在衆多的涼拌菜之中，我唯獨對涼拌海帶絲情有獨鍾。涼拌海帶絲不但好吃，而且做法也很簡單，但是生活中很多人都拌不出好吃的海帶絲，那是因爲你們都放了不該放的調料，涼拌海帶絲時，最忌諱這2種調料。
1.首先將海帶絲放在水中浸泡10分鍾，去除裏面的髒東西。
2.接下裏調一下料汁，小米辣切成圈，青紅椒洗淨切成絲，大蒜拍碎切成末，姜切成末，一勺鹽，適量的熟芝麻，把這些材料都放在一個碗中，喜歡吃辣的再倒點辣椒面，再倒入燒好的熱油，再加入2勺白砂糖，適量的生抽和香醋，最後淋入香油，攪拌均勻備用。
3.把浸泡好的海帶絲清洗幹淨然後用刀切的短一點，起鍋燒水，水裏面加點食用油和醋，把處理好的海帶倒進去，焯一下水，大約2分鍾左右撈出來放在涼白開裏面過一下涼淋幹水分。
4.將海帶放進一個大一點的盆中倒入剛才調好的料汁，攪拌均勻，最後加入香菜繼續攪拌，攪拌好之後放在盤子裏就可以了。
涼拌海帶絲時，醋，香油，生抽，白砂糖，燒熱的油，大蒜，這6味是必須要放的，缺一不可的，這樣涼拌出來的海帶絲絕對好吃入味。而花椒，八角，是最忌諱的2種調料，很多人都會放點花椒水，那是不對的，不但不好吃，還會起到畫蛇添足的作用。
大家在涼拌海帶絲的時候，醋，香油，生抽，白砂糖，燒熱的油，大蒜，這6味是必須要放的。