每經編輯：趙慶
每經記者 羅微楊 圖片由受訪者提供
老撾攝影師坎沙旺的作品
距離“眼睛跟著舌尖走——成都熊貓亞洲美食節·全球攝影大賽”報名截止還有5天。目前，大賽主辦方現已收到來自中國、日本、法國、英國、新加坡、老撾、尼泊爾等國家和地區報名參賽共5000余幅作品。坎沙旺（Khamsavanh Naphavong）便是衆多海外選手的一名，和其他海外參賽者一樣，他對成都美食充滿了熱情與好奇，鏡頭瞄准的是成都街頭巷尾最平凡，也最誘人的人間煙火。
接受每日經濟新聞記者采訪，來自老撾的坎沙旺講述了他光影旅程中的冒險、堅持與釋放。
坎沙旺工作照
坎沙旺上一次瀕臨死亡是在冷嘎措（四川甘孜藏族自治州境內貢嘎山下的高山湖泊，海報4500米）。當晚氣溫驟降， 隨之而來的劇烈高反讓坎沙旺措手不及，加之在黑燈瞎火中不幸和隊友走散，手機失去信號，坎沙旺精神和身體雙重崩潰。坎沙旺大腦一片空白，強烈的恐懼感與絕望讓他甚至産生了輕生的念頭……
然而這並不是坎沙旺第一次用生命去攝影，他也知道自己不是那種能爲了作品去死的人，但即便這樣，他也堅持要再次造訪冷嘎措。在他看來，真正的好作品一定要到絕美的地方去拍，而每去到一個艱難的地方，完成一些作品，那種感覺就像完成了一個人生目標，會帶來類似于打怪通關的快感。
在坎沙旺看來，攝影是他存在于這個世界的一種方式——安靜地觀察這個世界。如果攝影一旦成了謀生的工具，就不純粹了。攝影給了坎沙旺另一雙眼睛探索世界，也給了他另一種方式表達自我，即便是生活中最平凡的存在，坎沙旺也要極盡所能感受、觀察、表達。
參與成都熊貓亞洲美食節·全球攝影大賽，坎沙旺有點玩票的意思，作品並不是自己國家的美味，反而瞄上了成都火鍋。
幾年前的一次旅行中，坎沙旺結實了一位同樣熱愛攝影的四川姑娘，從此與成都結緣，並一發不可收拾地愛上成都的美食。“老撾人很愛吃辣，而成都不僅辣，還特別香，真的超好吃。” 坎沙旺跟著地道四川胃的女朋友“浪迹天涯”時，總發瘋似的在異國他鄉尋找成都火鍋。在這個過程中，坎沙旺發現，成都火鍋的愛好者其實不僅在中國，越來越多不同國家的人開始嘗試、喜歡、愛上麻辣火鍋，而他這次的參賽作品靈感也源于此。
坎沙旺作品《旅行的馬頭》
每經記者：你現在是什麽狀態，我指的是居住地？
坎沙旺：環遊世界中吧，哈哈哈。十年前我曾到中國蘇州留學，因爲喜歡攝影，交了很多朋友。其實，中國是我的福地，也改變了我的人生。在我來中國之前，我性格很內向，後來學中文，不得不多和身邊的人交流，而攝影也讓我結交了很多志同道合的朋友。他們讓我感受到了友好、溫暖，我也漸漸變得外向、陽光。
每經記者：攝影給你的人生帶來什麽？爲何會如此熱愛？
坎沙旺：第一次接觸攝影是我剛來中國的時候，朋友送我一台單反，我如獲至寶，心想這麽貴重的東西我一定不能浪費了。每次我拿起相機，從鏡頭中看見的好像是另一個世界。我從小就是一個比較安靜內向的人，很多時候我想做個隱形人，和世界保持距離，給自己足夠獨立的空間，不受影響地觀察、理解這個世界。我覺得攝影契合了我靈魂中的這一部分，也讓自我得到了釋放。
每經記者：最喜歡自己的哪部作品？
坎沙旺:《旅遊的馬頭》。這幾年我一直在拍這部作品，畫面中的“馬頭人”是我自己，“馬頭人”在不同的國家做著不同的事，會去體驗一些風土人情，也會記錄一個地方特有的現狀，有時候是一些不太能拿上台面的現象，出自灰色地帶。這個世界有光明的一面，也有灰色和黑暗，正是這種多元構成了生命和世界的真實。
每經記者：你怎麽看待審美？
坎沙旺：“審美”是非常個人化的，和一個人的成長經曆、所處的環境、性格、心境等因素都密切相關，不能說什麽樣的審美就是好的，或者說高級的，但審美一定是和情感密切相關的，是一個人內心情感的真實流露。
每經記者：從城市審美的角度，你覺得成都這座城市怎麽樣？
坎沙旺：成都的構造很有美感。無論是城市本身傳統與現代的高度融合，還是生活中獨有的美學——快慢結合，精致安逸。這會給我滋養，我很喜歡，當然也很美。我現在還在環遊世界的過程中，到了該安定的時候，我會毫不猶豫的選擇定居成都。
每經記者：攝影中如何捕捉最美的瞬間？
坎沙旺：耐心，我很多次的經曆證實了這一點。很多時候我會冒著一定的危險去等待，就爲最美的一瞬間。
每經記者：你喜歡亞洲美食嗎？
坎沙旺：非常喜歡，但我可能更偏愛東南亞美食。因爲曆史的原因，東南亞菜也吸取了西方飲食的特色，具有很獨特的飲食文化。老撾和泰國的食物以辣和酸爲主味，喜歡搭配香茅、檸檬；越南的飲食更清淡，這一點和中國兩廣地區很相近；馬來西亞口味更重一些，而且他們喜歡用椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料。
每經記者：能否推薦一道你最愛的老撾菜？
坎沙旺：當然。我想給大家推薦一道叫“螃蟹釀面”的菜，熬制以螃蟹爲主的各種海鮮爲湯底，面的口感很有嚼勁，我相信中國的朋友一定會喜歡。
老撾特色—螃蟹釀面
每經記者：參賽作品會拍火鍋，你打算怎麽拍？
坎沙旺：我會拍人和火鍋之間的關系。
由成都傳媒集團、成都市文聯共同主辦，每日經濟新聞承辦，米拍、圖蟲、Costfoto等平台合作的“眼睛跟著舌尖走——成都熊貓亞洲美食節·全球攝影大賽”已在4月初全線開啓。大賽征集將于5月4日結束，獲獎作品還將在5月15日-22日成都博物館的美食攝影展亮相。
本次大賽“聚焦“特色美食”和“美食文化”兩類主題，旨在傳遞幸福味道，大賽設置有10萬元現金大獎，52個獲獎名額。“特色美食”圍繞全球各地風味特色美食，展現世界多元飲食文化；“美食文化”記錄美食周邊，藝術展現人物、故事、工藝等。
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http://www.nbd.com.cn/corp/20190322food/index.html
針對國際友人參賽，大賽組委提供一對一專線溝通，全程指導報名。歡迎海外參賽選手撥打熱線：86-028-86660288（北京時間工作日9:00-18:00）， 聯系郵箱：[email protected]
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