但家香酥鴨始創于1987年，注冊品牌持有人但忠仁先生始終秉承“顧客至上，質量第一”的宗旨，打出了“品質源于自然、綠色鑄就健康”的經營理念旗幟。在不斷探索迎合顧客大衆口味的同時，更加關注顧客健康，使得但家香酥鴨的品位與口味不斷提高、成熟，以其獨特的風采博得了廣大顧客的青睐，多次獲得貴州省同類食品評比獎項。
曆經20余年的經營打拼，如今已成長爲貴陽市民耳熟能詳的美食品牌，其經營方式也從當初作坊練攤小吃轉變爲擁有500多平方米加工廠房，100余名從業人員，10余家分店的連鎖經營模式。在經營中，但家香酥鴨各連鎖店實行統一管理，規範經營，從原材料的采購，直至成品售出，每個環節均進行嚴格的質量把關。其成品作爲旅遊特産和饋贈親友的最佳禮品，深受全國各大城市、港、澳、台以及新加坡、韓國、馬來西亞等海內外食客的歡迎。