當我們吃得開懷大吃的時候
吃海鮮的幾大禁忌也是必須注意的！
常見海鮮的蒸煮方法和火候
1、花蛤：不加水幹鍋煮
煮它的時候一點水都不用加，幹鍋煮。開始煮的時候會聽見“啪啪啪”的生意，這個時候別去打開鍋蓋，等個3-5分鍾，這樣煮出來的蛤蜊肉會更嫩！！
2、海蛎：開鍋後蒸三分鍾
把海蛎子放在蒸鍋裏蒸熟，等水開鍋以後再蒸煮3分鍾左右。值得一提的是，因爲海蛎子的大小不一會影響蒸煮的時候，有些需延長時間1分鍾，想吃到蒸鍋都是美味海蛎子的小夥伴可要下點功夫了！
3、海螺：煮海螺必須加水
喜歡吃海螺的朋友注意啦！煮海螺時必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水即可。等螺頭微探出身來，就可以出鍋啦！開鍋之後再滴上幾點食醋或香油，這樣螺肉會更容易挑出來。
4、皮皮蝦：煮時間比貝類久
吃皮皮蝦一般分炒與蒸，一般想吃原汁原味的小夥伴都選擇蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以後7-8分鍾。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
小夥們在蒸煮螃蟹時，爲了防止蟹黃流出來，螃蟹的肚子一定要朝上！！開鍋以後煮10分鍾左右，看到螃蟹變成紅彤彤就可以開吃啦！！
6、八爪魚：頭和爪分開煮
因爲八爪魚的頭與爪熟的時間不同，想吃最佳口感的小夥伴，一定要把它倆分開下鍋，一般是開鍋之後把頭切下來煮個7-8分鍾左右，再下爪子煮個5-6分鍾即可。
7、海魚：蒸魚最好用旺火
在下鍋清蒸前，需要在魚身上劃幾刀，可放一些花椒、生姜等調味料，蒸魚需要旺火，開鍋之後繼續蒸5-6分鍾，這樣出來魚肉最鮮嫩。
吃海鮮的6大禁忌要知曉
1、海鮮煮不熟會含有細菌
海鮮中常見的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，要達到80℃以上才能殺滅。此外，而且海鮮中寄生蟲卵特別多，一定得在沸水中煮4-5分鍾才能徹底殺菌。
2、死貝類病菌毒素很多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、産生毒素，所以發現是死的貝類海鮮盡力不要輕易去食用。
3、吃海鮮不宜喝啤酒，同吃惹痛風
相信很多小夥伴吃海鮮的時候都喜歡喝上兩杯啤酒，其實這樣是非常不好的，吃海鮮時飲用大量啤酒會産生過多的尿酸，尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中，進而引起關節和軟組織發炎。
4、海鮮忌與某些水果同食，會腹痛
如葡萄、石榴、山楂、青果等，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且很容易致使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。
5、海鮮生吃先冷凍，澆點淡鹽水
牡砺和某些水生貝類中存在—種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮有潛在的致命危害。研究人員發現，將牡蛎等先放在冰上，再澆上—些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，吃起來更安全。
6、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。鮮蝦如果放在冰箱裏多時，含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，不適合白灼的吃法。
這5種常見海鮮的哪些部位不能吃？
1、螃蟹
蟹心：呈白色的六角形，在螃蟹中間黑色膜衣的下面，也叫六角板，從中醫角度講是極寒之物，最好不吃。
蟹腮：在螃蟹殼內像兩排小爪子，是螃蟹的呼吸系統，建議不要食用。
蟹胃：在蟹黃裏面，三角形狀，其中還有螃蟹的排泄物，吃蟹黃的時候注意不要吃到蟹胃了。
蟹腸：在蟹子腹部的三角形內，掰開後可以看到一條黑線，吃的時候要去除。
溪蟹：醫生特別提醒，一些小商小販推著小車出售的穿成一串的油炸的小螃蟹。這種螃蟹千萬不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生蟲的中間寄主，如果食用，極易染上傳染病。
2、蝦
蝦頭：海蝦中尤其是小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
蝦線：蝦線也盡量剔除，一是因爲蝦的消化道裏有髒東西，另外沙粒感也影響口感。相信很多小夥伴都沒有在意蝦線的存在。
3、貝類
裙邊：裙邊裏藏有很多髒的物質，建議不要吃如果真的要吃的話，最好洗幹淨煮熟了再吃。
內髒：扇貝肉旁邊那個黑色的部位就是它的內髒，裏面有很多細菌，千萬不要吃！！
4、生蚝
生蚝給我感覺就是不幹淨，尤其是路邊賣的。生蚝的肚子裏有一塊綠色的東西，這是生蚝吃過的食物，不衛生，最好不吃這個部位。
5、鮑魚
吃鮑魚一定要洗幹淨邊角處，因爲鮑魚肉旁邊的綠色東西就是內髒，通暢裏面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應，不建議吃用。
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