“這項計劃也是個很好的例子，展現了我們在可持續盡責管理方面的社會契約。社會不同群體，包括企業、社區、個人和政府一起承擔共同責任，推動糧食韌性方面的共同利益。”
聖淘沙名勝世界在雞蛋、葉菜、豆芽這三個食物類別中的本地農産品采購量超過總采購價值的15%，獲最高的認可標志。
永續發展與環境部兼人力部高級政務部長許寶琨醫生星期一（3月27日）出席“農場直達餐桌認可計劃”推介活動致辭時說，本地農産品除了有助我國應對供應鏈受阻的沖擊以外，也更加新鮮，運輸過程中産生的碳足迹也較少。
聖淘沙名勝世界永續發展部高級副總裁羅淑琴受訪時說，公司每年采購超過45公噸的本地農産品，其中多達95%的雞蛋在本地生産。采購本地農産品有助于酒店應對供應鏈中斷的危機。
根據食品局新推出的“農場直達餐桌認可計劃”，只要業者在雞蛋、葉菜、豆芽或魚類任何一個食物類別的采購中，本地農産品的采購量價值達總采購價值的15%，就可獲初級認可標志。
餐館總經理尼諾（Nino Juanta）說，爲進一步降低碳足迹，他們也從約兩年前開始將廚余制成堆肥，在自家農場使用。餐館每月可回收160公斤左右的廢棄蔬菜和果皮，減少浪費。
這項計劃由食品局和新加坡專業配餐協會、新加坡餐飲業協會和新加坡酒店協會攜手制定，旨在提高酒店、餐館、食品供應商，以及消費者對本地農産品的需求。
首批獲得認可標志的業者中，四家獲最高認可、一家獲中等認可，其余六家獲初級認可。
根據食品局新推出的“農場直達餐桌認可計劃”（Farm-to-Table Recognition Programme），只要業者在雞蛋、葉菜、豆芽或魚類任何一個食物類別的采購中，本地農産品的采購量價值達總采購價值的15%，就可獲認可標志。
爲進一步支持本地農場並加強新加坡的食品供應鏈，聖淘沙名勝世界最近也推出新計劃，在未來三年爲超過2000戶有需要的家庭提供本地農産品。
認可標志共分成三個等級，若業者在一個食物類別中采購至少15%的本地農産品，可獲初級認可，在兩個食物類別達標可獲中等認可，在三個或以上的食物類別達標則可獲最高級別的認可標志。
“食品供應鏈非常容易受到地緣政治發展、氣候變化以及價格波動等國際形勢的影響。這凸顯了采購本地農産品是重要的，較能抵禦這些風險。”
除了協助農場提高供應量，政府也透過各項措施如“農場直達餐桌認可計劃”，協助消費者更容易辨別和支持本地農産品。采購更多本地農産品的企業獲較高的認可級別，則樹立具有環保意識的品牌形象。
他認爲，大量從國外進口食材雖然較爲便宜，但這會削弱餐館應對供應受阻的能力。“要真正達到可持續發展，必須由本地的小型農場，來提供多樣化的産品。”
業者：采購本地農産品 有助降低供應鏈中斷風險
獲認可標志的企業包括聖淘沙名勝世界、FOC Sentosa餐館、新加坡聖淘沙索菲特水療度假酒店、Open Farm Community餐館、食品供應商Foodtalks等。
共有11家酒店、餐館及食品供應商采購至少15%的本地農産品，獲新加坡食品局新推出的農場直達餐桌認可標志。
集菜園與餐館爲一體的Open Farm Community是唯一獲中等認可的企業。主廚奧利弗（Oliver Truesdale-Jutras）受訪時說，餐館所使用的食材中有約40%是本地農産品，其中9%至15%出自自家農場。