說起馬來西亞，吉隆坡的建築，仙本那的海島，沙巴的落日，應該就是大家對馬來西亞最多的固有印象了吧。
而馬來西亞，其實是一座名副其實的美食天堂。
©懶洋洋Lazy House
©Yu Ting Liu Liu
四季如夏的氣候，充足的日照，令熱帶水果、植物在此肆意生長。在這裏能吃到最鮮甜的水果，而這裏獨有的植物香料，香味傳神，成爲馬來西亞乃至整個東南亞地區美食特色的關鍵。
©涮羊肉
小科普：
馬來西亞四大菜系
馬來西亞主要由馬來人、華人和印度人組成，三大民族都有自己獨特的風俗，因此也就形成了各具特色的菜系。
除此之外，還有娘惹。了解馬來西亞曆史的人應該知道，娘惹是馬來人和中國人結合的後代，因此娘惹菜是傳統的中國烹饪與馬來香料完美結合的産物！
這裏每種菜系都有一些很值得品嘗的特色美食，喵小丫必須要向大家牆裂安利。
馬來菜
味覺頂端的的香、辣、甜
馬來人比較喜歡香辣的咖喱粉，所以許多菜品中都會添加咖喱粉！而且，馬來人喜歡吃甜食，因此他們的主食或菜肴也少不了椰絲、椰漿和洋蔥等輔菜！
椰漿飯（Nasi Lemak）
椰漿飯是馬來西亞最受歡迎的早餐之一！
這道馬來風味的飯粒飄著陣陣的椰香味，加上黃瓜、香脆炒江魚仔、三巴辣椒醬、雞蛋和咖哩雞肉，包在蕉葉片中，覺得可以喚醒了你所有的味蕾，打開了你一天的胃口！
©NASI LEMAK BAMBOO
沙爹（ Satay）
沙爹是道地的馬來西亞風味烤肉，也就是炭烤肉串！在馬來西亞的沙巴州，沙爹攤販在大街小巷，幾乎每一個角落都能找得到，凡是可食用的肉類都可以炭烤享用！
©Kahtheng 嘉藤
沙爹的肉類在切成薄片後，須先經過腌漬處理串在椰葉枝，才上烤架以炭火烘烤，趁熱沾上花生醬食用。若配搭以椰漿處理過的糯米飯粽共食，更是人間美味！要吃遍馬來西亞的美食，少了沙爹怎麽可以！
©Jimmy Hwee Beng
馬來糕點
因爲多元文化背景的關系，馬來西亞傳統糕點種類繁多，甜、鹹不同口味樣樣俱全。
©Kayson
黃姜飯
黃姜飯是馬來西亞當地的桌上美食，把黃姜汁、班蘭葉、香茅加入白米，再煲成黃姜飯。無論是賣相、香氣或味覺都是百分享受，擁有馥郁芳香和獨特的濃郁口感，金黃的色澤令人十分開胃，搭配咖喱或仁當更是絕佳~
©Anna Zui
華人菜
緩解鄉愁的中華美食
華人菜，也就是中國菜，特點是比較多元化！馬來西亞的華人很講究吃，這裏有粵菜、客家菜、海南菜、閩南菜、港式燒臘、各種點心，讓人目不暇接！
不過，這裏的中餐大多屬于粵菜（因爲很多華人都是廣東和福建移民的後代），味道較爲清淡、鮮嫩潤滑，與香港、廣東和福建的飲食比較接近！
蝦面
©蔡國雄在此！
蝦面，是由面和米線放在一起煮的，湯底濃郁，主要以蝦殼、辣椒熬煮，還有蕹菜、蝦等配料，鮮甜中帶著微辣，讓人無法抗拒。
©Anna Zui
薄餅
馬來西亞多稱之爲Po-piah，即福建讀音薄餅的意思。
©Daniel Lee
海南雞飯
海南雞飯店會分開提供姜蓉、蒜末與辣椒醬讓食客搭配，但精華所在其實是那一盤粒粒分明的油飯，其中美味要你親自來嘗嘗呢！
©tim(y)eats
©皇師傅 Chef Huang
炒裸條
炒粿條原本是潮州人的小吃，後來流傳到馬來西亞並被發揚光大，尤其在槟城一帶很受歡迎。
炒粿條有點類似我們常吃的炒河粉，槟城用的粿條是寬一點的，吉隆坡人炒的都是細長的粿條，但是做法上差別不大，一般都是放蝦仁、雞蛋、臘腸、魚餅之類，然後用黑醬油、耗油炒，喜歡吃辣還可以要求放點辣椒醬，這樣吃起來甜中帶辣，也很不錯。
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©the stuffed owl
肉骨茶
肉骨茶是一種用帶肉的骨頭加入中藥煲制的湯，它發源于馬來西亞的巴生港，也是吉隆坡當地一道常見的早點菜式。
©Yuya.Hirosawa
熱乎乎的肉骨茶配上白飯，馬來西亞肉骨茶的特色爲用中藥材和香料加老抽熬制，顔色較深，藥香濃郁。
©蛋蛋ᴸᵞᴰᴵᴬ
娘惹菜
熱帶風味的口感刺激
娘惹菜的特點是口味濃重，有嚼勁！一道菜可能融合了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，醬料起碼都有十種以上的香料調配而成！
叻沙（Laksa）
叻沙是東南亞人菜肴中很受歡迎的辣味湯面，由米粉與雞肉、蝦或魚組成，以辛辣湯爲基礎，再增加濃咖喱椰子奶或酸味羅望子，從而形成不同口味的叻沙。
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娘惹粽
娘惹粽的味道和平日的鮮肉粽味道有很大不同之處，口感是偏甜帶點微辣，依靠冬瓜條調出甜味、芫荽等代表性南洋香料調出香味，再配上肉丁的鮮與鹹，且完全感覺不到一絲油膩。
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摩摩喳喳(buburchacha)
馬來語的音譯,意爲豐富缤紛,是東南亞最具代表性的甜品之一,甜而不膩的口味讓它在馬來西亞、泰國、新加坡都非常普遍並受歡迎。
馬來風光
馬來風光是肉糜炒空心菜。此道菜味道獨特，略帶辣味，混合蝦米和蒜香，將簡單的空心菜變成了一道名肴。
©Thin Sew Ying
娘惹糕
峇峇娘惹保留了中華傳統習俗，同時也吸收了當地馬來人的文化，他們的美食同樣兼具了中馬兩國的特色，娘惹糕是其中的代表之一。
©SayYesToFood
娘惹糕由糯米、椰漿、香料等原料制成，口感軟糯，種類及口味繁多。糕點取用蝶豆花、班蘭葉等植物的汁液上色，形成豔麗的色彩，是備受當地人歡迎的美食。
©san
印度菜
神秘豐富的濃郁口味
如果一定要舉例形容馬來西亞的印度裔和華人的關系，那就好像是咖喱與糖醋汁——雖然用料不同、工藝不同、味道不同，但使用的範圍卻差不多。
印度飛餅
©林威勝
©KwangKim
扁擔飯
扁擔飯，聽到這個名字你可能會覺得一定是屬于當地華人的美食，但其實，這是印度回教徒的食物。
以前印度小販會擔著扁擔叫賣食物，扁擔的一邊挂的是米飯，另一邊則是咖喱菜，然後賣的時候就將咖喱菜澆在米飯上吃。
印度蒸米粉
印度蒸米粉（PUTU MAYAM）這道小吃，存在于許多大馬人成長的記憶中！
©BunnyBearStudio
以粘米粉、茨粉、鹽和水制作，經過蒸熟後變成柔軟的蒸米粉，再配以新鮮椰絲及椰糖，柔軟的蒸米粉，和香甜的椰絲、椰糖一同入口，咀嚼起來口感豐富~~~
因人口組成的多樣性，馬來西亞人的飲食一直受中國、印度等地飲食文化的影響，尤其是醬汁調味料極多。因此，也極具包容地衍生出新的飲食搭配，形成了馬來西亞獨特的飲食文化。
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