對很多人來說，方便面都是非常熟悉的一種食品，大學宿舍裏、宿舍裏、旅途中、甚至是辦公室裏都時常能傳出方便面的味道，甚至一度被稱爲“國民食品”。
但是現在，方便面的風光不再。方便面銷售下降是宣傳惹的禍嗎？方便面下滑這說明了什麽？背後有什麽深層次的原因？
“國民食品”方便面真不行了？
媒體調查數據顯示，我國方便面産業銷量連續四年下滑。中國方便食品大會的數據顯示，2015年國內方便面總産量362.49億份，較上年下跌8.54%；銷售額490.91億元，較上年下跌6.75%。其中，方便面巨頭康師傅去年公布的半年報顯示，方便面淨利潤同比下降60.30%。
除了業績下滑，方便面企業的數量也在不斷減少。以北京爲例，上世紀90年代，方便面品牌最多時達到32家，如今僅存的一家，其他品牌都消失了。有業內專家認爲，銷售下滑主要是受方便面是垃圾食品的宣傳影響，但更多的人則認爲這是社會升級、消費者觀念改變所導致的正常結果。
難以滿足個性化需求成方便面下滑主因
央視財經評論員 韓複齡說，過去的20年，物價、人工、房租、原材料都暴漲許多倍，但是方便面價格卻沒怎麽漲，這恰恰說明了一個問題：方便面廠家根本沒有産品定價權，這也導致國內方便面的品種還是幾塊錢一包的低端産品，和20多年前差別不大。但中國人整體收入出現了很大增長，有了多樣化的個性化消費需求。
方便面銷售下滑 或反映就業市場變化
央視財經評論員 魯政委指出，方便面銷售下滑，也從一個側面反映了就業市場的變化。根據過去的經驗，方便面最常出現的地方是火車上、工地上和單身務工者宿舍裏。目前其銷售的下滑，很可能也從一個側面反映了農民工外出務工的減少。
別把“方便面銷售下滑”歸罪于汙名化
方便面的配方是否真的存在健康問題，一直以來雙方爭論從未停歇，也沒有一個更權威、明確的結論。荊楚網認爲，不能把“方便面銷售下滑”歸罪于汙名化。隨著健康意識的增強，我們一直在鼓勵人們放慢腳步，尤其在飲食上要做到“細嚼慢咽”，要合理科學。人們不再熱捧方便面其實更是生活節奏放慢的需要，更是科學飲食的需要。
方便面行情差 得從自身找解藥
將來方便面要如何改進才能重獲消費者芳心呢？《法制晚報》建議說，消費者的胃口變了，對營養和食品安全的要求提高了，方便面不能原地踏步，更不可能寄希望于依靠幾個專家爲其“正名”就能重奪市場。企業應該從對量的追求，轉向對健康産品的價值提升。
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