方便面、薯片、漢堡、披薩、可樂和奶茶…這些食物有個共同之處，就是口感好方便食用。想必很多人都愛吃，甚至不少人隔一段時間不吃，就會特別想念這些食物。

這些食物除了上面的共同點外，還都屬于“超加工食品”（Ultra-processed foods）！不僅會一步步讓你上瘾，最終還會毀掉你的身體！

超加工食品會加速衰老、減壽！

近期，一項發表在《美國臨床營養學雜志》的研究顯示，如果長期攝入超加工食品，會導致染色體末端的DNA端粒鏈變短。端粒作爲細胞水平上生物衰老的標志，一旦變短就意味著衰老加速。

共有886名，年齡在57-91歲間的人，于2008年提供了DNA樣本。

在此後的時間裏，每兩年就統計一次參與者的生活方式、健康狀況等基礎信息。其中飲食習慣，作爲最詳細的調查方向。

根據這些參與者的超加工食品攝入量由高到低，最終將他們分爲：

• ＜2份/天；
• 2-2.5份/天；
• 2.5-3份/天；
• ＞3份/天

最終，將“＜2份/天”的作爲參考基數，發現其他三組受試者的早衰風險居然分別增加了29%、40%、82%。

除了早衰風險增加，超加工食品更可怕的一點是導致早死風險增加。

法國的一項研究顯示，如果每日攝入超加工食品增加了10%，那麽早死風險會增加14%。當然，西班牙納瓦拉大學的研究人員也曾做過類似研究：

1999-2014年間，對近2萬名年齡在20-91歲間的受試者進行跟蹤調查。結果顯示，每額外多吃了1份超加工食品，全因死亡風險就會增加18%。

讓你上瘾，還毀掉你的身體！

哪怕超加工食品是不健康飲食的代表，但幾乎在所有人的食譜當中，超加工食品依然是最常見的。不信？你仔細回憶一下，你平時到底是吃蘋果、橙子比較多，還是喝果汁、吃蘋果派比較多？

在我們對超加工食品不斷地需求下，一些危害也在逐漸顯現：

1.肥胖

當你在食用超加工食品時，你或許已經發現了，這些食品的口感、色澤和氣味都會誘使你吃得更快。由此，胃腸道因爲缺乏足夠的“飽腹信號”，會在不知不覺間吃下很多。

新加坡的一項研究就證實，持續兩周每天都攝入超加工食品時，人體平均增重約1公斤，平均每天會多攝入508千卡的熱量。

2.糖尿病和癌症風險增加

澳大利亞迪肯大學的研究人員，就分析了43項研究，其中有37項研究指出了至少一項和超加工食品相關聯的不良健康後果。

除此外，超加工食品對健康有益的證據居然一個沒有。

需要注意的是，這項研究裏指出，超加工食品和肥胖、心血管代謝風險、癌症、2型糖尿病、腸易激綜合征以及早死風險增加等多種疾病都有關系。

幾乎所有的超加工食品裏都含有特定的添加劑，而這些添加劑基本都有致癌的特性。

什麽是超加工食品？

國際食品信息理事會曾給出一個概念：在可以直接食用的食品上進行特意的處理，都能稱之爲“加工”。

就比方說我們吃水果時削皮，吃堅果時剝殼，都可以稱作加工。但這些食品只能稱爲“加工食品”，和“超加工食品”還有很大的差別。

卡洛斯·蒙泰教授2016年發布的NOVA報告就曾指出，超加工食品的配料表裏常常由一長串的名字組成，如人工添加劑、添加糖、穩定劑和防腐劑等。

總結一下，超加工食品有如下特征：糖、鹽和脂肪等含量較高；含防腐劑等成分；包裝比較完善；基本看不出來原材料本來的樣子。

如果你還是很難分辨，這裏有一個很好的辨別方法，他們基本上都有一個共性：開袋即食，美味可口、成本較低。

平時如何減少食用超加工食品？

超加工食品顯然已經成爲很多人日常飲食中的一部分，甚至有些人很癡迷于超加工食品。如果突然不讓吃超加工食品，顯然是不現實的。在這種情況下，我們又該如何改變呢？

1.搭配均衡

在外出就餐時，不要只點煎炸或者燒烤出來的食品，可以點一些蒸、煮和炒的蔬菜。

2.看配料表

在食品配料表中，含量越高的成分會越靠前，反之則越靠後。就拿粗糧産品來說，一般情況下粗糧産品的口感和賣相都比較差，這個時候商家會通過加糖、鹽和加植物油軟化纖維。

所以在購買時，一定要看到底是原材料含量高，還是添加劑含量高。

3.多吃新鮮蔬菜水果

就算你吃超加工食品已經上瘾了，爲了健康現在起一定要減少食用此類産品。可以通過增加食用蔬果的比例，來減少超加工食品的攝入。

Dr.X說：

食品健康與安全，我們說了不止一次了。最後大家會發現，多吃神造的少吃人造的，才是最健康的。

在有選擇的情況下，我們爲什麽不能多吃一點天然的食物，少吃一點加工食物呢。