Part 1 － Egg Heart in Toast 吐司愛心蛋
1、備料。
全麥吐司2片
雞蛋 1個
無鹽黃油 20克（分成2份，15克和5克）
切片奶酪 1-2片
心形餅幹模具
2、奶酪把整片面包貼滿—–>另外一片面包蓋上—–>中火把鍋燒熱融化15克黃油—–>煎吐司底面至焦黃。
3、取出吐司，焦黃的一面朝上—–>心形模具在中間壓下去—–>中心拿出來備用—–>吐司放回鍋裏，心裏面放5克黃油。
4、蛋白倒心裏，小火，煎到2/3都凝固—–>蛋黃放蛋白上—–>盡量讓蛋黃保持在正中位置—–>蓋上鍋蓋約2分鍾，讓鍋裏的熱産生蒸汽，把蛋黃汽到半熟，蛋白全熟。
之前切出來的心當蓋子，擺一邊，吐司愛心蛋就准備好了。
Part 2 － Bacon & Apple Rose Roll 培根蘋果玫瑰卷
1、備料。
培根 3條
蘋果 1/4個
食用油 少量
2、蘋果切去核，保留皮—–>再對半切，切成薄片—–>按圖3形狀擺在培根上，培根肥的那一邊朝上—–>卷起來。
3、卷起後，整理下花瓣，牙簽固定—–>烤箱220度，上下雙火預熱10分鍾，烤盤墊錫紙，花朵朝上擺在烤盤—–>淋少量的油—–>烤盤放上層烤10-15分鍾，培根花瓣邊緣烤成微焦，即可。
✌️了！
擺盤，是個體現審美和情趣的機會。色香味，永遠色爲先。擺得美了，看得有食欲了，才有吃的欲望。
擺盤tips：
- 白色、黑色、素色盤子爲佳。避免餐盤太花哨，奪了食物的視點。
- 盤子要幹淨，溫度要合適。（冷菜用冷盤，熱菜用熱盤）
- 餐具留白。Less is More。少即是多。
- 顔色足。食材至少3種顔色以上，顔色互爲搭配襯托，主體的主色調爲基礎。
- 食材類型和比重搭配合理。碳水化合物（澱粉類）、蛋白質（魚肉蛋）、維生素（蔬菜瓜果）的在盤子裏的比例一般各占25%，25%，50%。
- 奇數原則。單數永遠比雙數擺出來漂亮。
- 擺前先構思。想好再下手。
- 多重口感。各種口感的食材疊加。比如今天這道早餐，有煎吐司的脆、溏心蛋黃的軟、蛋白的嫩、草莓的清爽、培根的肉感、蘋果的多汁、黃油的濃香。
- 醬汁也重要。可以單獨裝小碟搭配旁邊，也可以直接淋，或做食材的底色。甜的搭配有巧克力醬、蜂蜜、楓糖漿等；鹹的有奶油白汁、荷蘭醬、日本照燒醬、黑椒醬、茄汁醬等；酸的有美奶滋、紅酒醋等。根據不同食物來搭配。
- 升級加強的小心機。新鮮精致的微小香草（如薄荷配甜點，羅勒配奶酪，迷叠香配牛排，百裏香配烤雞等等），還有粉狀的如糖粉、可可粉、肉桂粉，碎屑狀的如巧克力碎、堅果碎等等，不僅從口感、風味上可以提升食物，還可以美化精致裝點擺盤。
- 還有什麽，歡迎大家補充。
今天就到這裏吧！有情，每天都可以過成節日。
作者：煮意（home_cooking_idea)