常見減肥飲食計劃
健康減肥講究飲食、運動及行爲矯正。針灸減肥幫助肥胖者控制飲食，以達到能量攝入的負平衡。目前流傳不少減肥飲食計劃，我們該根據哪家飲食計劃進行減肥呢？讓我們一起探討英國飲食協會（BDA）在2017年如何評價常見的減肥飲食方案。
1. 《五比二飲食法》
五比二飲食法（5:2 Diet），是以間歇性禁食爲減肥原理，提倡節食者一周內有五天爲正常飲食，其余兩天僅進食日常卡路裏攝入量的四分之一，且不能連續兩天節食。其作用原理爲間歇性讓身體處于饑餓狀態，使機體動用儲備能量，減少身體脂肪含量及增加胰島素敏感性。
專家認爲5:2飲食法，其實就是卡路裏攝入量的減少。若想根據五比二飲食法減肥，應該由專業營養師指導飲食規劃，以免營養不足或在正常飲食日過度進食。孕婦、糖尿病患者及飲食失調者不宜延遲餐時或不吃正餐。
2. 《杜康飲食法》
杜康飲食法（Dukan Diet）即爲低碳水化合物-高蛋白質飲食計劃，嚴格禁止脂肪攝入。杜康飲食法分四個階段進行：
第一階段爲攻擊期，一般爲兩到七天，以無進食碳水化合物狀態下（除極少量燕麥麸外），引起脂肪代謝。此階段可快速減肥，但需要注意每日喝6-8杯水以助酮體從尿液排出。
第二階段爲巡航期，無規定期限，目的爲逐漸減重，以達到理想體重爲期。此階段可納入無澱粉類的蔬菜，以隔日純蛋白質飲食和蛋白質合並無澱粉類蔬菜飲食交替使用。
第三階段爲鞏固期，期限爲所減體重(lb)乘于五日，主要幫助維持現有體重，避免反彈現象。此階段可以根據飲食規劃逐漸加入碳水化合物、水果、甜品、乳酪等食品，但務必保持每周一日的純蛋白質飲食習慣。
第四階段爲穩定期，無規定期限，飲食習慣基本接近正常飲食，但務必遵循三點：每日服用三勺燕麥麸；每周有一日爲純蛋白質飲食；平時多走樓梯，不搭電梯。
專家認爲快速減肥必然有吸引力，但杜康飲食法不健康，也不能長期維持。杜康飲食營養不均，故須額外服用維生素補充劑和膳食纖維豐富的燕麥麸。若不遵守飲食規則，易于導致長期健康問題。
3.《舊石器飲食法》
舊石器飲食法（Paleo Diet）根據古老獵人及采集者的飲食法，提倡多吃水果、瘦肉和魚類，不吃或少吃谷類和加工過的食品，如奶制品、糖、鹽、面包等。
舊石器飲食法無標准飲食規劃，一般被視爲低碳水化合物和高蛋白質飲食模式，有助于減肥。倡導者提出此飲食法也可減低糖尿病、心髒病、癌症及其它健康問題的風險，待長期研究結果證明。另外，由于舊石器飲食法難以避免進食肉類、海鮮及蛋類，故不適于素食者服用。
專家認爲多數“舊石器飲食法”不包含一些重要食物種類，容易引起營養缺失，需要注意營養替代或服用膳食補充劑。舊石器飲食法鼓勵人們少吃加工過的食品及高卡路裏食品、多吃蔬菜水果；若能接受全谷類、奶制品和豆類食譜，便爲更好的飲食方法。與其跟隨舊石器時代祖先們的飲食方法，不如學從他們的活動水平、增加日常活動量。
4.《新阿特金斯飲食法》
新阿特金斯飲食法（New Atkins Diet）承諾將人體變成脂肪燃燒機。其主要原理爲限制碳水化合物的攝入量，使人體因缺乏碳水化合物的供能燃料而轉向脂肪代謝以提供身體所需的能量。該飲食法提倡高纖維蔬菜、肉類和植物類蛋白、健康脂肪類、奶制品和低血糖指數類水果，分四個階段進行。
第一階段爲誘導期，持續2周，以讓身體進入脂肪代謝模式。限制每日20-25g的碳水化合物，服用高脂、高蛋白食品，配合低碳水化合物類蔬菜。
第二階段爲平衡期，即在第一階段的基礎上逐漸添加堅果類、低碳水化合物類蔬菜和少量水果。該期的減肥效果不如前期快，故有些人選擇無限期處于第一階段，稱生酮飲食法。
第三階段爲微調期，即當體重接近理想體重時，逐漸添加碳水化合物攝入，減緩減肥步伐。同時，逐漸了解自身所需的碳水化合物攝入量，以維持永久健康體重。
第四階段爲維護期，此階段允許碳水化合物無限量攝入，但須注意其份量計算以維護體重。
新阿特金斯飲食法減肥效果快，允許紅肉、牛油、奶油、乳酪、蛋黃醬的攝入，適合衆多男性口味。然而，專家認爲飽和脂肪、加工肉制品、紅肉、鹽分的攝入量並不符合當前健康飲食建議，可能會帶來一些健康問題。
5.《代餐飲食法》
代餐飲食法 （Meal Replacement Diet）以一系列的代餐産品，時或配合真實飲食，提供減肥過程所須的營養物質。目前常見代餐品有劍橋代餐（Cambridge Diet）、快速苗條代餐（Slim Fast Diet）、康寶萊（Herbalife）等等，多不勝數。
專家認爲每日攝入一千卡路裏或以下的極低熱量飲食法，一般不宜持續超過12 周。如果每天所攝入熱量不足六百卡路裏，就應該在醫師監督下進行。 另外，有些代餐減肥法無須估計進食份量或計算卡路裏攝入。雖然方便易行，但未能改善人們的飲食習慣，所以一旦停止代餐就易于出現體重反彈現象。代餐減肥見效快，但不能成爲長期減肥方案。
結論
筆者認爲上述五個減肥飲食法的作用機理不外乎能量攝入與消耗之間的負平衡，甚或直接引起機體運用酮體，快速消耗身體脂肪。飲食減肥的調整，因人機體、喜好而異，故重點在于自我檢測；若得知某種飲食習慣或食物會影響減肥效果，就自行糾正飲食習慣或少吃那些食物。另外，強調長期減肥方案要注重飲食營養均衡並結合運動進行。
筆者爲新加坡合格中醫師，從事中醫減肥，持有生物醫學學士、中醫學士及針推碩士學位。
