如果你看過張國榮、梅豔芳主演的《胭脂扣》，一定會對電影裏描繪的老香港印象深刻。上世紀三十年代的石塘咀，有“塘西風月”之稱，全盛時期有數百間妓寨酒家聚集，像電影裏講述的纨绔子弟與名妓的感情糾葛，在這裏輪番上演。
但你或許不知道，新加坡曆史上也有這麽一個風月的地方，就是現在的“牛車水美食街”——史密斯街！
史密斯街得名于1887年至1893年任職海峽殖民地總督的史密斯爵士（Sir Cecil Clementi Smith），因爲梨春園坐落在這條街，所以也俗稱“戲院街”。
直到20世紀初，梨春園都是上演廣東大戲的主要場所，多少名伶曾在這裏粉墨登場。
這裏還有過一段革命因緣。1908年，中國同盟會的要員孫中山、黃興和胡漢民等在這裏演講，宣揚反清革命思想。
如今，梨春園的舊建築保留了下來，卻已經變成了一間旅店。
除了有戲園，這裏也成了當時的“紅燈區”，煙館、賭館、酒館等逐漸興起。
據考證，在1901年，史密斯街上有至少25間妓院，街頭巷尾都有女人在倚門賣笑！
直到1930年後，殖民地政府爲了保護婦幼，開始取締賣淫活動，史密斯街才漸漸擺脫了“紅燈區”的形象。
▲1914年的史密斯街
二戰後，許多小販開始在史密斯街擺攤做生意，各種街頭小吃琳琅滿目，成爲大家心目中的“美食街”。
不過到了1983年，政府爲了要整頓市容，將牛車水的街邊小販都搬入牛車水大廈，史密斯街頓時失去了昔日光彩。
2001年，政府將史密斯街重新規劃爲“牛車水美食街”，精挑細選新加坡24家小販美食進駐，兩旁的傳統店屋則變成各式餐館，近年來更成爲品嘗大江南北中國美食的好地方。
無論是北京烤鴨、火鍋、烤全羊、香辣蟹，或是近年來流行的重慶烤魚、“海鮮大咖”等，這裏通通吃得到！
四川菜
【蟹老宋】
在史密斯街上最早開設的中國風味餐館之一，無論是湖北菜、湖南菜，或川菜都很道地。招牌菜香辣蟹是用宋家四代單傳的秘制香辣醬精心炒成的，味道絕對會讓你欲罷不能，一再光顧！
餐館也在新加坡帶動了吃麻辣小龍蝦的風潮，每年舉辦的“小龍蝦節”已成爲這條街上舉辦的一大亮點活動！
地址：16 Smith St, Singapore 058930
電話：6225 0158
【渝村人家】
看到名字你們肯定就知道這家餐館是什麽風味了吧！不錯，川渝人家除了日常家炒小菜以外，更是使出殺手锏連環招，爆炒田螺，竹筍炒臘肉，特色重慶烤魚，歌樂山辣子雞，啧啧啧。。。
▲鮮辣草原肚
對于喜愛川渝美食的人來說，這裏絕對能滿足你的胃口~只有你吃不下的，沒有你想不到的。
地址：30 Smith St, Singapore 058944
電話：62228128
火鍋
【小龍坎】
這家在中國好評如潮的網紅火鍋店，最近來到了新加坡，每天都是大排長龍！
絕大部分的人都是爲它的重慶牛油火鍋慕名而來。底料是百年傳承的秘方，由多年在重慶擔任大廚的師傅炒制，味道正宗！
菜品方面，撒滿辣粉霸王牛肉、肥腸節子、耗兒魚、極品毛肚等都是必點的。
地址：20 Smith Street, Singapore 058934
電話：9220 8866
【川江號子】
川江號子的正宗重慶麻辣火鍋，牛肉羊肉雞肉、香菇平菇杏鮑菇、豆腐豆皮豆泡、各類新鮮蔬菜讓您吃得超滿足！
還供應各式川味小炒（點菜），回鍋肉、水煮魚、口水雞、香辣蟹等各類菜肴，讓你人在新加坡，味蕾回四川！
地址：12 Smith Street, Singapore 058926
電話：6225 1518
北京菜
【京城烤鴨王】
爲了讓在新加坡生活的吃貨吃上正宗的北京烤鴨，餐館特地從北京請來經驗豐富的師傅，切出的烤鴨片片見刀工，口口酥脆香糯。
地址：16 Smith Street, Singapore 058930
電話：62250158
東北菜
【東北胖媽春餅店】
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最爲可口，最早的春餅是與合菜物在一個盤裏的，稱爲“春盤”。
在新加坡想找到東北餐館不難，但是找到能吃春餅的東北餐館就不太容易。東北人對于面食的制作可謂是手到擒來，精選的面粉，經過反複揉擀，制作出一片片白白的薄餅，又軟又很有彈性，包裹上肉絲、土豆絲、綠豆芽，口感豐富又美味。
地址：23 Smith St, Singapore 058937
電話：68357626
【滿族全羊鋪】
嘿，深夜無法入睡的吃貨，爲啥你的羊都數丟了？那你或許需要到滿族全羊鋪這裏找找，烤全羊，羊蠍子，宮廷羊排，羊羊羊。。。。等一下！是你在夢羊還是羊在夢你？
即使在赤道附近也不耽誤你吃上正宗草原上的全羊宴，烤全羊最講究的除了對羊肉的處理方法，更重于一個火候，烤的外焦裏嫩，羊肉的香味在空氣中恣意流轉。
地址：18 Smith Street, Singapore 058932
電話：6225 8663
烤魚
【魚樂樂】
主打炭火烤魚，活魚現殺現處理，最大保留了魚的鮮！12種口味讓食客自由選擇，有辣的，酸辣的，麻辣的，不辣的。
特別推薦他家的泡椒烤魚和招牌豆花魚。想一次嘗試不同口味的，還可選擇雙拼烤魚！
地址：20 Smith Street, Singapore 058934
電話：66358789
【棒棒火焰魚】
現在在坡生活的人對美食的要求越來越高，在一家店裏既想吃烤魚，又想吃燒烤，還想吃海鮮，那麽大胃口的吃貨們請看這裏~
吃貨本就是要有種精神叫甯願眼睛瞎，不願嘴放塌，呵呵來吧造作吧！
地址：24 Smith Street, Singapore 058938
電話：6327 0688
燒烤
【聚點】
聚點是撸串聚會的好地方，環境幹淨價格公道。黃喉、羊肉串、海鮮配上茴香和孜然，在360度無油煙的環境中配上一杯冰鎮啤酒。
和友人一起說說笑笑，最好的周末莫過于此。
地址：14 Smith St, Singapore 058928
電話：6222 5166
素食
【慈緣軒】
作爲一家素食餐館，慈緣軒在史密斯街則顯得格外的清幽。每天只供應4-6道菜，每一天所供應的菜肴也會有所不同，不過都著重于健康美味物廉價美。
獅城的“佛系”吃貨們有機會可以來嘗試一下，每道菜價格在S$5.00 – S$7.00之間，糙米飯套餐S$6.50，面S$5.50。
地址： 8 Smith St, Singapore 058922
電話：6225 9026
甜品
【CHEN SUZHEN 陳素珍】
注意！“陳素珍”不是唱豫劇的那個女演員，而是一家甜品店！在悶熱的天氣中暴走一段路後，進到甜品店來上一碗酸甜可口的雪花冰，對于消暑想必是極好的。
中式風格的門面裝修在街上格外顯眼，走到門前便能想起那句：客官，裏邊兒請~
地址：25 Trengganu Street, Singapore 058476
電話：8721 0738
南洋美食
【南洋老咖啡】
來到新加坡，就應該品嘗一杯正宗的南洋咖啡！一般咖啡都是用烘焙機將生的咖啡豆烘熟，而南洋咖啡則不同，用大鍋拌炒，同時會加入牛油和糖，炒出來的咖啡豆會結成一大塊，敲碎了再磨成粉……
不知道新加坡人口中的Kopi、Kopi O、Kopi C、Kopi Siew Dai、Kopi Gao等有什麽區別？店外貼心地附上了一張新加坡咖啡語言說明。除了咖啡，也賣咖椰土司，半熟蛋、手工包等新加坡人常吃的早點美食。
地址：268 South Bridge Rd, Singapore 058817
電話：6221 6973
【Fatty Weng Restaurant 肥仔榮酒家】
肥仔榮在上世紀60年代以大排檔起家，40多年來辛苦建立的美食品牌，保留了傳統古早味的特色。油浸筍殼、蜜汁排骨王等是食客必點的招牌菜，是一代新加坡廣東人的味覺回憶。辣椒螃蟹作爲新加坡“國菜”，是許多旅客的必點首選。
▲油浸順殼魚
▲辣椒螃蟹
“作爲肥仔榮的招牌菜，古早味口味是世世代代流傳下來的制作秘方，還有那“蜜汁排骨王”也是肥仔榮最出名的一到菜，這些美食也是一代人的味覺回憶。
地址：37 Smith Street, Singapore 058950
電話：6221 3822.
【荷蘭村XO魚頭米粉】
用魚骨熬出來的湯底，有著濃郁的奶味，還有淡淡的XO酒香，聞著味道就讓人忍不住想要嘗一口！
炸魚頭塊肉質豐飽，搭配醇滑的湯汁和粗米粉，每天都吸引著許多本地人和旅客慕名來品嘗。
地址：15/17S面條和Street Singapore 058931
電話：6227 3345
面食
【蘭州拉面】
在新加坡難得吃到的蘭州拉面，在史密斯街吃得到！
每一碗面的面條都是師傅手工拉制而成，現場拉面就像是在看表演，不但吸引本地人來品嘗，就連對拉面相當講究的日本人也來光顧，餐館玻璃門上貼滿了日本媒體對這家餐館的推介。
地址：19 Smith Street, Singapore 058933
電話：6327 1286
海鮮
【嗨貨】
在餐飲的基礎上融入娛樂元素的就在這家嗨貨了！在大口吃海鮮的同時還可以K歌，要知道在新加坡吃海鮮是非常貴的，但是價格實惠擺盤還那麽讓人垂涎欲滴的，嗨貨絕對是不能錯過，現在嗨貨也以“壕爽”的姿態成爲了網紅餐館，在這麽大一份海鮮壕餐前擺拍怎麽都顯臉小的，皮皮蝦我們走！
地址：27 Smith St, Singapore 058941
電話：6222 9555