舌尖上的獅城
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說到鳳梨,就會想到菠蘿;說到提子,就得說一下葡萄;
這些雙胞胎水果有什麽關系呢?
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鳳梨菠蘿是兩種水果?
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車厘子比櫻桃高端?
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黑布林就是李子!
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橘子桔子橙子蘆柑不知火都是啥?
這是一篇解決你水果認知的文章,收藏了之後,以後就別問了。
鳳梨和菠蘿,可以說是雙胞胎水果中最初級的産品了。一般分爲兩派:
甲:鳳梨和菠蘿是一種水果,名字不一樣而已!
乙:你知道鳳梨和菠蘿的區別嗎?xxxxxxxx。#一般這種文章後面,會加一個賣鳳梨的鏈接#
事實上呢,上面兩種說法都不算錯,但都不夠完善。菠蘿和鳳梨都是Ananas comosus,鳳梨科,鳳梨屬,鳳梨種,從植物學角度來看,實在沒理由說鳳梨和菠蘿是兩種不同的植物。
但在吃貨眼裏,它倆的確有很多差別:
菠蘿是一個聚花果,中間吃起來硬硬的部分是花序軸;摳掉的”眼”是殘余的柱頭和雄蕊。#初中自然課都還給老師了吧#
不用摳眼的鳳梨,其實是選育過程中發現的,”眼”長得比較淺、柱頭和雄蕊離皮比較近的菠蘿品種。
▲ 聚花果,整個花序發育成果實。除了菠蘿,樹莓、桑葚、無花果也都是聚花果。圖 | pixabay
而泡鹽水,其實是爲了破壞菠蘿蛋白酶;不用泡鹽水的菠蘿,就是菠蘿蛋白酶含量較低的品種。
菠蘿酶蛋白的特殊活性是水解肌肉組織,溶解肌肉中的纖維蛋白。
不客氣地講:你咬碎菠蘿的時候,菠蘿汁裏被釋放的菠蘿蛋白酶,就在”消化”你的舌頭以及口腔裏脆弱的黏膜。
“吃菠蘿的時候,菠蘿也在吃你”這句話,就是這麽來的。#怪不得菠蘿咕咾肉吃起來那麽嫩,下次試試菠蘿汁來嫩肉#
▲ 圖 | pixabay
所以,鳳梨與菠蘿的區別,就像我們常說的紅富士和黃元帥,都是蘋果;鳳梨和菠蘿也都是Ananas comosus。
葡萄和提子這一對,區別好像很大:提子聽起來就香香甜甜的,名字裏自帶一股奶香味;除了長相,應該沒什麽與葡萄相同的地方吧。
▲ 圖 | pixabay
但其實從植物學角度來看,提子也是葡萄的一個品種,是衆多葡萄中的一大類,美國紅提,青提…..
這是提子的命名方式,傳到中國,自然也要跟著葡萄的命名走:美國提子——紅地球、青提——白雞心葡萄。
這樣聽起來是不是更接地氣了?
▲ 圖|知乎@chen cyccjlr
雖然這麽說,市場上被稱爲提子的品種,都有這樣的特征:皮薄,果肉比較脆,皮肉不分離,比較難剝。
喜歡吃脆脆口感的,以後就買提子啦~
櫻桃和車厘子的區別,依舊如同紅富士和黃元帥。
它們有一個共同的英文名:cherries。多讀幾遍?沒錯!音譯就是 車厘子。
這種情況很還有很多:士多啤梨,strawberry,草莓 ;黑布林/黑布朗,plum,黑李子……
▲ 圖 | pixabay
至于如何分辨櫻桃和車厘子,有人說,櫻桃是國産的,車厘子是進口的;還有人說,大的是車厘子,小的是櫻桃;顔色深的是車厘子,淺紅色的是櫻桃….
其實,櫻桃也有大的深紅色的,比如我們的山東大櫻桃~
▲ 山東大櫻桃 圖 | taobao.com
而車厘子也有淺紅色的,比如:美國黃金車厘子。#289元2斤~~~~#
▲ 美國黃金車厘子 圖 | taobao.com
杭州本地的小櫻桃,我看跟黃金車厘子也很像嘛,價錢可便宜多多多多了
▲ 圖 | 杭州日報
一顆櫻桃,名字冠上車厘子的那一刻,身價就翻了好幾番。所以,選自己喜(mǎi)歡(de)吃(qǐ )的就好。
雖然奇異果聽起來更洋氣更有味道,但它倆真的又是一個東西。
可,猕猴桃是中國的,奇異果是外國的;猕猴桃是綠的,奇異果是黃的….
其實,它們的起源都是中華猕猴桃。著名的新西蘭”奇異果”也不例外。
19世紀新西蘭人通過人工培育,將中華猕猴桃培育出了新品種,給它起了個新名字(剛開始叫中國醋栗,紅不起來),土土的猕猴桃成功變身海歸奇異果。
▲ kiwi鳥和kiwi果 圖|deskridge / DeviantArt
新西蘭人給猕猴桃起的名字叫 kiwi fruit。kiwi是新西蘭的國鳥,長得果然很像猕猴桃;然後kiwi fruit又被粵語音譯成奇異果。
清醒了嗎?!新西蘭奇異果比陝西猕猴桃貴了多少知道嗎?#別打我!喜歡吃奇異果的當我沒說!我只是想幫你們省錢!#
▲ 佳沛奇異果 圖 | pixabay
雖然佳沛金果很好看,但我們的猕猴桃明明也很美….比如,中科院武漢植物所培育出的金豔猕猴桃。
▲ 金豔猕猴桃 圖| taobao.com
柑橘一家大概是水果中最大的家族,品種之間的雜交更是堪比”亂倫”,比娛樂圈還亂。#失禮失禮#
基本可以確定的是,一切關系的源頭是這三個品種:枸橼、中國的橘子、柚。
#枸橼對中國人來講比較陌生,原生于喜馬拉雅山山麓,是最早傳入中東和地中海一帶的柑橘類水果……這些不重要,總之,這位柑橘祖宗,它是一個長相酷似檸檬的東西。
▲ 枸橼,長相酷似檸檬
By Richard Huber,Own work,CCBY-SA3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=31365795
當它們的關系,無法用語言形容的時候…..我們就上圖吧……
簡單來說,橙的母本是柚子和橘子,然後自己又和橘子雜交出了柑。。。和枸橼雜交出了檸檬。
最好吃的”不知火”屬于雜柑,又叫醜柑,人稱”醜八怪”,爸爸媽媽是”清見”與”中野3號椪柑”兩個品種。
希望看完這篇文章的你,能忍住去水果店裝逼的沖動…..
我是忍不住了…..現在就想裝一個,
不知火是地名,位于日本熊本縣,別望文生義,吃了”不知火”不會上火XX
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