萬事通說
菜夠硬核，店老大更硬核。
今天介紹一家很有來頭的店。
坐落在Circular Road這條一看就很正經的路上。
外面，用一間看起來頗受歡迎的雲吞面店掩人耳目。
除了叉燒肉的玻璃窗外盤著一條龍，霸氣稍露，整間店基本看起來人畜無害。
?
但是店堂裏，有個冰箱。這裏面，可就大有乾坤了。
看到這個了嗎？ Enter，沒錯，是讓你從這裏進去。
Ready? Go!
咦？怎麽畫風突變，這是哪裏？
這是黑老大們的私會堂嗎？不停變化的燈光顔色和張牙舞爪的龍，讓我有些不淡定。
而牆上這幅畫著私會黨入夥儀式的圖，更讓我心裏沒底，我是來吃飯的？還是被騙來入夥的?
但是這個燈火通明的廚房，看起來又好像是正經做飯了，我那弱小的心髒，就快無處安放。
這裏，就是本周一剛開業便紅透駁船碼頭的創意中餐料理店——龍堂。
一進來就看到高懸著匾額的龍堂二字，不禁暗喝一聲彩，霸氣！
老板，上酒！
身材魁梧面膛黝黑的老板，應聲端來店裏的鎮店雞尾酒- Crazy for Coconut, 你爲誰而狂？椰子?
愛爾蘭威士忌打底，混了冷榨椰汁、粽糖和班蘭葉的雞尾酒，味道清爽中帶著絲絲煙熏味道，砸場子的必備（S$22）
拿出菜單，混身一激靈，沒膽子還真別進來，回去門口雲吞面打發一下。
有膽子的，三板龍斧點菜上菜，穩！
第一道- 龍爪 Dragon Claw
這是用鳄魚掌做的一道經典菜。沒膽量，第一道菜就被嚇走了。
很多人看到鳄魚掌，都無法把它跟美味聯系起來，但這道菜，卻是出人意料的香。
本地鳄魚農場采貨，保證了鳄魚的新鮮（怎麽聽著別扭），經過藥材醬汁炖煮，用鐵板燒端上來的時候，感覺自帶BGM，砰砰砰！
嫩滑的外皮滿滿的膠原蛋白，鳄魚掌的肉，卻像熊掌一樣綿軟入味，難得的美味！（S$45）
第二道- 瑪卡龍鞭湯 Crocodile Dragon Soup
這道湯一出場，就散發著一股神秘的氣息。旁邊的小夥伴突然變得躁動不安?
以鳄魚鞭爲主料，輔以瑪卡、雞肉和豬肉煲了六小時，嘗一口湯味道清甜。
請不要對圖中的食材露出複雜表情，這是雞肉。
這個湯，堪稱鎮店之寶，喝了一時爽，一直喝一直爽，你明白的? S$30一碗，良心價有沒有。
第三道- 避風塘龍蝦 Dragon Mountain
這次是真的跟龍有關，龍蝦。
用避風塘炒蟹的手法，創造出這一道特色龍蝦。整只龍蝦油炸後，用蒜片、辣椒幹、花椒和豆瓣醬大火爆鍋翻炒，老遠的就聞到香氣彌漫。
大塊炸龍蝦肉，肉質雪白彈牙，混著香辣，過瘾！（S$88/138，取決于重量）
三巡過後，另一個重頭戲登場。
燒烤豬尾 Roast Pig Tail
私會堂平常的菜譜都是這樣嗎？鍛煉膽識？
但吃起來，真香。
用鮮嫩的奶油頭菜葉包起來，淋上越南醬汁，酸甜不膩，連著筋的肉竟然烤的很嫩，好一條豬尾。
油條辣子雞
辣子雞，味道出乎意料的正宗。雞肉丁大小合適，最怕碰到那種不舍得下刀子的廚師，雞肉有半個雞腿那麽大就端上來，失去了許多在辣椒裏尋找的樂趣。
最贊的是炸油條，上面淋了加拿大楓糖漿，甜而不膩，酥脆可口，跟雞丁的麻辣配了一臉。（S$16/28）
黑松露和牛炒河粉 Wagyu Truffle Beef Hor Fun
這是一碗高配版牛肉河粉。
牛是4A和牛本身不稀奇，但是這上面可是淋了滿滿的一大壺黑松露醬，倒的一瞬間，香味濃郁的擋不住。
最絕的，是河粉。主廚在河粉上下了功夫，一半河粉是炸出來的，每一口都集合了脆河粉、炒河粉、嫩和牛並混著濃濃的黑松露醬，好吃的飛起來。
不過，價格也很下功夫，S$68一碗，怪我沒見識，這是我吃過最貴的炒牛河，但碗也是真大，分6小碗沒問題。
牛肉漢堡
這是牛肉漢堡？
嗯，據說是。
咬一口，還真是！這就是漢堡的味道，如假包換，牛肉餅的味道非常地道。只是面包換成脆皮，外形做成南洋特色的Kueh Pie Tee，倒是有些新意。
麻辣薯條
這個麻辣薯條，也是創意料理，不過麻辣的夠勁，薯條切的寬扁，吃起來過瘾。
招牌雲吞面
剛才外面排隊人滿爲患的雲吞面，是不允許帶進來龍堂裏面來吃的，但來一趟，怎能不品嘗下當家頭牌？
面煮的勁道，叉燒和油雞味道一流，不比街邊米其林小店差，賣相口感一流，尤其愛那一口雲吞。
這幾道吃下來，嗝，真香，感覺每一道都好，竟然沒踩雷，這跟店的人設不太一樣。
店裏的包間，做的相當隱秘，充滿了江湖氣。
這裏有個別致的去處，凹凸有致。
這麽腹黑的設計，竟然來自本地知名餐飲集團——同樂，意不意外？曾經在Plaza Singapura的LOKKEE裏面，現在另起爐竈，將江湖氣發揮的淋漓盡致。
有空來喝碗湯，人生巅峰了。
地址：2 Circula Road, S049358
Opening: 12pm – 2.30pm & 5pm – 12am
Last Order for Food: 10.30pm & Last Order for Drinks: 11.30pm
美食顔料人
新加坡萬事通首席美食撰稿人
吃美食 寫美文 走美景
資深吃貨，常年奔波于亞太區，愛吃愛拍愛寫。每到一地，必定鑽尋當地美食特色一嘗而後快。言語诙諧，輕諷幽默，居于新加坡，博采當地傳統美食和各地特色美食精華，用照片和美食跟你一同體驗亞太美食之都。一起來吧！
加個“星標”，
不錯過新加坡萬事通更新！
1 新元 = 4.95904 人民幣
1 人民幣 = 0.201652 新元
（*截稿前更新）
猛戳下圖，獲得更多最新打折訊息！
☟
