味也與其它冷凍披薩相似，無花椰菜味，但口感更柔軟，且無麸質。
目前共有兩種口味：三種芝士味和瑪格麗塔味，風味靈感來源于家庭喜愛的食譜。
蓮子替代爆米花：英國 Plant Pops –Popped Lotus Seeds 膨化蓮子
膨化蓮子近來在國際市場走俏，成爲一種比爆米花具有更多蛋白質和纖維的零食新方式，也符合當下流行的消費趨勢。
Plant Pops將直接從農民處收獲的蓮子經過膨化，烤制完美的松脆後，以天然調味料調味。無麸質、不使用棕榈油和人工成分，適合嚴格素食者。
豆類替代高脂零食：英國 BEPPS – BEPPS Snacks 黑眼豆泡芙零食
健康零食需求正在上升，更多英國消費者正在尋找不會影響口味，創新和健康平衡的替代品。
BEPPS看到了此需求，使用黑眼豆生産美味健康的泡芙零食，旨在創造美味和健康的薯片替代品，改變英國鹹味零食類別，針對注重健康的消費者。
黑眼豆
産品使用100%有機，來自南美和西非當地種植的黑眼豆和其它有機成分制成，無人工成分。美味，營養豐富，低脂低熱量，熱量僅爲傳統薯片的一半，低于95大卡。也是植物蛋白的良好來源，所含蛋白質比很多健康薯片脆片的零食替代品還要多，同時富含纖維。
不含麸質、非轉基因、無味精、無澱粉、無大豆、無乳制品，適合嚴格素食者和無麸質飲食者。
有甜辣椒味、海鹽黑胡椒味、芝士味三種口味供選。
BEPPS每年還將10%的利潤捐獻給新的慈善機構，以使其全球影響力最大化，並每年向慈善機構捐獻數千包産品。2018年BEPPS支持大奧蒙德街醫院，向醫院裏的兒童和家長免費提供BEPPS，並將10%的銷售額捐獻給該醫院。
水果替代乳制品或高脂零食：芬蘭 Fazer – Froosh Smoothie Bowl 果昔碗
目前零食盒早餐類大部分産品都是乳制品，或含有糖分或添加劑。Froosh希望推出一種早餐和零食的植物基替代品，旨在爲北歐國家消費者提供方便、美味和健康的飲食方式，讓人們從飲食中攝取更多水果，從而簡單過上更健康的生活。
這款時尚冰沙碗由100%優質果蔬成分制成，搭配燕麥、籽類和幹果組成的香脆格蘭諾拉麥片。不使用濃縮液，不添加糖，不使用任何防腐劑。
頂蓋和附贈的勺子以塑料制成，果昔碗的包裝底座用鋼材料制成，可無限回收。
口味有：梨&猕猴桃&牛油果味、草莓&香蕉&葡萄味、桃子&西番蓮&香草味。
水果替代水冰：意大利 Frutteto – Frutorka Italia 冷凍水果零食
Frutteto的創始人在意大利長大，習慣了以最新鮮的産品作爲健康零食，厭倦了像科學實驗那樣，有一堆化學名稱的複雜食物，而想再次讓食物變得更好，爲消費者提供天然的健康零食。
Frutteto采用最優質的水果，100%真實成分制成，清潔標簽，無化學成分和其它複雜成分。不添加精制糖、不含乳制品、麸質、色素，非濃縮還原。美味、清新、天然健康，讓消費者無負罪感，是現有多化學添加劑的水冰替代品。
生酮飲食的面包替代：加拿大 Unbun Foods – Original Unbun 原味鹹面包條
Unbun Foods是一種符合生酮飲食、原始人飲食法、無麸質的食品，在不到一年時間裏，已在超過250多家商店銷售，包括全食超市、 Burger’s Priest、 Erewhon等。
Unbun Foods爲遵循低碳水化合物、原始人飲食法或無麸質飲食的人們提供選擇，使人們在喜愛的餐館、連鎖店、快餐店和家常餐中，保證用餐體驗，無口味影響。
這款面包使用杏仁粉、蛋清、洋車前子殼、亞麻、椰子粉、全蛋、蘋果醋、生酮飲食泡打粉等制成，符合原始人飲食法、無麸質，尤其是爲生酮飲食者提供了一種味道很好的面包替代品。
03、關鍵詞：代餐
針對忙碌沒有時間吃飯而需快速飽腹、補充營養，或滿足健身瘦體需求的代餐産品市場持續增溫，被資本看好。代餐經典品牌Huel的延伸即飲産品爲用戶帶給更高便捷性；中國的“粉粉”代餐粉則針對不同人群訴求，例如良品鋪子的烏發代餐粉。
美國 Huel Ltd – Huel Ready-to-drink complete meal 即飲代餐飲料
Huel意爲Human Fuel，旨在以簡單方式爲沒有時間做飯吃飯的消費者提供完整一餐的營養。已在80多個國家和地區售出3500萬份健康餐食。
入圍的是一款美味、完美、價格合理的瓶裝代餐飲料。使用超細燕麥、木薯澱粉、豌豆蛋白、糙米粉、椰子MCT和亞麻籽制成。
碳水化合物：蛋白質：脂肪：纖維以35：20：42：3的比例調配，每瓶提供400大卡熱量。
其中含27種必需維生素和礦物質，爲身體提供微量元素；每瓶含20g優質植物蛋白，含支鏈氨基酸；低GI，爲身體提供緩釋能量；還含有必需脂肪酸的Omega-3、Omega-6和不飽和脂肪酸均衡，營造出極佳的脂肪酸；並采用可溶性和不可溶性纖維制成，讓身體保持消化系統健康；且成分均來源于植物的營養，對健康有益。
非轉基因、無大豆、只有5%的糖、低鹽、不含麸質、零動物來源成分、適合嚴格素食者。
目前有莓果味和香草味兩款。
包裝使用25%再生塑料制成100%可回收瓶。
並爲産品促銷，首次以99美元訂購24瓶時，即可獲贈印有Huel品牌logo的T恤一件。
英國 Huel Ltd – Huel Mint Chocolate Powder 薄荷巧克力代餐粉
Huel在看到重度肉類消費的擔憂日益增長後，旨在消除食物浪費並教育人們健康的生活方式。此次Huel入圍的另一款産品是其新推出的薄荷巧克力片預拌粉，與水混合，爲享受豐富巧克力奶昔和清爽薄荷味的人群設計。
這款代餐粉含均衡的蛋白質、碳水化合物、纖維和脂肪，爲消費者提供一系列全面的營養，每餐僅需花費1.31英鎊。
2018年10月，Huel已與京東合作進入中國，旨在滿足中國消費者對進口食品的需求。
英國 Pulsin Vitality Blend Supershake – Vanilla Matcha Flavour 活力植物蛋白超級奶昔粉（香草抹茶味）
活力植物蛋白超級奶昔粉爲健身和健康愛好者和那些遵循植物基飲食同時，尋求簡單營養解決方案的人群而設。
將豌豆、南瓜子和大麻蛋白，以及香草、抹茶、螺旋藻和維生素、礦物質混合而成。
每30g含20g完整植物蛋白，並含維生素B12和礦物質鐵、鋅和鎂。不添加糖和添加劑。無麸質、非轉基因、支持純素飲食。
可隨時隨地制作，將30g加入攪拌器，加入250-300ml水搖勻，即可成爲美味易消化的蛋白飲料。
中國 良品鋪子 – 黑芝麻桑椹粉
良品鋪子的黑芝麻桑椹粉主要針對當下有烏發、防脫發需求的消費者，以黑養黑。
使用新疆黑桑椹和墨西哥奇亞籽等，9種食材合理配比，低溫烘焙，以傳統研磨方式，精細研磨成粉。可冷水沖調，不結塊。也可作爲代餐食品。
04、關鍵詞：高營養、低負擔
制造商爲産品賦予高營養的附加值，而消費者在滿足味蕾享受同時，希望能好吃而無負擔，無論是對身體、還是對荷包……
營養更豐富的遠古谷物：Fire Grain Freekeh – the grain that was born from the fire 火烤綠色小麥
Freekeh是一種火烤遠古谷物，起源于大約2000年前的加利利山，從那時起，這種谷物一直是地中海的超級食物，在地中海東部黎凡特人和北非菜肴的古老菜式中廣泛使用，在硬質小麥起源的地中海東部盆地的許多國家也很受歡迎。如今，這種超級食物因其營養價值而成爲全世界有健康意識消費者的主要食品之一。
Freekeh收割時是黃色的，種子仍然很軟，然後將其堆放，用稻草和谷殼烘烤。種子的高水分含量可防止種子燃燒。烘烤後的小麥脫粒並曬幹碾碎，就産生了風味、質地和綠色。
Freekeh纖維含量幾乎是糙米的3倍，是藜麥的2倍；富含鐵、鈣和鋅，使其成爲運動員的最愛；脂肪含量僅爲藜麥的三分之一；血糖指數低；可作爲促進有益細菌生長的益生菌。因其健康性而入圍了“最佳健康/保健食品”。
Fire Grain Freekeh以來自以色列北部加利利的特制硬質小麥制成，每年僅收割一次。柔軟、清新、綠色。可添加到菜肴中，例如燴飯、沙拉、素食漢堡中等。
除了原味外，還有加利利混合味、地中海味、墨西哥味三種口味供選擇。
能量、蛋白質、維生素巧克力：英國 Montrose Chocolate – Benefit Chocolate 85%可可有益黑巧克力
巧克力通常給人享受感，如果吃巧克力的同時，還能補充其它營養呢？
Montrose Chocolate推出了三款名爲“有益/益處”的巧克力，使用來自哥倫比亞CasaLuker莊園的優質單一來源哥倫比亞可可，85%可可含量，結合手工藝制成。三款産品分別被定義爲“能量”、“蛋白質”和“維生素”，提供相應益處。
- 能量：混合三種B族維生素，每40g提供每日所需的40%維生素B12、71%維生素B6、16%維生素B5和25%煙酸。
- 蛋白質：富含杏仁醬、椰子和豌豆蛋白，每40g提供19%的天然蛋白質。蛋白質有助于維持正常的骨骼和肌肉質量。
- 維生素：混合12種維生素。每40g提供推薦每日攝入量50%的維生素A、D、B12、B6、B1、B2、E、C、煙酸、生物素、泛酸、無水葉酸、麥芽糊精，有助于免疫系統的正常功能。
該系列是纖維的來源，也適合嚴格素食者。
益生菌開菲爾酸奶：英國 Bio-tiful Dairy – Cacao Kefir Smoothie 可可開菲爾奶昔
Bio-tiful Dairy成立于2012年，在英國生産美味、高品質的酸奶。旗下所有産品都具有卓越的營養品質，奢華質地和口感。
Kefir系列的創立來源于，開菲爾酸奶在東歐、俄羅斯和亞洲大部分地區被廣泛消費，在斯堪的納維亞、德國、美國和加拿大很受歡迎，但在英國並不常見。其創始人Natasha搬到倫敦時，她發現找不到一款與她記憶中，從小喝到大的超級食品相符的開菲爾酸奶。于是她開始著手爲現代生活創造完美的，自然營養又美味的開菲爾。
這款産品使用秘魯可可豆和Bio-tiful Dairy特色的開菲爾制成。
富含蛋白質，含40種腸道益生菌，口感絲滑美味，奶感足。天然乳糖、不添加糖。無香精、色素和防腐劑。
開菲爾奶昔助消化、支持免疫系統、控制體重，適合作爲完美的午後點心。
天然豆類零食：英國 Dolfin (UK)Ltd – Full Of Beans Snacks全豆泡芙零食
這款全豆泡芙零食采用全天然優質原料制成。
天然蛋白質來源，高纖維。無麸質、低熱量（每包90kcal）、低糖、低飽和脂肪、無常見的14種過敏原成分。適合嚴格素食者。
比利時 Ice Crime – Mini Sticks 0% added sugar 迷你無糖冰淇淋
Ice Crime爲消費者創造了不添加糖、低卡路裏、美味的冰淇淋，以天然甜菊糖增甜，使任何人都能健康放縱地無罪享用冰淇淋。
冰淇淋上覆蓋美味的優質比利時牛奶巧克力和松脆杏仁。
每根熱量僅96大卡，與市場同類産品相比，熱量減少45%。不添加糖，以甜葉菊天然增甜。無人工甜味劑、香精和色素。適合糖尿病患者。每一口都能100%無罪享受。
美國 Chomptown – Protein Cookies 蛋白曲奇
Chomptown品牌由專業糕點師和喜歡餅幹的媽媽創建。
富含蛋白質，每塊曲奇含11-13g蛋白質。無麸質、無乳制品，猶太潔食、非轉基因食品。
口感柔軟而耐嚼、超級美味。有花生醬巧克力片味、堅果軟糖布朗尼味、蜂蜜花生味、椰子焦糖堅果味、檸檬蔓越莓味五種口味。
是一款好吃的便攜郊遊零食，也是市場上典型的“Soylent Green”蛋白棒的替代品，日常高品質零食的新標志。
英國 The Protein Ball Co– 高纖蛋白球
Protein Ball Co是2015年10月由一對夫妻創立的制作一口尺寸隨身零食蛋白球的小型家族企業。通常人們會認爲蛋白質是給健美運動員吃的，是一種膳食替代品。Protein Ball希望改變這種觀念，讓那些去過健身房，上過健身課的人都可以來吃，也爲那些在尋找健康零食的消費者提供更多蛋白質。
Protein Ball目標以最有趣最有活力的方式，推出超級營養和美味的高蛋白零食球。
這種高纖蛋白球是健康的零食替代品，由簡單而高品質成分，手工滾動制成，“讓好時光滾起來”。
全天然、高纖維、高蛋白，不添加糖、無麸質、無小麥、無大豆、非轉基因，適合素食主義者。推薦可在跑步、騎車時享用，或僅作爲外帶零食，也很適合早上或午後控制食欲，或搭配下午茶和咖啡。
除入圍的蘋果藍莓味外，還有椰子澳洲堅果味、櫻桃貝克韋爾味、樹莓布朗尼味、可可橙味、花生醬果醬味、草莓香草味、枸杞椰子味、榛子可可味等多款口味。
盡管Protein Ball創立不久，但目前每天已制作超過12萬個蛋白球，並持續提供蛋白球的新配方，投入新品開發中，産品已銷往29個國家。
英國 Upbeat Brands Ltd – Juicy Protein Water 果味蛋白質水
Upbeat作爲蛋白質補充類的運動飲料，旨在將更多營養放入飲料中，爲消費者提供了全新的低糖、高蛋白、低熱量飲料，補水同時，提高運動表現，充滿活力。
其系列蛋白質水使用真實水果調味。每瓶含12g蛋白質，僅51大卡熱量，零糖。非常適合在健身房鍛煉後，或白天全天享用的飲料。
目前有夏季檸檬味、藍莓樹莓味兩種口味。
健康與性價比並存：美國 ALDI – Sundae Shoppe Protein Pints 蛋白質冰淇淋
Halo Top的冰淇淋因其高蛋白、低熱量而風靡一時，但對于經常吃冰淇淋的人來說有點貴。Aldi新推出的三款Sundae Shoppe低熱量低糖冰淇淋，讓消費者的腰圍和錢包都沒有負罪感，而價格僅爲HaloTop的一半。
高蛋白、低熱量、低糖、低脂。巧克力味每品脫含24g蛋白質，薄荷片和香草味每品脫含20蛋白質。系列所含熱量在240-280大卡之間。且不含高果糖漿、人工香精和色素。
Sundae Shoppe的包裝和Halo Top非常相似，甚至從口味上都和Halo Top相似，極高的性價比吸引消費者紛紛嘗試。
05、關鍵詞：健康、配料
如何爲消費者提供更健康的食品飲料，配料企業爲品牌方帶來更多解決方案，從更多蛋白質選擇，到減糖趨勢下的天然零熱量甜味劑。
英國 Novo Farina Ltd – novofarina 無麸質豌豆粉
Novo Farina起源于諾裏奇研究園，希望從當地種植的豌豆和豆類中生産無麸質面粉和成分，並將其發展成爲英國和全球範圍內的市場領先無麸質成分品牌。
原料取自英國種植，營養豐富的天然無麸質豌豆粉，是創造和增強任何食品營養價值的完美成分。
除無麸質外，還富含蛋白質、高纖維、高礦物質、低脂肪、低血糖指數。
應用廣泛，可用于制作無麸質面筋、面包、面包屑、裹粉、蛋糕、糕點、零食、其它面食、增稠劑等，滿足當今有健康意識消費者的需求。
美國 PLT Health Solutions – Artesa Chickpea Protein 鷹嘴豆蛋白
PLT Health Solutions是發現、開發和營銷商，爲天然産品、食品飲料和藥妝市場提供高質量和科學支持的成分解決方案。目標是提供創新且有影響力的解決方案，幫助消費品客戶開發新概念、新産品、發展成功品牌。
Artesa鷹嘴豆蛋白是高營養植物蛋白濃縮物，白色、粒徑小、具有乳清蛋白的味道、質地、口感和成分功能，可直接替代乳清蛋白，爲産品提供更高水平的蛋白質；具有優異的水油結合性，更容易更快速加工；更精簡的清潔標簽，可爲産品開發提供更多創造力。幾乎可在任何食品和飲料中使用。
Artesa鷹嘴豆蛋白旨在爲消費者提供蛋白質強化産品令人難以置信的感官體驗。
新加坡 Nutrition Innovation Singapore – Nucane Life 白糖替代品
隨著品牌方正在尋求糖的替代解決方案，新加坡營養創新中心推出了一種更健康、更少精制的工業低GI糖，以替代精制白糖，爲品牌方生産健康的食品和飲料提供甜味選擇。
由100%天然蔗糖制成，低精制程度，非轉基因。保留天然存在的礦物質，鈣、鎂、鉀等。目前該成分正在申請多項專利。
使用Nucane Life技術的産品已在新加坡國內和巴西、澳大利亞生産、銷售和購買。
美國 Amyris, Inc. – No Compromise Sweetness 甘蔗衍生的天然零熱量甜味劑
Amyris是一家綜合性可再生産品公司，致力于幫助世界領先品牌實現可持續增長。Amyris利用其創新的生物科學解決方案將植物糖轉化爲碳氫化合物分子，生産特種成分和消費品。該公司正在許多市場上提供其No Compromise™産品和服務，包括特種和高性能化學品、香精香料、化妝品成分、藥品和營養品。
此次入圍“最佳生産/加工技術”的天然零熱量甜味劑，是健康的糖替代品。將天然非轉基因甘蔗糖漿和酵母混合，經過自然工序，將糖轉化爲生物化學物質。
純度高（純度高達95%，一般甜味劑純度僅爲60-75%），甜度是糖的300倍，非轉基因，無石化加工，無高果糖漿，無添加劑。
適合商業：與用糖和最便宜的甜菊糖成本相當。可用于烘焙、飲料、醬料和鹹味食品，冷熱皆宜，安全。
對消費者好：低GI指數，對糖尿病患者友好。
對地球好：可持續生産方式，與糖和甜葉菊相比，需要的土地更少，碳排放量顯著減少，降低包裝和運輸成本。
下期將繼續帶來兒童、醬料、形式、包裝等其他類型的創意盤點。
提示：
*本文FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）原創首發，轉載請聯絡授權。
*投稿與商務合作，聯系Wilbur（ID：aotokuer）