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年夜飯一定要有大菜，魚是一定不能少的

魚肉好吃但是不好做，火候掌握不好就容易讓魚肉發柴

今天教你做一個清蒸開屏鲈魚

過年做最合適了，好看寓意又好

而且做法也很簡單，20分鍾就做好了，主要在配料

食材：鲈魚、蔥姜絲、彩椒絲、鹽、雞精、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒

制作方法

1. 鲈魚買的時候可以讓店家給處理好，回來清洗後切去背脊，切掉魚頭，在魚的背部切段，注意不要切斷了，這樣才能做出開屏的造型

2. 把切好的魚擺放在盤中，放入適量的雞精和胡椒粉，倒入料酒，用手抓勻，腌制10分鍾

3. 腌好的魚擺好造型放入大盤中，放入鍋中蒸，大火蒸7分鍾，焖5分鍾

4. 蒸好的魚取出來，在魚身上鋪上蔥姜絲、彩椒絲，最後澆上熱油，淋上適量的蒸魚豉油

這樣一道好看的開屏鲈魚就做好了

因爲沒有過多的工序，蒸出來的魚肉特別鮮嫩

做出這樣的造型，魚肉也特別入味

絕對是年夜飯必不可少的一道菜

快點收藏起來吧，過年展示自己的廚藝就靠它了！

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