時序入秋，濱華酒店（Marina Mandarin Singapore）中餐館鴻桃軒（Peach Blossoms）推出砂煲特備菜單，道道佳肴都是用砂煲烹制，端上桌來掀開蓋子熱騰騰冒煙，溫暖人心。
▲花膠筒焖魚唇煲
砂煲菜肴能保溫，煮出來的味道也增添另一層風味，菜式大多屬于比較厚重的味道，很適合下飯，很適合一家人點幾道菜一起圍桌共聚。師傅在安排菜式時，也納入一些平時比較少見的食材如鴕鳥肉、魚唇、鴨掌等等，帶來新鮮體驗。
▲松茸鹿筋炖山芭雞湯
試菜當天先嘗了一道不在砂煲菜單上的炖湯，松茸鹿筋炖山芭雞湯的用料當中最特別的是鹿筋，市面上一般很難看到新鮮的鹿筋，大多是幹的鹿筋，但這裏使用的正是來自紐西蘭的冰鮮鹿筋，炖了6個小時以確保鹿筋夠軟，卻又不至于太爛，搭配松茸與山芭雞，溫暖滋補。
▲鮑魚仔焖山芭雞煲
鮑魚仔焖山芭雞煲（$38），鮑魚仔、雞肉、大蒜、姜絲等等，在同一砂鍋裏焖出豐富滋味，醬汁香濃誘人，配著白飯絕對令人心滿意足。
▲厚的是花膠，薄的是魚唇
花膠筒焖魚唇煲（$38），當中的魚唇我還是第一次嘗到，又長又薄的大片魚唇，只能在體積碩大的魚身頭上找到，口感細滑而沒有腥味，搭配卷筒狀的粗厚花膠，滿口膠原蛋白的滋養。
▲台式三杯雞
台式三杯雞（$24），配料有九層塔、辣椒、洋蔥等等，熟悉親切的家常口味。
▲泰燒鴨掌煲
泰燒鴨掌煲（$22），看到菜名的泰式，以爲是酸辣口味，端上來一看原來是泰式潮州菜，一般用的是鵝掌，但本地找不到鵝掌，因而以鴨掌取代，香濃誘人，細細啃起來有滋有味，很適合下酒。
▲黃焖海鮮豆腐煲
黃焖海鮮豆腐煲（$26），用料包括魚片、蝦、豆腐、小白菜等等，魚蝦鮮美，飽吸了黃焖汁的豆腐卻更加誘人。
▲焖海鮮豆腐煲
順德南乳粗齋煲（$22），冬粉搭配了香菇、木耳、百合、豆皮、白菜等等，雖然是一道齋菜，卻如此滋味豐富。
砂煲菜單共有八道選項，其他兩道還有豉汁涼瓜軟骨煲（$24）、鴕鳥肉啫啫芥蘭煲（$28）。每份可供2至4人享用。10月1日至31日推出。
鴻桃軒 Peach Blossoms
地址：濱華酒店5樓，6 Raffles Blvd, Singapore 039594
電話：6845 1118
（感謝黃匡甯美食博客“小小食界”授權新加坡眼發表分享，原博客鏈接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2017/10/marina-mandarin-claypot.html。微博名稱：@kongling黃匡甯）