提起咖啡，很多人都不陌生。
咖啡中富含咖啡因，精神不濟時，可以喝杯咖啡提提神；咖啡是休閑放松的代名詞，朋友聚會時，可以邊喝咖啡邊聊天，感受輕松與愉悅。
根據《科學》雜志的統計，目前全世界平均每天要消耗22.5億杯咖啡，這個數據是非常驚人的，足見人們對咖啡的喜愛。
可是你知道嗎？與茶葉、酒相比，咖啡的曆史要短得多。直到800年前，都沒有人把喝咖啡當成一件快樂的事情。
可爲什麽咖啡的地位能直線上升，和茶葉、可可並稱爲“世界三大飲品”呢？
你可能會認爲，這是因爲咖啡味道不錯，還能提神，除了小孩子不適合喝咖啡外，似乎沒有哪個群體會排斥咖啡。
如果這樣想，你就大錯特錯了。
首先，從口感上看，以前咖啡的制作工藝並不完善，不僅味道很苦，裏面還有咖啡豆的渣滓，喜歡喝的人恐怕不多。
其次，從功能上看，工業化時代以前，人們的工作時間並沒有嚴格的限制，不需要喝咖啡提神醒腦。
你或許會疑惑：既然以前的咖啡那麽難喝，是怎麽傳播到世界各地，而又能讓各地人民普遍接受的呢？
下面，我從四方面講述咖啡的傳播史，帶你看一看咖啡的傳播與演變過程。
一、咖啡最開始被視作自然興奮劑；
二、咖啡被視作祭祀工具；
三、咖啡作爲酒的替代品流傳開來；
四、咖啡成爲日常飲品。
一、咖啡最開始被視作自然興奮劑
大約在3000年前，古老的柯法王國是最早開始“吃”咖啡的國家。之所以不說“喝”咖啡，是因爲那時的咖啡，就像槟榔一樣，是直接放在嘴裏嚼著吃的。
難道是他們喜歡咖啡苦澀的味道嗎？
當然不是，是因爲他們偶然間發現，吃咖啡果可以讓人變得興奮，整個人的精神狀態也變得特別好。
所以，當有人需要讓自己打起精神時，就會吃咖啡豆。尤其是士兵，爲了保持好的體力，挑咖啡豆當成補藥來食用。
後來，人們甚至利用咖啡豆研發了新的食物，他們將油脂和咖啡豆混在一起做成圓球，專門供應上戰場的戰士，是特殊的補藥，一般人還吃不到。
但是遺憾的是，雖然有咖啡可以提神，但帶著咖啡豆的柯法王國士兵還是經常戰敗，淪爲敵方的俘虜。
敵方抓住了柯法王國的士兵後，當然不會把他們養起來，而是將他們賣到了許多非洲國家。就這樣，咖啡豆也跟著士兵，傳播到非洲各國。
二、咖啡被視作祭祀工具
在咖啡豆傳播到非洲各國後，有些國家就發現，咖啡可以影響一個人的情緒，便認爲它是可以與神明溝通的媒介。
于是，在各種祭祀中，咖啡就成了必需品。雖然在不同的地方，使用咖啡的方法不一樣，但用意都是祭祀和祈禱。
比如：
有的儀式會把咖啡豆塞進肥牛的身體裏，用來祭祀神明；
有的儀式是用奶油煮咖啡豆，請長者咀嚼，這樣可以增加他們的力量；然後，念祈禱文，將有咖啡香味的奶油塗抹在參與者的額頭上。最後，將咖啡豆與牛奶攪拌在一起，一邊禱告，一邊喝掉。
雖然用現代眼光來看，祭祀是古代人們認知不足的表現之一，認爲咖啡有神力，更是無稽之談。可是在當時，神明卻是人類最大的精神寄托。
當時的科技並不發達，面對各種天災人禍，人們根本沒有合理的解釋。爲了尋找確定性，人們創造出了神明的形象，並利用祭祀和神明溝通。
所以在當時，祭祀是非常重要而普遍的。人們不喜歡喝咖啡，但這絲毫不影響咖啡的傳播。畢竟，咖啡是權力的象征，是祭祀用的神物，無可替代。
這段曆史，持續了將近2000年。
三、咖啡作爲酒的替代品流傳開來
大約1000年前，中東地區的人販子很猖獗，他們將非洲人帶到也門的摩卡港賣掉。在這個途中，很多非洲人死去。而活下來的非洲人，也將咖啡豆帶到了也門。
咖啡到了摩卡港之後，當地人發現，咖啡可以像酒一樣，讓人感到興奮。這對于信奉伊斯蘭教，要遵守“禁止飲酒”教義的他們來說，無疑是一個天大的好消息。
于是，也門很快接受了咖啡，而且還不斷研究咖啡的制作方法，希望可以提高喝咖啡的美好體驗。大概200年後，世界上第一杯現代意義上的咖啡被制作出來。
你可能也猜到了，這個咖啡的名字就是摩卡咖啡，是以港口的名字命名的。
當然，很多新事物在一開始出現在公衆面前時，都不容易讓人接受，咖啡也是這樣。一開始，咖啡也遭到了一部分教徒的反對，但影響不大。
而且，由于摩卡港是個港口，在這裏流行的東西，很容易被傳播到其他國家。而咖啡，也被帶到了更多的國家。
從15到17世紀，摩卡港是全世界最大的咖啡貿易中心。
可以說，咖啡能在人群中迅速傳播開來，讓大家普遍接受，很大程度上得益于人們有飲酒的習慣。而咖啡，就成了酒的優質代替品。
以上就是咖啡從自然興奮劑轉變到飲品的過程。
四、咖啡成爲日常飲品
咖啡的價值被發現後，各地都開始種植咖啡。其中，荷蘭和法國很有眼光，首先在南美的殖民地建起了咖啡種植園，而且就在巴西旁邊。
由于離的比較近，又是同行，平時兩個種植園經常産生摩擦，使夾在中間的巴西政府也經常受到損失。
18世紀初，巴西派出了一個調解員帕西諾，試圖調解爭端。但是，這只是表面現象，他實際上是去盜取咖啡種子的。
然而，因爲種植園都有重兵把守，想下手幾乎不可能，這可讓帕西諾急壞了。
好在帕西諾長得帥，被一位法國的總督夫人看上了，他借此機會，俘獲了總督夫人的芳心，也在回國前，得到了咖啡種子。
帕西諾把咖啡種子帶回巴西後，在氣候和技術優勢下，巴西逐漸成爲世界上最大的咖啡生産基地。
而隨著咖啡豆的大量生産，喝咖啡不再是上層階級的事情。即使是普通老百姓，也能喝到一杯咖啡。
與此同時，咖啡館也應運而生。一開始，咖啡館是人們談論政治和宗教的場所，發揮著思想交流的重要媒介作用。
後來，咖啡館成了特別重要的功能場所，人們會到咖啡館工作、社交、休息，同時品嘗著美味的咖啡，感受精神上的愉悅。
當然，喝咖啡能帶來愉悅感，也是有據可循的。因爲咖啡中含有的咖啡因，能使人體分泌一種叫作多巴胺的物質，而這種物質，能讓人感到快樂。
現在你知道了吧？爲了我們能喝到美味的咖啡，人類可是經過了3000多年的努力。與食用功能相比，咖啡的文化、曆史、情懷，反而更爲我們看重。
這就是食物的力量，不僅滿足我們的胃，還滿足我們的精神需求。
了解了咖啡的傳播史後，再來喝一杯咖啡，是不是會有一種不一樣的感動與情懷呢？