視頻加載中…
抹茶蛋糕、抹茶飲品、抹茶小吃……如今市場上備受年輕人青睐的抹茶食品，其抹茶原材料，不少來自位于貴州的貴茶集團有限公司。
陽春三月采茶忙，在貴茶集團位于銅仁市江口縣的茶園裏，茶樹長勢喜人，芽葉嫩綠飽滿。頭茬春茶逐漸開采，也標志著企業又將迎來一年中最繁忙的生産時節。近日，記者走進這家茶企，了解抹茶精細“智”做的故事。
貴茶集團茶場開展機械化采茶。受訪者供圖
數字賦能：精細“智”做一“抹”茶
“除個別流程需借助人工外，近90%的精制環節都是機器完成。”貴茶集團抹茶綜合車間副主任楊永龍說，蒸汽殺青、梗葉分離、殺菌、研磨等十幾道工序全部數字化“操縱”，極大提高了生産效率。
記者在抹茶磨粉車間看到，當技術人員輸入相應數字參數後，機器便高速運轉起來，很快將小塊狀的茶葉原料研磨成細粉。據了解，這樣的抹茶粉，比面粉還細好幾倍。
貴茶集團生産技術人員查看抹茶生産情況。新華社記者 駱飛 攝
然而，當記者以爲這就是最終成品時，工作人員又將記者帶到抹茶篩分/混合車間。通過密閉管道風送而來的抹茶粉還將在設備中接受超聲波振動和金屬探測篩分，進一步隔離細小顆粒物，確保産品粒度和淨度。
在貴茶集團年産4000噸抹茶的生産車間裏，很多生産環節少有工人的身影，猶如走進“無人工廠”。
生産車間位于銅仁市江口縣的貴茶銅仁産業園內，是一棟長278米，寬48米的單體建築。貴茶集團有限公司總經理胡清爽說，作爲全産業鏈現代化茶企，引入數字自動化生産管理理念和技術是企業的立身之本，“運用現代化全自動生産線智能量産，才能滿足客戶更多元的産品需求。”
航拍貴茶銅仁産業園。新華社記者 蔣成 攝
成立于2012年的貴茶集團，一直在謀求現代化、智能化轉型發展。這幾年，除引進國外先進生産設備，貴茶集團還與國內外多家科研院校合作，研發和改進了莖葉分離、低溫研磨等設備，並不斷優化原葉茶生産技術。近3年，貴茶集團申請相關專利共計13項。
對標國際：執行制藥一樣的生産標准
參觀貴茶集團生産車間結束後，一個細節讓記者印象深刻，技術人員在收回手套後，仔細檢查有無破損，並詳細記錄回收情況，杜絕細小失誤。
在談到生産標准時，胡清爽指著文化展廳門口的標語：“讓天下人喝幹淨茶”。他說，這一直是企業追求的目標。抹茶可喝、可吃，准入門檻和生産標准都很高，公司在生産加工時嚴格執行像生産藥品一樣的標准。
在胡清爽看來，智能化生産和精細化管理是公司打造“幹淨茶”的底氣。從茶葉種植、初制，到精細加工，每個環節都要對標國際生産標准。
作爲國家生態文明試驗區的貴州省，共計種植茶葉700萬畝，位居全國前列。爲保證茶葉品質，貴茶集團從源頭嚴格控制茶葉質量，如今，已在全省建成14.7萬畝符合歐盟標准的高品質茶園基地。
貴茶集團茶場開展機械化采茶。受訪者供圖
“從茶園病蟲害防治到全流程機械采摘，都嚴把質量關。”貴茶集團鳳岡茶園副總經理周波說，公司還建立起從茶園到茶胚可追溯系統。
在堅持多項歐盟質量標准的同時，貴茶集團還于2020年通過了北美批發與零售烘焙工業協會（AIB）認證，爲進一步拓寬海外市場打下基礎。“獲得國際質量認證只是起點，我們的目的是打造更幹淨、安全、健康的名優茶産品。”胡清爽說。
緊盯市場：“圈住”更多年輕人
記者在貴茶集團文化展廳內看到，展台上大大小小玻璃瓶中裝著顔色青綠的不同等級的抹茶原料，另一側則是對應的各色終端産品。
“抹茶沙冰、抹茶蛋糕等‘抹茶+’産品很豐富，也很契合年輕人的消費需求。”貴茶集團抹茶華南區銷售經理張天學說，公司一直加快研發新品的步伐，只爲“圈住”更多年輕人。
這些年，隨著百姓生活品質的不斷提升，茶産業也在升級。貴茶集團在做好傳統原葉茶生産的同時，努力實現企業轉型升級，“搶道”抹茶生産。
胡清爽說，公司緊盯國內外市場，正是看到了茶産業消費中不斷崛起的年輕力量，決定推出更多符合年輕人消費需求的産品。
如今，來自貴茶集團的抹茶已應用于衆多領域。公司和多家國內外食品巨頭達成合作，出口貿易額逐年增長，産品遠銷美國、加拿大、法國、新加坡等十多個國家和地區，爲烘焙、調飲、醫藥、化妝品等提供原料。
貴茶集團文化展廳。新華社記者 駱飛 攝
談到當前發展形勢，胡清爽說，受疫情以及全球經濟大環境影響，拓展國際市場仍面臨很多挑戰。同時，企業的現代物流體系、種植機械化率、上下遊配套等還有待提升。
胡清爽說，接下來，貴茶集團將緊跟現代化、智能化趨勢，強化精細分工，加強上下遊企業合作，並探索向大健康等領域拓展，讓山間的一“抹”茶走向世界。
策劃：胡清海
統籌：劉铮
記者：駱飛、蔣成、楊欣
編輯：金地