中國臘八節，我們在新加坡這樣過……

中國喝臘八粥的曆史，已有一千多年，最早開始于宋代，再到清朝，在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

▲一碗打開新年的粥

現在很多地方還保留了臘八節給親朋好友送粥的習俗，不過喝臘八粥也是有講究的，一定要在當天喝才行。除了喝臘八粥，北方很多地方還有腌制臘八蒜的傳統，將蒜剝皮用醋浸泡，等新年第一天的時候用臘八蒜腌制的醋來吃餃子，別有一般風味，也有一些地方吃臘八面，制作臘八豆腐等。

傳說四：教育後輩要勤儉持家

兄弟倆臘八饑餓之日，撿光家裏所有面食豆制煮熟頂飽，飛黃騰達後也會每年臘八當日再次以此粥紀念饑餓之日。

傳說五：教育後輩要勤儉持家

窮小子臘八當日饑餓下，把家裏大米紅綠豆一起煮熟來吃，後痛改前非，同時教育子女。

傳說六：出于人們對忠臣嶽飛的懷念

百姓臘八單日送粥到嶽飛家扛過饑餓，而同日嶽飛大戰而歸之日。

傳說七：臘八粥救了朱元璋的命

被救後在農民家餓得要命的時候，發現米缸各種大米綠豆後，放在一鍋煮熟來吃，後當了皇帝回想臘月八日那天，所以給此粥起名爲臘八粥。

各省臘八節習俗

▲較全臘八粥原料

中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以老北京的最爲講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。

▲南方臘八粥原料

北京的臘八粥可以說是最爲講究的，摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火炖，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

▲臘八節北京廣化寺舍粥

臘八節在陝北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種幹果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後，還要將粥抹在門上、竈台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。

▲陝北臘八粥

而且，臘八這天忌吃菜，如果這天吃菜的話，莊稼地裏就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

陝西有些不産或者少産大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

▲陝西臘八面

甘肅傳統煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰裏，還要用來餵家畜。甘肅武威地區講究過“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

▲（甘肅臘八粥）扁豆粥泡散

甯夏做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或荞麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。和陝北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

▲甯夏臘八飯

西甯臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

▲麥仁飯「西甯臘八」

江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種：臘八粥裏要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等，如果煮的是鹹粥的話，在裏面加入青菜和油即可。

▲江蘇人兩種口味臘八粥

浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據說，這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。

臘八的前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰。等到臘八節就把冰敲碎了拿來吃。民間流傳一種說法，如果臘八節這天吃了冰，往後的一年都不會肚子疼。

獅城哪裏過臘八

新加坡始終保留著中國南方文化，從下南洋那刻就一直保留著中國老文化，有很多國內已經流失的傳統文化，依然保留在獅城，那麽在新加坡的這個節日，我們華人應該去哪裏吃臘八粥呢？

▲新加坡唐人街（牛車水）

首先但凡是中國的傳統節日，首選坐標一定是唐人街，新加坡的唐人街又名「牛車水」，經過牛車水必然被它的氣氛而吸引。更不用說走進去，滿街的燈籠加豬年的燈飾雕像，已經陶醉于兒時的記憶（看花燈），讓我們來回顧往年的花燈展▼

▲取于網絡

有沒有被海外的華人對家鄉的思念驚到？老獅此時此景特別想吟詩一首，可惜只怪街內的中餐廳飄來的美食香味，還沒到吃飯時間已經饞死人了，那麽又有哪些飯店搞活動、推優惠促銷呢？

據目前了解，暫時只有牛車水史密斯街的李香藍非常用心，已經開始臘八節的活動，爲了打開新加坡春節的大門，也是下了不少心思，老話說得好：“過了臘八就是年”，借此將帶來特別的套餐，現在僅需 $108新幣 就能享受到以下宣傳頁中的所有菜品，以及當天到店所有顧客將免費贈送臘八粥一碗/每人。