作者：劉慧祺
從下個月1日起，消費稅即將從7%調高至8%，隨著農曆新年將近，不少中餐館業者表示出現食客先全數支付明年新春套餐費用的現象，有者說這類訂餐客就占了約七成。
距離明年新春僅剩約六周，本地大部分中餐館皆已紛紛推出兔年新春套餐的菜單供食客預訂。
隨著消費稅即將起1%，店小二首席執行官葉權坤受訪時透露，有不少顧客在下單時欲省下這筆錢，選擇在預訂新春套餐時也先立即將餐費全數支付。據他估計，這類預先付清訂餐費的顧客占訂餐客中約70%。其余的則多表示因爲擔心屆時可能計劃有變，而選擇先支付一半。
同樂集團董事主席兼總裁周家萌說，若顧客預訂年菜時選擇在內付完全額，只需支付7%消費稅。（同樂經典提供）
同樂集團董事主席兼總裁周家萌也表示，若顧客預訂年菜時選擇在今年內付完全額，只需支付7%消費稅，比起明年才付款確實省下1%的費用。
他指出，這一做法是業者和食客彼此同意下達成的交易，並比喻說：“這就好比你在今年內定制衣服，全數付清，到了明年再取來穿的道理一樣。”
據他觀察，大多會選擇這麽做的都是准備設宴且往往不會只訂一桌的客人，當中包括企業公司。依往年情況，有的可能會訂七八桌之多，1%消費稅實際數額不算少。
另一餐飲集團莆田新加坡區區域長彭燕妮也同樣表示，今年有顧客引述消費稅上調爲由，選擇先全額付清年菜外賣訂餐費。她補充，以往年來說，其實也有預訂年菜外賣的食客，以方便爲由選擇提早全額付清。
餐飲供應商：新春食材漲 應按明年價格
餐飲供應商則表示，即使顧客要付全數也應按明年價格，因食材料再漲。
新加坡的一名廚師10月9日正在餐廳給顧客准備食物。（法新社）
本地潮州菜老字號深利美食館第二代老板蔡華春表示，如今餐飲營運成本節節上升，明年新春食材預計又會攀高，因此不可能繼續按照今年消費稅收費。
“就算顧客下單時要求提早付清，我們也會按照明年的價格和8%消費稅計算。”
另一餐飲供應業者合祥菜館的老板林金發則表示，顧客大多爲熟客，因此一貫不會預先收錢，一切費用依屆時情況計算。
更多顧客提早下單
本地餐飲場所過去逐步放寬防疫措施，而自今年10月10日起，全面解除疫苗接種差異化措施。堂食目前沒有任何限制，根據葉權坤觀察，相較往年，今年提早預訂年菜的顧客增加近20%。
“疫情導致不少餐館結業，以致消費者的餐飲選擇變少。有不少顧客因此擔心屆時無法在心儀的日期或時間訂到位，且又有早鳥優惠，因此已提早下了訂單。”
周家萌也指出，去年農曆新年間我國仍在落實五人堂食限制，隨著這些限制均解除，更多人能一起用餐歡度佳節，因此有更多人比往年更早預訂明年的年菜。