【周末廚房】原味杏仁餅幹，好吃直逼小熊餅幹

最近說起曲奇，大夥兒是不是第一反應就是珍妮家的小熊餅幹？小坡第一家專賣店開張之後就火爆到不行，最近第二家一開張又是一天就賣斷貨。。。買不到很不爽吧？不如自己動手來做？雖然達到珍妮家的水平還是有難度，要做出一盒好吃的餅幹送男神女神是木有什麽問題的啦。而且曲奇簡單易學，新手也不怕哦~~~

今天我們來學入門款的原味杏仁曲奇。別小看杏仁粉哦，杏仁粉可以使面團更松軟，結合黃油香味後，杏仁的味道也更棒（現學現賣的小編）。

好了，那麽要准備些什麽呢？首先，得有個烤箱。有朋友說俺家微波爐有烘烤功能行不行。需要提醒這位朋友，微波爐內部溫度不均勻，效果會大打折扣哦，比如——外焦裏沒熟(+﹏+)~然後咧，我們還需要——

原材料清單在這裏，這些材料大概能做50塊曲奇。

接下來，看圖學樣咯，整個制作過程大約1小時。

過程看著蠻簡單的哦？不過有些tips必須要提示大家夥兒的，不然，就要變成另一場黑暗烘焙大賽了-。-

軟化的黃油仍然是一塊的哦，但一碰就會變形，這是軟化。絕對不能讓它變成液態，那樣得放回冰箱再凍起來。如果室溫低，也可以用微波爐軟化，但千萬不能時間長！先叮個幾秒鍾，然後看看，再叮幾秒鍾，不然一下就液化了。
曲奇的唯一難點是在烘烤過程中成品的紋路容易消失，這裏面有好幾個影響因素，比如上圖2說的黃油的打發，不要用力過猛打過頭；再比如越細的糖越容易保持成品的紋路，因此細砂糖也可以換成糖粉；再比如入烤箱前冷凍10分鍾。
對于大部分餅幹（不只是這個曲奇），可以一次性的多做些餅幹胚子（這個曲奇就是做好擠花）後冷凍儲存，需要食用時直接烘烤，餅幹胚子冷凍儲存可以儲存幾個月。烘烤後的餅幹，需要冷卻後及時密封儲存，視密封程度可以保存1-3周，如果受潮變軟後可以再次烘烤幾分鍾，就又恢複剛出爐的好口感了。
糖量可以根據自己口味適度增減，100g糖的成品小編覺得還不錯，但是不要減太多哦，建議糖量80-100g之間。

最後再來一個美美的包裝吧～