過去幾年，肥胖症人數在全球範圍內穩步上升，肥胖率已經達到了13%，中國的平均肥胖率也到達了12%，但其中有一個國家，它的肥胖率始終是全球最低，那就是我們的鄰國——日本。
日本和中國的飲食習慣頗爲相似，都是以大米爲主食，而且日本人對于大米的喜愛是鍾情到骨子裏的，一日三餐離不開大米，米飯、壽司、便當、蓋澆飯，甯可一日無肉，不可一日無米。那爲何同樣是以大米爲主食，中國人的肥胖率卻是日本人的3倍呢?
一、 飲食習慣
日本人飲食以清淡生食爲主，尤其是海洋類食物魚、蝦等海鮮類成爲他們日常的主要食物，
海鮮類食物，通常都有這樣一個特點，它們有著豐富的蛋白質與優質脂肪酸，這些蛋白質和脂肪酸除了可以給我們提供充沛的營養外，還可以爲我們提供充足的飽腹感，讓我們可以更容易吃飽也更不容易餓，避免額外熱量的攝入，從而有助于減重。
除了海鮮外，日本人的傳統日料有一條原則，即其美味不能掩蓋食材原有的滋味。油膩和辛辣的調味品用得非常少，醋、醬油、芥末相對多一些。所以，相比較國內的炒菜，日本人的食物用油少了很多，脂肪不容易超標。他們喜歡涼拌或者直接生食。
日本人的飲食文化經成功被納入國際教科文組織的非物質文化遺産，其原因之一就是，營養均衡，對身體健康。
二、 餐具小，更容易飽
日本飲食藝術最主要講究外觀，無論是獨居的年輕人，還是父母給上學的孩子准備便當，都不會草草了事，講究營養和顔色搭配，而且便當的量偏少，可能一點米飯（或飯團），很小的兩塊炸雞，再加上些蔬菜和幾顆小番茄。
他們對于餐具喜歡古樸而小巧的，食物的分量都很少，盡管一桌子的食材種類不少，但容易讓人在吃飯時有種已經吃了很多的錯覺，養成吃得少的習慣。
研究表明，無論年齡長幼、性別男女，只要盤子中的食物越多，人就越有可能多吃。同時，這還會讓人的自控能力也會下降，也就導致我們更容易吃胖了。相反，日本的碗碟較小就會讓人吃得較少，有更強的自控力，自然而然他們就更容易瘦了。
三、 喜歡吃發酵食品
除了壽司、各種海鮮外，納豆也是日本人最爲鍾愛的食物之一，納豆是一種黃豆食品，由納豆菌發酵而成。納豆十分黏，而且聞起來味道十分難聞，日本人會拌著醬油、芥末和切好的蔥花一起享用它。他們把佐料與納豆混在一起，然後放在飯上，再好好地食用它。納豆包含了豐富的蛋白質，對健康有好處。長期食用，對體重、腰圍、空腹血糖都有明顯降低。
面對著全球肥胖人口數的猛增，各國的壓力都是不小的。我國肥胖人口已經超過美國成爲了全球第一，而日本依然堅守在最低。我們確實應該向日本人學習一些他們的飲食習慣，雖然可能我們很難接受很難接受生食，但增加餐桌上食物的種類，減少油鹽是很不錯的選擇。
（中國名菜水煮牛肉）
日本飲食小巧的餐具、生食的海鮮、種類多樣的食物這些都和我們中國的飲食文化有截然不同的改變，對于日本這種健康飲食文化，你是否喜歡呢？
A 喜歡，健康瘦身，營養齊全
B 不喜歡 多生食、餐量小