頭疼、胃痛、腸炎、感冒···，一不留神我們就容易染上這些讓人不舒服的季節病，而有的人卻絲毫不會受影響，這往往跟我們自身的免疫能力相關。免疫力是指機體抵抗外來侵害、維護體內環境穩定性的能力，免疫力一詞，你可能耳熟能詳，但喝喝白茶就能提高免疫力，你又了解多少呢？
關于人體的免疫功能，不得不提到人體免疫幹擾素（immune interferon）。人體免疫幹擾素是細胞在一定誘生劑的作用下所産生的一類蛋白質，它具有廣譜的抗病毒、抗腫瘤以及免疫調節的活性。免疫幹擾素不僅能抑制病毒複制和抗腫瘤，而且對免疫應答有複雜的調節作用。
但是免疫幹擾素的制備比較困難，有些醫師把幹擾素誘生劑（poly I：C、鐵洛隆、細菌指多糖等）直接注入人體，使人體直接産生內源性幹擾素，以達到治病的目的。但是，這些誘生劑多是大分子物質，有較強的抗原性，再次使用往往失效，反複使用還可産生免疫耐受性。特別是大多數誘生劑對人有一定的毒性，甚至有增加病毒感染的可能，因而制備和純化外源性幹擾素（在組織培養或其他機體內由誘生劑誘導産生的幹擾素）就顯得十分必要。
外源性幹擾素毒性低，使用同種幹擾素無抗原性，可反複使用，不易産生免疫耐受性，其缺點是有種屬特異性。如果使用異種幹擾素，則往往失去效用。
經過長期大量的實驗，人們發現茶氨酸在人體肝髒內能分解爲乙胺，乙胺又能調動名爲“伽馬-德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞做出抵禦外界侵害反應，繼而由T形細胞促進幹擾素的分泌，形成人體抵禦感染的“化學防線”。
茶氨酸是茶葉的重要組成物質之一，爲茶葉的特征氨基酸，具有鮮甜味和高鮮的香味特點。由于六大茶類中白茶區別其他茶類的工藝特征，白茶中所具有的茶氨酸含量遠高于其他茶類，這也對白茶的滋味、香氣起著至關重要的作用。
白茶的茶氨酸含量遠高于其他茶類 ▼
美國權威科學雜志《美國科學院學報》曾就美國科學家、哈佛大學醫學院布科夫斯基博士的發現發表報道稱喝白茶能使人體免疫細胞的幹擾素分泌量增加5倍，證實常飲白茶確實能提高人體的抗病增強免疫力。
關于白茶的免疫功效，在許多關于白茶的著作中均有提及。比如致力于研究茶樹栽培與茶葉加工的茶學博士袁弟順在【中國白茶】中就有關于飲用白茶能增強人體免疫功效的論述，他指出給小鼠皮下注射茶多糖，可增強以血清凝集素爲指標的體液免疫，促進單核巨噬細胞系統吞噬功能。
劉仲華教授也對白茶的免疫功能做過專門的研究，研究結果表明，白茶具有顯著增強人體免疫力的效果。
人體的免疫機制和消化道的微生物區系組成有很大關系，特別是消化道系統的疾病。而飲茶可使消化道中雙歧杆菌增殖並促進生長，同時對有害細菌具有殺死和抑制其生長作用，因此飲茶對改善人體消化道的細菌結構、提高對腸道疾病的免疫力有一定的功效。
"免疫"一詞，最早見于中國明代醫書《免疫類方》，指的是"免除疫疠"，也就是防治傳染病的意思。我們經常會因爲這樣那樣的原因去醫院看病，而醫生通常會囑咐我們同樣的話，那就是增強自身的免疫力。
是的，免疫力就是這樣一個神奇的存在，它是我們人體自身的防禦機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物(病毒、細菌等)，處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞，以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力，我們生活中常見易感染的疾病比如流感、炎症、皮膚病等都與人體的免疫力相關，它是人體識別和排除"異己"的生理反應，提高我們的免疫力，對于我們自身的身體健康有著極爲重要的作用。
原來白茶的功能這麽強大，看完這個，是不是想要趕緊喝杯白茶來壓壓驚呢？