過去幾年,肥胖症人數在全球範圍內穩步上升,肥胖率已經達到了13%,中國的平均肥胖率也到達了12%,但其中有一個國家,它的肥胖率始終是全球最低,那就是我們的鄰國——日本。
日本和中國的飲食習慣頗爲相似,都是以大米爲主食,而且日本人對于大米的喜愛是鍾情到骨子裏的,一日三餐離不開大米,米飯、壽司、便當、蓋澆飯,甯可一日無肉,不可一日無米。那爲何同樣是以大米爲主食,中國人的肥胖率卻是日本人的3倍呢?
一、 飲食習慣
日本人飲食以清淡生食爲主,尤其是海洋類食物魚、蝦等海鮮類成爲他們日常的主要食物,
海鮮類食物,通常都有這樣一個特點,它們有著豐富的蛋白質與優質脂肪酸,這些蛋白質和脂肪酸除了可以給我們提供充沛的營養外,還可以爲我們提供充足的飽腹感,讓我們可以更容易吃飽也更不容易餓,避免額外熱量的攝入,從而有助于減重。
除了海鮮外,日本人的傳統日料有一條原則,即其美味不能掩蓋食材原有的滋味。油膩和辛辣的調味品用得非常少,醋、醬油、芥末相對多一些。所以,相比較國內的炒菜,日本人的食物用油少了很多,脂肪不容易超標。他們喜歡涼拌或者直接生食。
日本人的飲食文化經成功被納入國際教科文組織的非物質文化遺産,其原因之一就是,營養均衡,對身體健康。
二、 餐具小,更容易飽
日本飲食藝術最主要講究外觀,無論是獨居的年輕人,還是父母給上學的孩子准備便當,都不會草草了事,講究營養和顔色搭配,而且便當的量偏少,可能一點米飯(或飯團),很小的兩塊炸雞,再加上些蔬菜和幾顆小番茄。
他們對于餐具喜歡古樸而小巧的,食物的分量都很少,盡管一桌子的食材種類不少,但容易讓人在吃飯時有種已經吃了很多的錯覺,養成吃得少的習慣。
研究表明,無論年齡長幼、性別男女,只要盤子中的食物越多,人就越有可能多吃。同時,這還會讓人的自控能力也會下降,也就導致我們更容易吃胖了。相反,日本的碗碟較小就會讓人吃得較少,有更強的自控力,自然而然他們就更容易瘦了。
三、 喜歡吃發酵食品
除了壽司、各種海鮮外,納豆也是日本人最爲鍾愛的食物之一,納豆是一種黃豆食品,由納豆菌發酵而成。納豆十分黏,而且聞起來味道十分難聞,日本人會拌著醬油、芥末和切好的蔥花一起享用它。他們把佐料與納豆混在一起,然後放在飯上,再好好地食用它。納豆包含了豐富的蛋白質,對健康有好處。長期食用,對體重、腰圍、空腹血糖都有明顯降低。
面對著全球肥胖人口數的猛增,各國的壓力都是不小的。我國肥胖人口已經超過美國成爲了全球第一,而日本依然堅守在最低。我們確實應該向日本人學習一些他們的飲食習慣,雖然可能我們很難接受很難接受生食,但增加餐桌上食物的種類,減少油鹽是很不錯的選擇。
(中國名菜水煮牛肉)
日本飲食小巧的餐具、生食的海鮮、種類多樣的食物這些都和我們中國的飲食文化有截然不同的改變,對于日本這種健康飲食文化,你是否喜歡呢?
A 喜歡,健康瘦身,營養齊全
B 不喜歡 多生食、餐量小