食療養生在我國有著豐富的傳統,也做出過重大的貢獻。但社會上也存在著食療養生方面信息混亂以及“僞大師”橫行的情況,就普通個人而言應該具備一定的分辨知識,取其精華去其糟粕。
中醫養生應該說是我國獨具特色的養生方法,也是上下五千年中國人民防病延年的經驗總結,更是我國傳統文化的瑰寶。民以食爲天,營養在我國傳統的定義,“營”就是謀求,“養”就是養生。食療養生就是共同謀求人類健康的有效途徑。所以食療養生作爲中醫養生的重要組成部分,以其簡便、適口、廉價、安全有效等特點,能夠爲不同人群提供個性化的食養指導,提供不同地域及四季飲食的原則和禁忌,提供食物搭配的功效屬性,也能夠提供“食藥兩用”,食材的功能配伍及技術方面的方法等等。食療養生和現代養生學一起,將在滿足人民群衆不斷增長的營養健康需求中發揮優勢互補的作用。
社會上一直存在著食療養生方面的信息混亂,還發生了一些侵犯消費者權益的事件,包括像以前已經披露的所謂大師、泥鳅治病、綠豆治病等。所以國務院辦公廳印發《國民營養計劃(2017—2030年)》,其中要求加強傳統食養指導,發揮中醫藥特色優勢,大力發展傳統食養服務,充分發揮我國傳統食養在現代營養學中的作用,引導養成符合我國不同地區飲食特點的食養習慣。(點擊此處綠色字體跳轉到《國民營養計劃(2017-2030年)》)
但實際情況是在當今"快節奏"催生的年代裏,造就了濫用藥物、化學品催生飼養、速成種植的"工業化"的農業模式。讓我們很難再吃到原始的味道,更何談食療養生?一只雞42天速成,從一個蛋成爲4—5斤的雞,他到底經曆了什麽?網上隨便搜一搜就知道了。“在中國,速成雞、速成豬、速成鴨被用于餐飲,是很普遍的現象。速成工業食品已經讓我們很難再吃到原始的味道,更別說食療養生了!
不知不覺中,我們可能已經多次選擇過轉基因食品:廚房裏的調味料,可能是轉基因作物爲原料榨的油;冰箱裏的肉,也可能源自轉基因大豆餵養的豬。如下圖顯示,一般消費者對轉基因食品的認知比較弱。其中,68%的受訪消費者不知道,甜菜等轉基因農作物會用于制作調味品,比如糖。另外,67%的受訪消費者也沒有意識到,大豆、玉米等轉基因農作物會用于飼養生産肉制品的動物。
中藥造假已瘋狂,中醫將亡于中藥一點都不假!
近幾年,阿膠價格暴增,不少女人用來補血。到底有多少人吃的是真阿膠呢?
阿膠放沸水中溶解,溶液呈棕紅色,較澄明,下層無沉澱,清而不濁。
僞品豬皮、狗皮、馬皮溶解後膠水溶液呈棕褐色,下沉大片膠絲結片及黑渣。
你吃的阿膠是這樣的呢?
還是不如這樣的呢?
除非毛驢像豬那樣多,否則想吃到真阿膠,只能憑運氣和感覺。
再說了驢皮做的真阿膠供應特殊人物都不夠,還輪到你了嗎?
胎盤是用玉米面加雞腸子做的,沒想到吧。
不要說九節菖蒲,就是普通石菖蒲,市面上也少得很,大部分都是水菖蒲代替,本來是醒神開竅的,用了水菖蒲不就變得更是沉睡不醒了嗎?
西洋參有的是藥商已經浸泡萃取之後再烘烤曬幹的,用豪華包裝一下,你能辨別出來嗎?
眼鏡利潤高,這比販毒還賺錢。藥材造假的道道不是一般的“道”,黑得很。
我無法改變當今的農業現狀,而爲了身邊的人,我選擇身體力行擺脫集約化工業養殖,回歸大自然的原生態養殖。現代化創造了巨大的物質財富;工業文明帶來的巨大利益,發展中的人們卻未意識到工業化破壞生態環境的巨大成本。豐富的物質財務是以生態環境的貧瘠爲代價,財富與健康的失衡!唯重建生態,回歸自然,方可調和人類財富與健康的平衡。爲向往健康選擇的人提供貨真價實的天然食材!
坐月子吃公雞好還是母雞好?哪些部位不能吃?竟然還有禁忌?
公雞性屬陽:溫補作用較強,適合陽虛氣弱畏寒怕冷、手腳冰涼人群,而高血壓患者和癌症患者不適合吃。
母雞性屬陰:滋補效果平和、緩慢,適合産婦、年老體弱、久病體虛者食用。
吃公雞更易下奶
産婦分娩後血中雌、孕激素濃度降低,這有利于催乳素發揮作用促進乳汁的形成。母雞的卵巢、蛋衣中含有一定量的雌激素,可使産婦催乳素的效能減弱,影響泌乳。而雄雞睾丸中含有雄性激素,具有對抗雌激素的作用。因此,産後若吃上一只清炖的大公雞(連同睾丸一起吃),無疑將會使産婦的乳汁增多。雄雞中脂肪較少,食之對母嬰均有益,還有助于産婦在哺乳期保持較好的身材。不過值得注意的是,當乳頭不通,即乳房發脹而無奶時,切勿吃公雞下奶,否則容易引起乳腺炎。
開奶後吃炖母雞更補
母雞有補血的作用,但是産後一周不宜吃老母雞,這是因爲産婦分娩後由于血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低,催乳素才會發揮促進泌乳的作用,促使乳汁分泌。但是産婦産後食炖老母雞,由于母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而血液中雌激素濃度增加,催乳素的效能就因之減弱,進而導致乳汁不足,甚至完全回奶。
所以産後一周産婦盡量少吃過于營養的物質,尤其不要吃炖母雞,以免抑制乳汁分泌,影響母乳餵養。
不過産婦開奶以後,最好是在産後10天左右,待乳汁分泌較爲充足時是可以吃炖母雞的。母雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞身上哪些部位不能吃
雞屁股和雞脖子上的皮是不建議食用的,雞皮建議少吃!!!
雞屁股除了含有大量脂肪外,還聚集著無數個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質,因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位,最好剝下雞皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工食用。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高,容易導致肥胖,誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後,單獨用水慢慢熬,熬成雞油後,在馄饨、湯類中放一點,可起到調味效果。
雞的某些內髒器官會有有毒物質殘留,工業養殖大量使用抗生素,激素殘留的量因養殖條件的不同而有所差別!!!
比如雞的肺泡能容納進人雞體內的各種細菌,雞被宰殺之後,肺內仍會殘留病菌,尤其是嗜熱菌,即使加熱也不能完全殺死,食用可能會對人體健康造成威脅;胃髒(胗)負責儲存和磨碎食物,因此有害物質可能會在此殘留;雞體內的有害物質大多集中于肝髒代謝、解毒;腎髒與有害物質排泄有關;而心髒與有害物質代謝無關。因此,盡管雞胗、雞肝和雞腎營養價值較高且美味,但爲了自己的健康,應減少食用次數和食用量;對于雞心而言,其安全性較高,可適量食用。
雞頭也不建議多吃
雞腦中膽固醇含量較高,會增加冠心病等心腦血管疾病的患病風險,特別是有三高的人群,建議少吃或不吃雞肉。
10類與雞肉相克的食物
1、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。
2、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益于健康。
3、雞肉與李子相克,食則拉痢。
4、雞肉與菊花相克,食則死亡。急救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
5、雞肉與芝麻相克:同食嚴重會導致死亡。
6、雞肉與糯米相克:同食會引起身體不適。
7、雞蛋與地瓜相克:同食會腹痛。
8、雞蛋與豆漿相克:降低人體對蛋白質的吸收率。
9、雞蛋與消炎片相克:同食會中毒。
10、雞肉與狗腎相克:會引起痢疾。