古代人有喝熱水的習慣嗎？他們平時都有哪些飲水方式？

水是生命源泉正常人三天不喝水，身體健康就會受到極大威脅。“熱水”

顧名思義就是將冷水加熱。在天氣比較寒冷的時候如果能夠，喝上一杯熱水或者熱茶，溫暖的感覺就會傳遍全身，而且也會使心情變得更加愉快。

可以毫不誇張的說中國是世界上，唯一一個飲用熱水的國家。其他國家都是以飲用冷水爲主。之所以會出現這種巨大的習俗差異，其實與生活在古代社會中的先民生活習俗息息相關。筆者認爲至少從茶水出現之時，古代人就已經開始飲用熱水了。

在廣大中國人的心目中，熱水簡直就是一種對人家的“良藥”。身體寒涼、肚子痛以及女性來月事，都可以喝一杯熱水緩解病痛。可能有很多人會認爲這只是一種心理作用。但從事實角度來講確實具有一定“藥用功效”。

首先熱水可以有效刺激胃部蠕動以及血液循環。在這種身體機制的幹擾之下，很多比較輕微的病痛都會得到一定緩解。

還有就是飲用熱水可以讓身體，有一種特別溫暖的感覺。當身體感到舒適之後所謂的病痛，也就會在不知不覺中消失了。

很多人雖然每天都會飲用熱水，但是卻不知道這種生活習俗源自何時。目前關于這種習俗到底誕生于哪個朝代，並且是由誰最先發明了這種飲水方式，在衆說紛纭的同時也爭論不休。筆者認爲應該從火被發明出來之後，以及初步掌握熬湯技術時談起。

古代人飲用熱水的習俗開端與發展

1.火種出現爲“熱水”奠定契機

相信大家都知道原始社會，是人類誕生與發展的初級階段。當人類出現在這個世界上的時候，爲了能夠長期生存下去，就不得不與大自然進行搏鬥。在這個過程中不僅掌握了使用工具的方法，而且爲了能夠吃上熟食也發明出了火種。

相傳生活在6300多年前的燧人氏，發明了“鑽木取火”的方法。自此也開創了中國火文明，從此之後他就被中國人奉爲“火祖”。自從人工取火的方法被發明出來之後，生活在遠古社會的人類就開始吃上了熟食，並且也結束了茹毛飲血的曆史。

當然關于火種出現的傳說還有很多，除了光怪陸離的各種傳說之外，其實最可信的說法就自然現象誘發火災。比如，閃電劈木、隕石撞擊或因地質變化引起爆炸等。這些自然現象不僅燒毀了樹木，同時也將森林中的很多動物燒死。

人類在饑餓難耐之際吃到了烤熟的動物肉，于是就學會了用火烤食物的方法。當人類吃上熟食之後不僅發覺味道更加鮮美，而且也可以讓自己的身體變得更加強壯。至此最原始的烹饪或餐飲文化就此誕生。

2.飲食進步爲熱水出現提供必然條件

火種出現之後爲古代餐飲文化奠定了十分必要的基礎。因爲人們可以用手包去烹饪各種各樣的食物。雖然當時的食物種類並不是特別豐富，而且也未必會有鹽巴等調味品。但最起碼可以吃上烤熟或者煮熟的食物。

當陶罐出現之後不僅證明了古代生産力的進步，而且也將餐飲文化向前推進了一大步。人們在使用陶罐烹制食物的時候，最基礎的配餐原料就是水。因爲只有用水才能煮熟食物。所以筆者猜想從原始社會後期開始，人們就已經有了喝熱水的生活習慣。

雖然當時可能並不會特意去燒一壺熱水，但是烹饪食物之後剩余的湯汁，相信也一定會被古人喝掉。如果從這個角度去分析可以得知，當時的熱湯其實就是熱水的一種，只不過裏面會有一些食物殘渣或者油脂物而已。

尤其是隨著時代變遷之後，食物種類逐漸增多烹饪技藝也在不斷進步。所以專門以喝湯爲主的餐食，在殷商時期就已經出現並得到廣泛推廣。因爲商代冶煉青銅器的技術已經趨于成熟，當時不僅可以制造用于祭祀的大方鼎。

而且也有日常生活中使用的小型“鼎”， 按照現在人的說法這種小型“鼎”就是竈具或餐具。大家可以試想一下生活在商周時期的古人，每天都用鼎煮飯或煲湯。

這其實極大的促進了餐飲文化發展。同時也再一次證實了古代人飲用熱水的史實。

3.茶葉起源與古人飲用熱水習俗的形成

（1）神農嘗百草發現茶葉，古人煮茶當藥

相傳在5000多年以前神農嘗百草之時，其實就已經發現了茶葉。並且將茶葉當做一種可以治療疾病的藥物。于是生活在當時社會中的古人，在神農氏的教導之下開始烹煮茶水喝。雖然當時並沒有意識到所謂的茶文化，但是卻可以證實已經開始飲用茶水。

相信稍微有一些生活常識的人都應該知道，煮茶葉的時候肯定會燒水。當茶葉在水中上下翻滾一段時間之後，人們就會爭相飲用茶水以求治病。並且還會將煮過的茶葉吃掉，這樣做的目的就是爲了得到更好的治療效果。

（2）秦代茗飲之飲用熱水鑒證

大約在2300年前的大秦帝國時期，就已經出現了茗飲、調煮、羹飲等。而這些飲品的主要原料也是茶葉與熱水。並且當時還出現了專業的茶葉基地，並且飲茶之風在短時間內風靡全國。雖然秦朝人也茶水就是“藥飲”，但卻已經初步奠定了茶文化。

筆者認爲秦朝時人們已經飲茶，或者說喝熱水的生活習俗發揚光大。如果從根源上來講，這其實也是古代人飲用熱水的曆史見證。時至今日飲茶也是一種十分風靡的活動，因爲經常喝茶水具有保健和養生的作用。

從秦代之後一直到清朝末期，飲茶品茗的習俗都一直淵源流傳。人們在品茶的過程中其實就是在飲用熱水。

所以筆者認爲中國人飲用熱水的曆史，至少應該從6300多年前算起。可以毫不誇張的說飲用熱水，也是一種極具中國特色的民俗文化習俗之一。

古代人汲水與飲水傳統方式

“環境汙染”一詞源于上個世紀中後期，或者說在工業文明出現之後，就已經對環境造成了極大的汙染。但由于在古代社會並沒有所謂的環境汙染。

人們每天都可以生活在，山清水秀、空氣新鮮的環境之中。所以從這個角度來看，飲用水的獲取其實並不難。

1.取之不盡的自然水域

首先由于古代社會河流特別多，大江、大河、湖泊、小溪、山泉等水源隨處可見。尤其是在人們的生活區域範圍之內，更是可以隨處看見清澈見底的河流。人們日常生活中需要用水的時候，只要隨時去小溪中擔水即可。

而且在特別口渴的時候也可以，隨手掬一捧喝水或山泉水飲用。甚至有很多古人會直接，在小河裏洗臉、刷牙甚至洗澡。由于河水一直在流淌所以也不會産生汙染。所以筆者認爲大自然中的水源，都是古代人取之不盡用之不竭的飲水方式。

2.水井

隨著社會發展人們汲水以及飲水的方式也在不斷發生變化。《易經》曾記載“改邑不改井”。大概意思就是在先秦時期就已經出現了水井。並且人們在更改居住地區的時候也不會將水井廢棄。或者說人們的居住地附近都會有水井。

“古者穿地取水，以瓶引汲，謂之爲井”，這句話更加明確了古代有水井的曆史。並且當時人們都會用專用的汲水瓶從井中打水。筆者認爲當時的井口之上，也應該會有專門的打水工具“辘轳”。

文震亨曾在《長物志·凿井》一文中，记述：“泉井水味浊，不可供烹煮；然浇花洗竹，涤砚拭几，俱不可缺。凿井须于竹树下，深见泉脉，上置轱辘引汲，不则盖一小亭覆之。石栏古号‘银床’，取旧制最大而有古朴者置其上”。

這段記載的主要意思就是古代人鑿井的經過，以及鑿井之後的處理細則。水井開鑿完畢還要在上面蓋上一個井蓋。這樣做的目的其實很明確，就是爲了預防雜物掉入水井中。同時也可以有效保障水井的水質安全。

3. 古人飲水方法之熱飲

在原始社會後期曾出現了陶質容器，隨著社會不斷發展又相繼出現了青銅器。直至春秋戰國時期鐵器出現。人們日常生活中的餐具、杯子等種類其實非常豐富。古代人外出時想喝水也可以自備“葫蘆”。這種裝水的容器一直到現在還有。

日常生活中古代人可以將水挑回家裏並放入水缸中。然後將大型的葫蘆一切爲二做成水瓢，平時他們就用這種水瓢盛水或者飲水。

當然絕大多數古代人爲了圖方便，或者說柴火僅夠日常煮飯之用，在這種前提下才會直接飲用冷水。

但是王公貴族階級或者在一些富貴家庭，他們會有專門的廚娘做飯並兼具燒熱水。而且日常生活中這些人還多以飲茶爲樂。所以從這一點來看，古代人喝熱水其實也是一種習俗。而且這種習俗已經流傳了幾千年，並且直到現在社會人們也依然飲用熱水。

4.飲用熱水的目的

無論是生活與古代社會中的古人，還是生活在現代社會中的現代人。之所以會養成喝熱水的好習慣，其實除了與冷水加熱之後，可以起到殺菌效果有關系之外。筆者認爲最重要的還是飲用熱水可以讓身體更舒服。

因爲從中醫理論角度來講，經常飲用冷水不僅會影響胃腸健康。而且還會在一定程度上誘發某些疾病出現。而中醫誕生也已經有幾千年的時間了，所以古代人之所以會飲熱水，其實也與中醫的告誡息息相關。

結 語

幾乎在所有中國人的心目中，都會認爲飲用熱水是一種，有利于身體健康的生活習慣。尤其是對于生活在北方地區的人群來說。由于氣候條件比較惡劣，尤其是在冬季的時候會特別寒冷，所以不論是成年人還是小孩平時都會飲用熱水。

因爲在飲用熱水之後不僅會起到暖胃的作用，而且還會加快血液循環溫以及新陳代謝能力。這對于身體健康來說十分有益處。

而且現在很多外國人在中國人的引導之下，也都開始逐漸接受飲用熱水的習慣了。筆者相信在不久的將來飲用熱水，一定也會成爲風靡全球的重要健康理念。

【參考文獻】

王明華《喝開水救了中國人》

谌旭彬《中國人喝熱水的曆史》

龍學鋒《中國人爲什麽愛喝熱水?》