無論何時，炸物對人類都有著致命的吸引力，由內而外散發出的熱量吸引著永遠爲生存感到焦慮的人類，一口嘎嘣脆賦予你的不止是口感上的高潮，熱量湧入體內能爲人類提供紮實的安全感，這也是炸雞和天婦羅能紅幾百年的成因。沒有意外的話，就算無數年後沙縣小吃瀕危了，炸物依然會陪伴著人類直到地球毀滅。
但如果把天婦羅和東門的炸土豆相提並論，天婦羅會不開心吧，大概像孟美岐和楊超越一起跳舞，實在帶不動但又在同一個集體裏，多少有些無奈。
來，讓手機躺下
如果說壽司和鳗魚是日本料理技藝的巅峰
那麽天婦羅就稱得上是日本料理理論的最終表現
相對于其他的做法
裹了漿的食物就像被薛定谔關進盒子裏的貓
烹饪時的每一次判斷
都只能依賴師傅累積下來的經驗
和對烹饪理論的理解
這之後的一切
只有當你用口腔再一次開啓的時候才能確定
炸物就像美圖秀秀
能讓生活看起來不至于那麽慘淡
如果你也有相似的進食體驗
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