這家店什麽東西都和“8”字挂鈎
隱約有種國內大排檔的感覺
廚房充滿“鍋氣”的炒菜聲
每天晚上9點後啤酒免費喝
這是一家喜歡“八”字的店
這是一家名爲“八鮮過海”的店,一看名字吃貨們大概就能猜到這家店是吃什麽了。看了看室內的裝修,是不是覺得似曾相識?沒錯,這就是樂苑蒸海鮮的第三店。
但是,這家店跟樂苑走了完全不同的風格:營業到淩晨4點;大排檔風的海鮮小炒;重點是每晚9點後全場啤酒免費!!!
01
八個品種各八道菜
請盡情的左右活動看菜單
這裏的菜單非常簡單,八個種類,每個種類八道菜。海鮮、海魚、蝦蟹、葷炒、炭烤、素配、湯食和小菜,每個種類都是精選的八道菜。
02
八種食材的海鮮大咖
樂苑的海鮮是出了名的新鮮,用來做海鮮大咖絕對是一絕。不同于其他市面上的海鮮大咖,這裏的大咖用了較爲清淡的方式來突出海鮮的鮮味。
魚、花蟹、鮮蝦、扇貝、竹節蛏、青口、花蛤、貢貢,這個海鮮大咖中包含了八種海鮮,每種海鮮還用了油泡、蔥姜炝炒、蒜蓉蒸、爆炒、白灼等不同的做法,然後再組合在一起。這絕非一般的海鮮大咖。每份海鮮大咖制作工序繁複,每天數量有限,需要提前預定。
03
八種配料的萬州烤魚
這裏的烤魚只有一款,最原始的香辣口味。閃著銀光的金目鲈上鋪滿了幹辣椒,魚的下面是滿滿的八種配料。
這裏的魚都是老板每天一清早到魚市拉回來,在上砧板之前還是活蹦亂跳的。聽老板說師傅處理一條魚只需要一分半鍾。
用筷子一夾,整片雪白的魚肉很輕易的就被夾起,可見魚肉是有多新鮮結實。沾上湯汁,鮮中帶辣,辣味不會搶過魚的鮮味。君君認爲這才是烤魚的正確打開方式。
鍋氣十足的海鮮炒菜
除了有海鮮大咖和烤魚這種大菜之外,八鮮過海其實是想吃貨們能在新加坡也能感受到國內大排檔的氣息:新鮮的食材和接地氣的價格。
當君君一來到這裏,坐在外面的座位上,可以清晰的聽到廚房傳出來的炒菜聲,這就是大排檔的聲音,滿滿的鍋氣。大排檔菜式要的就是食材鮮、調味好、鍋氣足!八鮮過海爲了這“鍋氣”,足足調了八遍爐子。
01
八味海鮮
辣酒花螺
吃煮炒可以很容易的吃到炒啦啦或者貢貢,但是花螺在新加坡是比較少見的。在這裏能吃到還是辣酒花螺,這絕對是下酒的好菜。
直接上手,用牙簽輕輕的拉出裏面的螺肉,在拉的時候記得使用巧勁,不然最好吃的螺尾可是會斷在裏面,那就可惜了。
02
八報蝦蟹
椒鹽螳螂蝦
皮皮蝦,我們走。在這裏居然能吃到外面少見的螳螂蝦。將半個手臂長的螳螂蝦經過油泡後再下鍋椒鹽炒,吮指的美味。
很多人說,螳螂蝦很難剝,有時候肉會沾在殼上。來來來,君君教你們一個辦法:兩只手拿起螳螂蝦的頭和尾,歡快的蠕動起來,這樣的話會更容易剝哦~
香辣螃蟹
煮炒必備菜式香辣蟹,用的是肉較厚實的肉蟹,一端上桌就能聞到濃濃的鍋氣。
03
八尊葷炒
招牌松露雞
還記得樂苑蒸海鮮的松露雞嗎?這一款是另一版本,酥炸松露雞。雞的松露味不是靠噴松露油,而是在腌制雞肉的時候加入黑松露一起腌制。
外面薄薄的裹了一層粉,咬一口就能吃到嫩滑的雞肉裏有一股松露味。喝啤酒的時候叫上一盤,絕配!
04
八鮮炭烤
炭烤生蚝
相對于生蚝,君君更傾向于吃炭烤的,感覺有著更多的層次。
在肥美的生蚝上鋪上蔥花、辣椒還有蒜蓉,沒有過多的調味料,一口一個多汁的烤生蚝,有種國內路邊吃燒烤的感覺,滿嘴都是幸福。
烤龍蝦
一只只手掌長的龍蝦用炭火直接烤熟,洋洋灑灑的撒上調味粉和辣椒蔥花,炭烤時間控制的剛剛好,龍蝦肉Q彈不老。
05
八廂湯食
臘味炒飯
這道臘味炒飯絕對是君君最愛的菜式之一。要炒好一份炒飯,最重要的就是鍋氣,而這道臘味炒飯絕對是鍋氣十足。米飯粒粒分明,臘肉切的和米飯差不多大小,入口就是臘味和米飯的香氣,感動。
06
八居素配
手撕杏鮑菇
將新鮮的杏鮑菇手撕成條狀,然後下鍋幹煸,香氣濃郁,吃起來停不下口。
元寶豆腐
這道元寶豆腐看似普通不起眼,但是入口驚豔。豆腐嫩滑,吃進去滿口蛋香,澆在外面的醬汁鹹淡適中。別人一直說心急吃不了熱豆腐,但是這道豆腐一定要趁熱吃。
來新加坡多年,這裏有很多好吃的,但是會時常想念在國內,和朋友叫上幾盤鍋氣十足的炒菜,叫上幾瓶啤酒。坐在露天的地方,吹著絲絲涼風,喝上幾口冰涼的啤酒吃上幾口小菜,一起打哈哈。
找了這麽久,新加坡終于有這麽一家店出現,每天營業到淩晨4點,做的菜是你熟悉的口味,喝著來自青島和崂山的啤酒,而且價格非常接地氣,要的就是讓你回味大排檔的感覺。
既然是一家走大排檔風格
非常接地氣的店
老板也是十分的豪爽
這一次的舌尖福利保證讓你尖叫
福利一
從即日起到12月3號
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福利二
八鮮過海開業大福利
每天晚上九點後
崂山和青島啤酒免費喝!
沒有低消!沒有限制!
只要你能喝,啤酒隨便你喝!
*福利一時間:即日起到12月3號
*福利二時間:每晚9點到淩晨4點
*福利一每桌限送一條
*活動最終解釋權歸八鮮過海所有
地址:87 Serangoon Garden Way, S555983
營業時間:12pm-4am Daily
電話:6282 3996
(本帖照片歸舌尖上的獅城所有,盜圖必究)