豬肉漲價也給熟食中心的小販帶來壓力。在金吉坊巴刹及小販中心賣面的林文強(50歲)說,他們的豬肉是從本地工廠進貨,近期因爲貨源短缺,進價提高了兩三成。但爲了留住客戶,他沒有打算調整售價。
記者走訪時也發現,由于巴刹豬肉攤位的招牌很多有“印尼”字樣,因此不少售賣鮮豬肉的攤位都挂上了標識或告示,注明如今賣的豬肉是來自馬國與澳洲,讓顧客安心購買。
豬肉販林德標(50歲)的攤子仍挂著“100%印尼豬肉”的招牌,他受訪時不停歎氣,無奈地說,有時這個招牌會造成一定的誤會,但豬肉進價已經漲了,再換一塊板子又要花上幾十至100元,所以他只能不斷向詢問的顧客澄清進貨來源。
本地濕巴刹星期三(5月3日)起恢複供應來自馬來西亞砂拉越的鮮豬肉,但由于貨源有限,各部位的豬肉價格均有1元至3元不等的漲幅。有攤販預計,印度尼西亞豬只暫停進口的情況可能持續半年至一年。
《聯合早報》記者走訪多家濕巴刹了解到,砂拉越進口豬只的成本價比印尼布蘭島(Pulau Bulan)的每公斤高出約3元至4元,再加上砂拉越豬只近期需求量增加,相較之前的進口價每公斤也漲了1元左右。
在砂拉越鮮豬肉抵達前,勿洛南第16座巴刹的豬肉攤主林健誠(61歲)選擇購買澳洲豬肉填補空缺,他說,澳洲豬價格要高出約兩成,但因爲一直是做熟客生意,所以選擇爲顧客分擔一部分成本,每公斤只漲價1元,例如三層肉的售價從每公斤18元漲到19元。
林邦濕巴刹豬肉攤位貼上了“馬來西亞砂拉越鮮豬肉”的字樣。攤位助手陳阿偉(41歲)受訪時說,砂拉越的豬比布蘭島的要大,每頭重了十多公斤,但是吃起來味道沒太大分別,一些顧客甚至覺得砂拉越的豬肉味道更鮮甜。
大巴窯7巷金吉坊巴刹及小販中心內有三家豬肉攤,三家攤販都表示,所售賣的各部位豬肉,起價1元至3元不等。
大巴窯7巷金吉坊巴刹及小販中心內有三家豬肉攤,三家攤販都表示,所售賣的各部位豬肉,起價1元至3元不等。
蔡萬隆的攤位之前主要售賣印尼豬肉,目前也有一小部分的澳洲豬肉,但是性價比和新鮮度都不及印尼豬肉。他說,母豬懷孕生小豬要110天,小豬長大還要時間。因此攤販主要依賴砂拉越豬肉供應的情況預計會持續半年至一年。
商販反映,雖然一些顧客會在詢問價格後離開,但多數熟客仍會按以往需求購買。消費者黃秀琴(67歲,退休)說:“豬肉攤販起價也是在情理之中。沒感覺貴太多,價格還在能接受範圍內。”
他說,以往每天會進一頭半至兩頭的豬,盡管成本上漲導致近期生意下降了約三成,但是老板反而增加了進貨量,以避免供應中斷或豬肉繼續漲價。
他說:“頭一個月我們肯定會比較辛苦一點,顧客會有顧慮不敢買,或者覺得比原來的肉貴就吃比較少。鮮豬肉不能放太久,所以最近會少進大概20%左右。”
在油池濕巴刹經營豬肉攤位20多年的蔡萬隆(70歲)說,砂拉越整頭豬每公斤進價比印尼的要高出3元多,“但是扣掉豬大骨、豬腳這些部位,我們賣五花肉、排骨的價格就要漲四五塊”。
目前濕巴刹五花肉售價約爲每公斤21元至22元,肉碎每公斤約9元,排骨則根據品質和部位不同,價格介于20元至28元不等。