“給中藥加點甜，還是忍著苦？

——良藥苦口，最好不加糖”

大部分中藥湯劑的化學成分很複雜，若在其中加入糖，會導致藥液中的蛋白質、鞣酸等成分與糖（特別是含較多鐵、鈣及其他雜質的紅糖）發生反應。其次，過多的糖會幹擾微量元素和維生素的吸收，抑制某些退熱藥的藥效，降解某些藥物的有效成分，所以喝中藥最好不加糖，尤其是炎症或感染類疾病患者所服用的中藥，更不適合加糖。即便黃連、龍膽草等特別苦的藥物，也應盡量少用或不用調味品。若有必要，可配少量甘草、大棗之類調和。實在難以下咽的中藥湯劑，服用後可用冰糖水漱口，以沖淡口中苦味，切不可直接在湯劑裏加糖。

調補類中藥是例外

如果服用滋補類中藥或調補膏方則另當別論，可以加入饴糖或冰糖將其慢慢融化，既改善口感，又滋補脾胃，大便幹燥者也可加適量蜂蜜。

至于調味所用的糖或蜜，究竟哪種更養生？白糖、紅糖、冰糖、饴糖、蜂蜜……這些大家常用的天然甜味劑，各有哪些功效，又存在什麽區別？

白糖

白糖是我們平常用得最多的調味品了，性平，具有潤燥生津、和中緩急的作用，適用于肺虛咳嗽、口幹燥渴及中虛腹痛者。不過，冰糖清肺熱的效果更好，炖湯品時首選冰糖。

白糖，還有一定的解毒作用。

實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。有的人突然肚子疼、不舒服了，馬上喝熱的白糖水，有緩解疼痛的作用。如果你能夠鑒別出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。

但因爲白糖屬于精煉糖，糖分高達99.8%，其他成分含量很少，主要起到調味的作用，吃多了會影響身體健康。

紅糖

女性朋友一般都比較熟悉紅糖，它是補氣血的。此外，調治風寒感冒的時候，我們要用到紅糖；調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。

女性都想補血，但有時吃昂貴的補血藥都補不好，這是因爲不得其法。一味地補是不行的，一定要把舊的瘀血化掉了，才方便新血的産生。所以，女性朋友平常多吃一些紅糖是很有好處的，既補血又活血，能讓你的氣色變得更好。而且，紅糖又是一個溫性的東西，在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。

紅糖不是女性的專用品，體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。紅糖營養豐富，且含糖量低，在白糖、紅糖、冰糖中，如果你用同樣的量，紅糖的糖分是最少的。日常生活中，可以考慮在烹調飲食時，盡量用紅糖來代替白糖，這樣就可以讓家裏人有更多的機會吃到紅糖，既控制了糖的總體攝入量，又利用到了紅糖的營養。

紅糖不宜下鍋久煮，它礦物質豐富，容易産生化學反應。尤其是在你用鐵鍋的時候，更容易和紅糖産生化學反應，所以紅糖一般在起鍋時放比較好。紅糖一般用來做涼菜比較適合。涼拌菜裏放一點點紅糖，口味會更好。且生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可以暖胃。

注意：紅糖是溫性的。熱性體質的人要慎用，吃多了容易生濕熱，小孩子也不適宜多吃。

冰糖

和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒就是冰糖。

冰糖口味涼甜，性平，入脾肺經，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，常用于脾胃氣虛、肺燥咳嗽之幹咳無痰或痰中帶血。

秋季，很多人容易咳嗽上火、幹咳。如果是沒有痰的幹咳，就可以用冰糖。它既能清火，還可以潤肺、清肺熱。在幹燥風大的秋季，煮上一碗冰糖雪梨銀耳湯，既能生津潤肺、消痰止渴，又可補腦強心、滋陰養胃。

饴糖

以高粱、米、大麥、小麥、粟、玉米等含澱粉質的糧食爲原料，經發酵糖化制成的食品，味甘性溫，具有補中益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效，主要用于脾胃陽虛或氣虛所致的脘腹疼痛及肺虛幹咳少痰、咳嗽乏力，也可用于體虛及小兒、産婦的滋養。臨床上饴糖主要用以補脾和胃、調理中焦。但是《本草綱目》記載饴糖“秘結、赤目疳病者，切宜忌之”，故濕熱內郁、中滿吐逆、痰濕盛者不宜食用。

蜂蜜

中華蜜蜂或意大利蜜蜂所釀的蜜糖，味甘而平，能調補脾胃、潤肺生肌、解毒、潤腸、緩急止痛。蜂蜜含有多種維生素、礦物質和氨基酸，其性甘潤，用于脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、風疹瘙癢。《本草綱目》記載其“和營衛，潤髒腑，通三焦，調脾胃”，是老少皆宜的滋補品，適用于老年體衰、小兒營養不良、病後調養，對體虛便秘者尤爲適用。當然這麽完美的蜂蜜也有人不適宜食用，濕熱痰滯、便溏或泄瀉者慎用。

上述糖和蜜各有千秋，很難選出哪種更爲優秀。不過論及性價比，饴糖的價格比較低廉，且補中氣、健脾胃效果佳；冰糖作爲調味劑使用方便，價格也不貴；蜂蜜，尤其是優質的蜂蜜，價格稍顯昂貴，但其所具有的解毒、潤腸功效是冰糖和饴糖所不具備的。

雖然這些天然甜味劑好吃又有養生的功效，不過還是需要提醒各位：飽食後忌甜食，睡前忌甜食，飯前十幾分鍾忌甜食，忌偏食甜食