舌尖上的獅城
新加坡最具影響力的華人美食及生活方式平台
說到鳳梨，就會想到菠蘿；說到提子，就得說一下葡萄；
這些雙胞胎水果有什麽關系呢？
-
鳳梨菠蘿是兩種水果？
-
車厘子比櫻桃高端？
-
黑布林就是李子！
-
橘子桔子橙子蘆柑不知火都是啥？
這是一篇解決你水果認知的文章，收藏了之後，以後就別問了。
鳳梨和菠蘿，可以說是雙胞胎水果中最初級的産品了。一般分爲兩派:
甲：鳳梨和菠蘿是一種水果，名字不一樣而已！
乙：你知道鳳梨和菠蘿的區別嗎？xxxxxxxx。#一般這種文章後面，會加一個賣鳳梨的鏈接#
事實上呢，上面兩種說法都不算錯，但都不夠完善。菠蘿和鳳梨都是Ananas comosus，鳳梨科，鳳梨屬，鳳梨種，從植物學角度來看，實在沒理由說鳳梨和菠蘿是兩種不同的植物。
但在吃貨眼裏，它倆的確有很多差別：
菠蘿是一個聚花果，中間吃起來硬硬的部分是花序軸；摳掉的”眼”是殘余的柱頭和雄蕊。#初中自然課都還給老師了吧#
不用摳眼的鳳梨，其實是選育過程中發現的，”眼”長得比較淺、柱頭和雄蕊離皮比較近的菠蘿品種。
▲ 聚花果,整個花序發育成果實。除了菠蘿，樹莓、桑葚、無花果也都是聚花果。圖 | pixabay
而泡鹽水，其實是爲了破壞菠蘿蛋白酶；不用泡鹽水的菠蘿，就是菠蘿蛋白酶含量較低的品種。
菠蘿酶蛋白的特殊活性是水解肌肉組織，溶解肌肉中的纖維蛋白。
不客氣地講：你咬碎菠蘿的時候，菠蘿汁裏被釋放的菠蘿蛋白酶，就在”消化”你的舌頭以及口腔裏脆弱的黏膜。
“吃菠蘿的時候，菠蘿也在吃你”這句話，就是這麽來的。#怪不得菠蘿咕咾肉吃起來那麽嫩，下次試試菠蘿汁來嫩肉#
▲ 圖 | pixabay
所以，鳳梨與菠蘿的區別，就像我們常說的紅富士和黃元帥，都是蘋果；鳳梨和菠蘿也都是Ananas comosus。
葡萄和提子這一對，區別好像很大：提子聽起來就香香甜甜的，名字裏自帶一股奶香味；除了長相，應該沒什麽與葡萄相同的地方吧。
▲ 圖 | pixabay
但其實從植物學角度來看，提子也是葡萄的一個品種，是衆多葡萄中的一大類，美國紅提，青提…..
這是提子的命名方式，傳到中國，自然也要跟著葡萄的命名走：美國提子——紅地球、青提——白雞心葡萄。
這樣聽起來是不是更接地氣了？
▲ 圖|知乎@chen cyccjlr
雖然這麽說，市場上被稱爲提子的品種，都有這樣的特征：皮薄，果肉比較脆，皮肉不分離，比較難剝。
喜歡吃脆脆口感的，以後就買提子啦~
櫻桃和車厘子的區別，依舊如同紅富士和黃元帥。
它們有一個共同的英文名：cherries。多讀幾遍？沒錯！音譯就是 車厘子。
這種情況很還有很多：士多啤梨，strawberry，草莓 ;黑布林/黑布朗，plum，黑李子……
▲ 圖 | pixabay
至于如何分辨櫻桃和車厘子，有人說，櫻桃是國産的，車厘子是進口的；還有人說，大的是車厘子，小的是櫻桃；顔色深的是車厘子，淺紅色的是櫻桃….
其實，櫻桃也有大的深紅色的，比如我們的山東大櫻桃~
▲ 山東大櫻桃 圖 | taobao.com
而車厘子也有淺紅色的，比如：美國黃金車厘子。#289元2斤~~~~#
▲ 美國黃金車厘子 圖 | taobao.com
杭州本地的小櫻桃，我看跟黃金車厘子也很像嘛，價錢可便宜多多多多了
▲ 圖 | 杭州日報
一顆櫻桃，名字冠上車厘子的那一刻，身價就翻了好幾番。所以，選自己喜(mǎi)歡(de)吃(qǐ )的就好。
雖然奇異果聽起來更洋氣更有味道，但它倆真的又是一個東西。
可，猕猴桃是中國的，奇異果是外國的；猕猴桃是綠的，奇異果是黃的….
其實，它們的起源都是中華猕猴桃。著名的新西蘭”奇異果”也不例外。
19世紀新西蘭人通過人工培育，將中華猕猴桃培育出了新品種，給它起了個新名字（剛開始叫中國醋栗,紅不起來)，土土的猕猴桃成功變身海歸奇異果。
▲ kiwi鳥和kiwi果 圖|deskridge / DeviantArt
新西蘭人給猕猴桃起的名字叫 kiwi fruit。kiwi是新西蘭的國鳥，長得果然很像猕猴桃；然後kiwi fruit又被粵語音譯成奇異果。
清醒了嗎？！新西蘭奇異果比陝西猕猴桃貴了多少知道嗎？#別打我！喜歡吃奇異果的當我沒說！我只是想幫你們省錢！#
▲ 佳沛奇異果 圖 | pixabay
雖然佳沛金果很好看，但我們的猕猴桃明明也很美….比如，中科院武漢植物所培育出的金豔猕猴桃。
▲ 金豔猕猴桃 圖| taobao.com
柑橘一家大概是水果中最大的家族，品種之間的雜交更是堪比”亂倫”，比娛樂圈還亂。#失禮失禮#
基本可以確定的是，一切關系的源頭是這三個品種：枸橼、中國的橘子、柚。
#枸橼對中國人來講比較陌生，原生于喜馬拉雅山山麓，是最早傳入中東和地中海一帶的柑橘類水果……這些不重要，總之，這位柑橘祖宗，它是一個長相酷似檸檬的東西。
▲ 枸橼,長相酷似檸檬
By Richard Huber,Own work,CCBY-SA3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=31365795
當它們的關系，無法用語言形容的時候…..我們就上圖吧……
簡單來說，橙的母本是柚子和橘子，然後自己又和橘子雜交出了柑。。。和枸橼雜交出了檸檬。
最好吃的”不知火”屬于雜柑，又叫醜柑，人稱”醜八怪”，爸爸媽媽是”清見”與”中野3號椪柑”兩個品種。
希望看完這篇文章的你，能忍住去水果店裝逼的沖動…..
我是忍不住了…..現在就想裝一個，
不知火是地名，位于日本熊本縣，別望文生義，吃了”不知火”不會上火XX
轉載聲明：本文授權轉載自「食栗派ChestnutMate」