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在新加坡，無論是打算經營獨立餐廳還是食閣，都需要向NEA申請許可證（執照），這是新加坡環境公共健康法所要求的，主要目的是確保清潔和食品安全。
執照類型
擁有獨立店面的餐廳所申請的許可證稱爲大執照，而食閣檔口經營所需的許可證稱爲小執照，包括兩種:經營食閣或餐館檔口（food stall）需要申請食品攤位執照；政府（如HDB/JTC/NEA）食物中心或食品市場經營攤位則需要小販攤位執照。
1.對于獨立餐廳大執照和食閣檔口小執照申請者而言，如果是接管現有的餐廳或檔口，一定要確保之前的執照擁有者取消了他的許可證，否則，整個申請將會被延遲。
2.對于小販攤位執照申請者而言，申請者需要投標政府提供的攤位，投標成功後NEA才會頒給許可證。
申請人資格
1.個人：新加坡公民或永久居民
2.公司：在會計與企業管制局（ACRA）注冊的公司
3.團體：在學會/協會注冊的社團
4.對于自雇人士，需要確保
a申請之前已經繳足公積金賬戶中的醫保戶頭（medisave）
b提交所有有關證明文件
c符合NEA所列出的衛生要求
申請所需材料
1.大執照所需材料
(1)市建局及HDB的用地批准
(2)租約（可在申請後期階段交）
(3)申請人的詳細信息：
a個人申請者需提交身份證的正反兩面
b公司申請需要提交公司信息介紹
c社團需提交社團注冊證書
(4)初級食品衛生證書（basic food hygiene certificate）
(5)食品衛生操作員證書（food hygiene officer certificate）
(6)清潔計劃
(7)經營場所平面布局圖
(8)授權委托書（如授權別人進行申請的話）
(9)病蟲害防治合同（例如老鼠，蟑螂和蒼蠅），檢查次數應至少每月一次
(10)補充資料，說明企業名稱，銷售的食品類型以及餐廳的經營時間等
(11)食品安全管理計劃
(12)顯示食品供應車內外部的照片
(13)車輛記錄卡或出租車輛租賃協議，以證明車輛所有權
(14)食品供應車的清潔計劃
2.小執照所需材料
(1)申請人的詳細信息：
a個人申請者需提交身份證的正反兩面
b公司申請需要提交公司信息介紹
c社團需提交社團注冊證書
(2)基本的食品衛生證書
(3)經營場所平面布局圖（在縮放公制單位）
(4)委托書
申請流程
1.大執照申請流程：
a申請人遞交材料申請(需要singpass，並在網上提交以上所列材料)。
bNEA將在5個工作日內回複接受申請。
c如果申請材料不完整，申請人將會被要求在2周內補充材料或信息。信息提交後，NEA將會通知申請人後續的要求。
d收到要求後，申請人會需要根據提交的餐廳布局規劃材料布置或翻新經營場所。
e完成後，申請人需通知NEA工作人員安排實地檢查以驗證是否符合要求。
f符合要求後，NEA將會在檢查完後的5個工作日內發布批准信，同時也會通知您領取許可證。
g申請人支付費用後，NEA將正式授予餐廳經營的許可證。
2.小執照申請流程：
a申請人遞交材料申請（需要申請人用singpass在網上遞交以上所列材料）
bNEA將在3個工作日內回複接受申請。
c如果申請材料不完整，申請人將被要求在2周內補充材料或信息。
d符合要求後，NEA將會在檢查完後的5個工作日內發布批准信。且在申請人支付許可證費用後，NEA將正式授予食品攤位牌照。
（信息來源：新加坡NEA）
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