椰漿飯（Nasi Lemak）是在東南亞很常見的一道美食。在馬來文化根基裏，椰漿飯的馬來文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是飯，Lemak 是脂肪，指的是椰漿。這個飯的名稱來自它的烹饪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿裏後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯裏，以增加它的香味。必要時，也可加入其他的香料如黃姜與香茅，以增加香味。
傳統上，一盤椰漿飯裏要有黃瓜切片、小鳳尾魚、已烤了的花生、已攪炸過的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜與熱辣醬料（馬來話稱作Sambal，參峇醬）。椰漿飯也可以有別的佐料，如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、牛肉咖哩（把牛肉焖在椰漿與香料的混和物）或“巴魯”（牛肺）。傳統上，大多數的佐料是熱辣性質的。
新加坡哪裏的椰漿飯最好吃？本文爲您收錄了8家美味鄰裏椰漿飯檔口，也許他們就在你家附近哦。
樟宜椰漿飯（武吉巴督）
椰漿飯精髓就是飯和辣椒，而這個店家的飯是真的非常香！滿滿的椰漿味，配上他們自制的三巴辣椒，就是最地道的經典風格。他們的三巴辣椒混合了江魚仔的鹹味和洋蔥的甜味，搭配起辣椒並不辣，而且口感非常豐富。除此之外，還有炸得脆脆的雞翅、雞扒和魚柳。還有更特別是，通常椰漿飯是回教徒准備的食物，所以不會有豬肉，但這個店家居然提供了鹵豬肉！他們家還有全島的送餐服務哦！喜歡椰漿飯的小夥伴千萬不要錯過。
地址：323 Bukit Batok Street 33 Block 323, #01-114, Singapore, 650323
電話：87288886
營業時間：每天早上10時至下午14時45分（星期一休息）
一流香（後港）
如果你一想起椰漿飯，就想到炸雞翅膀，那麽你來這裏應該會失望。這裏主打的配料是鲲令魚（Kuning）、魚片和魚餅，不見炸雞翅膀的蹤影。潔白晶瑩的椰漿飯，吃起來口感幹爽，完全不覺油膩。米飯也不會煮得太過綿糯，需要慢慢咀嚼，慢慢體會充沛的椰香。如果不喜歡過油的椰漿飯，這裏的出品應該會合你心意。在吃完所有食物後，我發現盤中基本上不留油迹，絕對是我吃過最柔爽的椰漿飯。
地址：Blk 105 Hougang Avenue 1, Hougang 105 Hainanese Village Centre #02-30 Singapore 530105
營業時間：每天早上6時30分至中午12時（星期一、四休息）
Nasi Lamak House（武吉知馬）
特別推薦此店的咖喱椰漿飯（有雞和牛肉供選擇），馬來鹵面和炸豆腐都是其招牌菜式。
地址：#B1-17 Bukit Timah Plaza (1 Jalan Anak Bukit), SINGAPORE
電話：81144090
營業時間：10:30am-8:30pm
馮星快餐椰漿飯（金文泰）
攤位周圍每天都排滿長長車龍，可供選擇的配料很多，魚餅，雜菜，雞翅都很不錯。
地址：22 Clementi Road
電話：67741429
營業時間：6am-4am，周日休息
No.1 Adam‘s Nasi Lamak Special（武吉知馬）
新加坡很有名的一間椰漿飯，即使不是吃飯時間也大排長龍，自制獨特辣椒配上香甜的米飯，讓人唇齒留香。
地址：2 Adam Road Food Center #01-01
營業時間：8:30am-2pm，周二休息
International Nasi Lamak Special（樟宜村）
攤主炸的江魚仔，炸魚，和雞翅膀香脆可口，椰漿飯的味道也非常好。再搭配幾樣小菜，真是美味無比。
地址：Blk 2 Changi Village Road #01-57
電話：97323916
營業時間：6pm-1am，周日8:30am-1am
紅泥小廚（勿洛）
擁有13年曆史，是兩夫婦聯手制作及經營的椰漿飯，生意蒸蒸日上。爲迎合客戶的口味，飯也經過無數次改良，椰漿飯很香，辣椒醬和江魚仔也很好！
地址：Blk 216 Bedok North Street 1 #01-76
電話：96558675
營業時間：6am-1pm，周日周一休息
榜鵝椰漿飯中心
家庭生意，擁有30多年曆史，至今有兩間分店分別位于實龍崗及加東地區。經常在用餐期間大排長龍，飯很香，是用特級香米及新鮮椰漿煮成，而且配料也比一般的椰漿飯攤位多，有20多種選擇：炸雞翅膀，炸五香，炸水餃，烏打等，營養均勻，非吃不可。
地址：965 Upper Serangoon Road
電話：97805597
營業時間：5:30pm-3:30am，周四休息