自南京大牌檔
入駐獅城新加坡便受到食客的熱情追捧
二十道經典招牌菜品
更是獲點贊無數
讓我們先來略做盤點
炒鹽、複鹵、挂晾、浸漬
十多道工序
一招一式絕不走樣
招牌菜來之不易
烤鴨肉制成的小籠包
你吃過嗎？
本店獨創，不可不嘗
地道淮揚風味卻不失創新
傳承千年來的工藝精髓
細切粗斬，手工掼制
文火浸養足足六小時
入口鮮嫩無比，功夫可見一斑
更多招牌菜品 不再贅述
且聽老生逐一解說
最新上市的新菜
幹煸四季豆
Stir-fried French Beans
with Minced Pork
“豆角已收無別事，
待同野老赴襟期”
采用獨特的食材 ——四季豆過油炸至焦黃，後加入肉碎、蝦米、蘿蔔幹等作料一同翻炒。鹹香下飯，口味特別！
鴨絲什谷飯
Fried Assorted Grain
with Shredded Duck
“是爲五谷長，異彼稊與稗。”
營養糙米，口感緊實配以黑糯米、小米、小麥、荞麥、芡實、燕麥、紅蓮、玉米和糙薏等健康雜糧共同炒制，再加入雞蛋、四季豆粒與鮮美鴨絲，一碗養生健康的什谷飯噴香上桌。
金銀蛋濃湯灼苋菜
Poached Spinach in Century
& Salted Egg Stock
“頭上簪花，手中拍板，
稽首金銀宮阙”
皮蛋的滑嫩與鹹蛋黃的綿密搭配出奇妙口感，苋菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。金銀盡收碗中，以翠點之，可謂色香味俱全。
大牌麻辣小龍蝦
“Mala” Red Crayfish
”人生須快意，十分春事，才破三分。“
又到一年吃蝦時，三五好友相聚。一盤麻辣小龍蝦，兩三瓶黃酒，舌尖是刺激的麻辣味，嚼著Q彈入味的蝦肉，從天南侃到海北，實在快意！
砂鍋臘味圓白菜
Claypot Cabbage
with Cured Meat
”傅山細吐晴霏潤，
大鬥高斟臘味香。“
幹辣椒與包菜、醬香肉爆炒出誘人香氣，再加入鹹香臘肉與爽滑粉絲，口感豐富。
松茸珍菌餃
SteamedDumplings
with Wild Mushroom
”有才何須多開口，
萬般滋味肚中“
傳統中華美食，以珍貴松茸入餡，口感如鮑魚，極潤滑爽口，食之具有強精補腎，健腦益智之效。輔以鮮美菌菇共同上鍋蒸煮，咬開面皮立刻感受濃香。
冬瓜薏仁煲龍骨湯
Double-boiled Winter Melon
and Barley with Spare Rib Soup
”豚肩覆豆巫醉飽，
龍骨挂壁農遨嬉。”
豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，使湯濃味美。湯中亦有紅棗、薏仁、冬瓜等食補食材，是一道清熱去火鮮香美味的湯煲。
蟲草花煲老雞湯
Double-boiled Cordyceps Flower
in Supreme Chicken Soup
“故人具雞黍，邀我至田家。”
自古以來，都有以雞湯滋補身體的傳統。經過小火慢煨的雞湯，湯汁清亮，味道至鮮，在熬制過程中加入名貴滋補藥材蟲草，蟲草具有增強機體的免疫力，滋補肺腎等多種藥效，是上乘的藥膳佳肴。
金陵春鮮四寶
Stir-fried Spring Vegetables
with Braised Sliced Pork
“長江繞郭知魚美，
好竹連山覺筍香”
四季豆、白松菇、毛豆、醬肉、蝦籽等多種鮮嫩食材共同翻炒，脆爽的蔬菜是小清新們的首選。
椴香珍珠木耳
Black Fungus
Cold Delights
“足我窮中八珍味，
竹萌木耳更求旃。“
脆爽涼菜，精選上好木耳耐心泡發以秘制調味料涼拌，清爽適口，營養豐富。是餐桌上改善口味必不可少的美味小菜。
山楂冰糖炖雪梨
Double-boiled Snow Pear
with Hawthorn
“塞上葡萄火齊紅，
宣州梨子鵝兒白。“
酸酸甜甜，夏日特供。雪梨潤肺、涼心、消痰、降火、解毒，山楂健脾開胃、消食化滯、活血化痰的。一口清涼解渴，兩口沁人心脾.
新菜色味俱佳
叫人垂涎欲滴
南京大牌檔
古色古香
充滿金陵古韻
還不呼朋引伴
相約嘗鮮去嗎？
南京，古稱金陵，除有六朝古都之稱，也曾以“金陵天廚”享譽海內。能冠以“天廚”二字，正是緣于這裏的傳世美馔，金陵風味。帶著傳承發揚南京菜精髓的理想，1994年，南京大牌檔第一家店橫空出世。曆經二十二年的發展壯大，今天的南京大牌檔作爲南京菜的集大成者，已成爲金陵美食最具影響力的代表品牌之一。不僅是愛吃擅吃的南京百姓的日常飲馔之地，也早已成爲世界各地的食客，尋味金陵風味的必訪之處。南京大牌檔在堅守以“留住老味道“爲品牌初心的同時，亦把傳承金陵文化作爲另一個使命。
大到各間韻味十足的江南小閣，小到隨處可見的楹聯燈晃，這裏的一門一匾，一杯一碟，一紙一字，無不默默彰顯著古樸清雅的市井茶樓酒肆韻。置身其中，恍如隔世。
電話: 6352 7877
地址：獅城大廈，多美歌地鐵站E出口
（星巴克/Nam Nam扶梯直上四樓。）
68 Orchard Road #04-46 Plaza Singapura S238839