桃子大多女孩愛吃，甚至是摯愛，也是夏天重要的水果。可是桃的成熟早卻儲存時間短，一茬桃成熟階段也就兩周，熟透的桃子僅僅在樹上能保持一周這就讓那些愛吃桃的姐妹們頭疼了，吃桃還要待時，過時不候，吃上新鮮成熟的桃子真是難啊！
好在是勞動人民的智慧是無限的，用密封方法自制的桃罐頭是存儲的好辦法，桃農朋友們很簡單的制作的桃罐頭就能滿足那些吃貨，並且這種自制的桃罐頭可以保存在1-2年都沒問題，主要原料是冰糖和白砂糖，並且與超市裏賣的一點不遜色。
1.精選原料：青桃 冰糖 白砂糖 白開水
選擇上好的青桃作爲桃罐頭的主要原料，選擇青桃是因爲青桃質地堅硬，不變色，如果選擇成熟的桃子，制出的桃罐頭會變黑，這是一定要注意的，也是很多吃貨們感到不解的。超市裏賣的也都是由青桃做成的。
2.用削皮刀削皮，放到水裏淨化
把精選的青桃用削皮刀把桃子的皮銷除，也可以不消除，然後把桃核挖出，每個桃子根據自己的需要分成若幹塊，這個一般是用的大桃，在水裏放30分鍾左右，不要放在沒有水的空盆裏，這樣容易氧化，桃就不新鮮了。
我用的毛桃做的罐頭是不用削皮的，直接摘下清洗就可以了。毛桃營養價值高，是在市場上很少見到的，一般是在培育桃苗的時候用的桃種子。
3.清洗罐頭瓶和罐頭蓋
罐頭瓶和罐頭蓋是特制的，這個可以到農資店買或者直接在網上賣，一般一包28個，25元一包，網上會更便宜些。
4.往罐頭瓶裏放入冰糖和糖
往洗淨的罐頭瓶裏先放冰糖和糖，可以根據自己的需要放，建議冰糖放40-50克，白砂糖放20-30克。
這樣可以保證桃的糖分，這也是爲啥我們總是說桃罐頭是水蜜桃罐頭的原因，青桃的甜度是達不到的，用冰糖和糖來彌補，經過數月的存放，桃子和它們融爲一體，再吃就顯得清爽和甜度濃。
5.放桃和水，然後入鍋制作
根據罐頭瓶的大小放入削好皮的桃子，然後往瓶裏注入事先做好的涼開水，開水以填滿桃瓶空隙，到瓶口爲宜，不要放得太少，否則瓶裏的空氣排不出去，可以造成制作的失敗。然後入鍋排好連同罐頭蓋子一同放到鍋裏，進行上籠蒸15-20分鍾。
6.從鍋內取出，放到木板上制冷
蒸好後，趁鍋內罐頭熱的時候，將蒸好的罐頭瓶蓋擰好，一周左右瓶內不起沫就說明做成功了。就可以存放等想吃的時候吃了，一般建議夏天做冬天吃。
吃爲天下第一要務，也是我們健康身體的基礎，現在市場上桃罐頭魚龍混雜，不排除小廠家和小作坊加工生産，這些地方做的是很難有衛生保障的，所以不能隨便吃。而自己自制的罐頭，是不願意加各種添加劑的，也會特別注重衛生，自己生産自己吃，才會安心，吃起來不會猶豫，也能促進身體健康。