舌尖上的獅城
新加坡最具影響力的華人美食及生活方式平台
△ 圖片來自網絡
昨晚，2018年度“亞洲50最佳餐館”
頒獎典禮在澳門舉行
△ Gaggan Anand
泰國曼谷印度分子料理餐館Gaggan
連續四年獲得“亞洲最佳餐館”的稱號
△ Gaggan 菜品
300名業內專業人士組成的評審委員會
再走訪了亞洲各地不同餐館後
選出50間最佳餐館
△ 江振誠 @ RAW
大廚江振誠曾是榜單上的常客
雖然今年初宣布關了Restaurant André
但是江振誠在亞洲的影響力不減
△ RAW 菜品
不僅旗下新加坡餐館Burnt Ends名列12
台北餐館Raw也榮升15名
成爲台灣名次最高的餐館
而江振城本人，則獲頒Diners Club終身成就獎
他在致辭時表示，這是第一次有華人能上台領獎
並且能說中文，所以他很珍惜
我們一起來看
以下7間獲選“亞洲50最佳餐館”的獅城餐館
第5名-Odette
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今年 Odette 代替 Restaurant André 成爲獅城最佳餐館。法式餐館 Odette 主廚 Julien Royer是用巧手打造了非常細致、精美的餐飲體驗。
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Odette 坐落于國家美術館裏，整體環境幽靜。
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主廚手法細膩，菜式和擺盤都別出心裁。
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所用的食材配料也是從世界各地新鮮進口的。
Odette
地址：1 Saint Andrew’s Road, #01-04, National Gallery, S178957
電話：6385 0498
營業時間：周一7–9PM T，周二至周六12–1:30PM, 7–9PM；周日休息.
第12名-Burnt Ends
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顧名思義，Burnt Ends餐廳主廚Dave Pynt擅長“玩火”，主要以燒烤的手法烹饪。
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吧台的座位讓食客可以近距離觀賞食物從生到烤熟的過程。食材燒烤後的香味，讓食客在沒有吃之前就能先聞到，讓人胃口大開。
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Burnt Ends 是江振誠與新加坡餐飲家Loh Lik Peng合作的餐飲項目，所用的食材都是精選的新鮮肉類與海鮮。
Burnt Ends
地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391
電話： 6224 3933
營業時間： 周二至周四 6PM–12AM；周五周六 11:45AM–2PM, 6PM–12AM
第23名-Waku Ghin
△ 圖片來自網絡
Waku Ghin是名廚和久田哲也（Tetsuya Wakuda）的心血，也在米其林指南中獲得了米其林二星的榮譽。
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和久田哲也融合澳洲與日本料理的精華，所用的食材豪華、簡單，是純粹的美味。
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餐廳的名字中的“Ghin”是“銀色”的意思，所以餐館各處都流淌著高雅的銀色，就如這裏的食物一般細膩和豪華。
Waku Ghin
地址：Level 2-01, Atrium 2, The Shoppes, Marina Bay Sands, 10 Bayfront Avenue, Singapore 018956
電話： 6688 8507
營業時間：每日 5:30–10:30PM
第29名-Les Amis
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Les Amis是新加坡最早的高檔餐館之一，提供完美、精致、經典的法式料理，擁有厚實的底蘊。
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Sebastien Lepinoy 是擁有多年驚豔的法菜大廚，除了美食，這裏的紅酒選擇很多，而且甜品也是由亞洲著名甜品師傅許惠玲操刀。
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Les Amis 的食材來自日本和歐洲，都是上乘的食材。
Les Amis
地址：1 Scotts Road, 1-16 Shaw Centre, Singapore 228208
電話： 6733 2225
營業時間：周一至周四12–2PM, 7–9PM；周五至周日 12–2PM, 6:30–9PM
第36名-Corner House
△ 圖片來自網絡
曾招待過很多國家元首的大廚陳日锃是新加坡人的驕傲。他在植物園裏的米其林一星餐館Corner House同樣獲得了“亞洲50最佳餐館”的青睐。
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陳日锃獲獎無數，配合植物園的環境，他推出了一系列利用季節性食材和香草的菜單，慢慢地綠色氣息。
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這座黑白洋樓同樣擁有悠久曆史，而且采光極佳，讓食材中的綠色與周圍環境完美融合，提供完整的用餐體驗。
Corner House
地址：1 Cluny Road, EJH Corner House, Singapore Botanic Gardens (Nassim Gate Entrance), S259569
電話：6469 1000
營業時間：周二到周六 12–3PM, 6:30–11PM，周日11:30AM–3PM, 6:30–11PM 周一休息
第44名-JAAN
△ 圖片來自網絡
Swissôtel頂樓的JAAN擁有絕美的城市風景線，配合主廚Kirk Westaway的精致料理，是很多本地人慶祝特殊場合的首選餐館。
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在這裏用餐可以看到整個CBD的夜景，也是很多人在觀看F1賽車的首選餐廳。
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主廚非常具有想象力和創造力，擺盤設計堪稱一流，藝術般的設計呈現出另人驚豔的視覺美感。
JAAN
地址：Level 70, Equinox Complex, Swissôtel The Stamford, 2 Stamford Road, Singapore S178882
電話：6837 3322
營業時間：周一至周六 12–2:30PM, 7–10:30PM， 周日休息
第50名-WHITEGRASS
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Whitegrass不僅在去年的米其林指南中獲得了米其林一星的榮譽，這次也跻身“亞洲50最佳餐館”。
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主廚 Sam Aisbett 主打澳洲精致料理，用了很多來自澳洲的土生叢林食材，在本地實屬特別。
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很多叢林食材都是從澳洲特地進口到新加坡的，而運貨的日期也不固定，因爲著取決于當地的天氣和收成。所以主廚根據季節變換，隨時調整菜單，提供新鮮美味的料理。
Whitegrass
地址：30 Victoria Street, #01-26/27 Chijmes, 187996
電話：6837 0402
營業時間：周二至周六 12–2PM, 6–9:30PM，周日周一休息
在此次亞洲五十佳餐廳榜單中
日本排名第一拿下了11家
泰國拿下了9家排在新加坡前面
並且有兩家排在了前五名
△ suhring 菜品
所以喜歡Fine Dining的吃貨們
攻克完新加坡的7家之後
可以轉移陣地到泰國享受不同的美食
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亞洲最佳50餐館完整榜單
1. GAGGAN 曼谷
2. DEN 東京
3. FLORILEGE 東京
4. SUHRING 曼谷
5. ODETTE 新加坡
6. NARISAWA 東京
7. AMBER 香港
8. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET 上海
9. NIHONRYORI RYUGIN 東京
10. NAHM 曼谷
11. MINGLES 首爾
12. BURNT ENDS 新加坡
13. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA 香港
14. LE DU 曼谷
15. RAW 台北
16. TA VIE 香港
17. LA CIME 大阪
18. MUME 台北
19. INDIAN ACCENT 新德裏
20. L’EFFERVESCENCE 東京
21. LOCAVORE 巴厘島
22. THE CHAIRMAN 香港
23. WAKU GHIN 新加坡
24. LUNG KING HEEN 香港
25. MINISTRY OF CRAB 科倫坡
26. JUNGSIK 首爾
27. SUSHI SAITO 東京
28. IL RISTORANTE LUCA FANTIN 東京
29. LES AMIS 新加坡
30. FU HE HUI 上海
31. PASTE 曼谷
32. NEIGHBORHOOD 香港
33. EAT ME 曼谷
34. HAJIME 大阪
35. JADE DRAGON 澳門
36. CORNER HOUSE 新加坡
37. BO.LAN 曼谷
38. QUINTESSENCE 東京
39. ISSAYA SIAMESE CLUB 曼谷
40. BELON 香港
41. RONIN 香港
42. TOCTOC 首爾
43. THE DINING ROOM AT THE HOUSE ON SATHORN 曼谷
44. JAAN 新加坡
45. NIHONBASHI 科倫坡
46. CAPRICE 香港
47. SHOUN RYUGIN 台北
48. LA MAISON DE LA NATURE GOH 福岡
49. WASABI BY MORIMOTO 孟買
50. WHITEGRASS 新加坡
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