寶寶評測
正本清源，教你怎麽給寶寶選安全好奶粉！
前段時間，有一個視頻（包括視頻的解說文字）在媽媽圈裏流傳頗廣。
視頻通過“全球8國奶粉原料大調查”，最後得出的結論是：國外的奶粉絕大部分奶基原料用的是新鮮乳，中國的奶粉大部分用的是乳粉，而乳粉不如新鮮乳好。
這個“調查結果”和“結論”還被很多權威媒體轉載，比如人民網。
對于這樣的說法，你信了嗎？
下面，笨爸爸來認真扒一扒這個數據和說法到底是不是對的。
1國外奶粉原料90%都用新鮮乳？
嬰幼兒配方奶粉的奶基原料，一般分爲三種：新鮮乳、乳粉、新鮮乳+乳粉。
以牛奶粉爲例，新鮮乳在産品配料表中標注爲：“生牛乳”、“全脂牛乳（奶）”、“脫脂牛乳（奶）”；
乳粉在産品配料表中標注爲：“全脂奶（乳）粉”、“脫脂奶（乳）粉”，即帶有“粉”字的；
新鮮乳+乳粉則是兩種原料都使用。
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根據前述視頻的描述，通過對全球8國嬰幼兒奶粉原料的調查發現，國外21個品牌中，使用鮮奶爲原料的占比達90%，中國13個品牌中使用鮮奶爲原料的占比僅40%。
▲視頻截圖
爲了驗證這個說法正確與否，笨爸爸進行了一番大搜羅，一共整理了679款海內外奶料配料表中的奶基原料信息。
（具體品牌和原料信息，可以在後台輸入“奶粉原料”查詢）
涉及的國家和地區包括德國、法國、英國、澳大利亞、新西蘭、荷蘭、丹麥、新加坡、中國香港等。段位也包括了123段。
統計結果如下圖：
↑ 點擊查看大圖
從統計結果可以看到：
1、172款國外品牌海外版奶粉中，接近71%采用的是新鮮乳，27%采用的是乳粉。比例沒有90%那麽誇張（說明其統計樣本量不高）。
2、372款國産奶粉中，43.82%采用的則是乳粉，34.41%用的新鮮乳，剩下的是新鮮乳加乳粉。
這麽比較起來，國産奶粉使用新鮮乳做原料的比例確實不高。
2國外品牌到了中國就使用乳粉？
視頻還傳遞了另一個意思：很多品牌在國外用的是新鮮乳，但到了中國就使用乳粉。有些解讀還延伸爲這是國外品牌采取“雙重標准”。
事實真是這樣嗎？
笨爸爸專門統計了14個國外品牌海外版和國行版的原料差異。這些品牌包括：愛他美、諾優能、雅培、惠氏、美贊臣、a2、美素佳兒、雀巢、海普諾凱、喜寶、貝拉米、安滿、佳貝艾特、阿拉。
結果發現，在這14個國外品牌奶粉中：
①海外版共有157款，其中108款使用新鮮乳爲原料，占比約爲69%。
②國行版共有111款，其中49款使用新鮮乳爲原料，占比44%。
③只有雅培，海外版和國行版的原料差別較大，18款海外版全部使用新鮮乳，24款國行版只有7款使用新鮮乳。
可見，“國外奶粉在海外都用新鮮乳生産，而國行版就用乳粉”這樣的說法是不對的。
實際上，是使用新鮮乳做爲原料，還是乳粉做爲原料，跟乳企是否擁有自控自建的牧場有關，因爲新鮮乳制粉對原料的儲存和運輸時間要求比較高。
這也是爲什麽一些國外品牌奶粉，如果分裝生産地在工廠和牧場本土以外，就會使用乳粉生産的原因。很多國産奶粉並沒有自建自控的牧場，也只能使用乳粉生産。
3使用新鮮乳生産比使用乳粉更健康？
在這個視頻和一些媒體的報道中，都提到：使用新鮮乳生産的奶粉比使用乳粉生産的奶粉更營養和健康。
這種說法的依據是——一份“發布在2018世界營養年會上的調研報告”稱：新鮮乳中蛋白質的糖化水平低，更利于寶寶的腸道健康。媒體的報道並聲稱，美素佳兒奶粉的蛋白質糖化率水平最低，改善寶寶便秘更有效。
▲相關報道截圖
事實是這樣嗎？
笨爸爸找到了這篇由中國專家撰寫的報告原文，仔細分析後發現上述說法存在偏頗。
①報告雖然論證了新鮮乳的蛋白質糖化水平低，但結論的部分明確寫道：“應謹慎解釋結論，這些結論主要基于主觀報告，需要進一步的研究才能確定低糖化水平對嬰兒健康的影響”。
也就是說，糖化率對嬰兒胃腸道健康的影響，目前還沒有定論。那又怎麽能說“新鮮乳糖化率低，所以更利于消化吸收”呢？
②報告最後的研究資金來源處寫道：“該研究由荷蘭的FrieslandCampina贊助”。
FrieslandCampina即荷蘭皇家菲仕蘭公司，是美素佳兒的母公司。
這就難怪那些媒體最後都要誇一下美素佳兒奶粉了。說白了，其實就是一個“軟文”。
還有一些說法認爲：新鮮乳在生産工藝上是一次成粉，奶粉的營養價值更高；而用乳粉做原料屬于二次成粉，經曆二次高溫幹燥會造成營養流失。
這種說法也是站不住腳的，其實奶基原料只是奶粉原料中的一部分，爲了保證成品中的各種營養物質含量達到國家標准的要求，或者保證強化配方的有效，最終都會通過添加其它原料和利用工藝手段來進行平衡。只是其中制作的精細化程度、成本控制會有所不同。
4新鮮乳比乳粉的優勢在哪裏？
那麽，是不是說新鮮乳爲原料和乳粉爲原料是完全沒有區別的呢？也不是。
由于新鮮乳必須全程冷鏈，所以保證了較高的新鮮度。而乳粉其本身的保質期一般在2年左右，所以，生産奶粉使用的乳粉原料很可能已經放置了一段時間，才拿來做配方奶粉。
所以，使用新鮮乳做原料在新鮮度方面比使用乳粉更有優勢。
從國家政策的層面來說，是鼓勵用新鮮乳生産的，主要是這樣有利于控制奶粉的質量，保證奶粉的安全。
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另外再提醒一下，如果你想知道具體哪款奶粉使用了什麽原料，在後台輸入“奶粉原料”關鍵字即可查詢。
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