食材
玉米油70g
酸奶60g
雞蛋6個
低筋麵粉90g
細砂糖70g
1
模具尺寸為23x14x7cm 剪一張同模具大小一致的油紙鋪在底部
2
低筋麵粉過篩到盆中備用
3
玉米油稱重好，放入可以微波的容器中
4
將玉米油放入微波爐高火1分鐘來加熱 沒有微波爐，用小鍋加熱到出漣漪波紋，不要太高溫，不要熱開，會燙稠麵粉
5
將加熱好的有倒入麵粉中。
6
用蛋抽攪拌均勻
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攪拌好麵糊的質地與狀態是這樣就是對了。
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加入酸奶攪拌均勻備用。
9
將雞蛋打入盆中。
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找一個小勺，挖出蛋黃。 你也可以不使用這個方法。但是我覺得很方便。 用你覺得舒服的方式就可以，將蛋黃蛋白分離就行。
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加入之前拌好的麵糊中。
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蛋白放置備用。
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依次將6個蛋黃一次性加入
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攪拌均勻。
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現在來打發蛋白 細砂糖稱重好。
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分三次加入砂糖，將蛋白打發至濕性發泡。 最後記得轉中速旋轉蛋盆打發一下蛋白，起到穩定細膩蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚細膩這一步非常關鍵哦
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分三次將蛋白加入蛋糕糊中，先取1/3蛋白加入蛋糕糊中，攪拌至完全融合
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再取剩餘的蛋白的一般加入兜底攪拌均勻。
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最後加入剩餘的蛋白，依然兜底翻拌均勻。
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拌好的麵糊。
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預留一點點蛋糕糊備用。 剩餘的全部倒入模具。輕震幾下，震去大氣泡。
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留這一點就夠用了，一個盆底。
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加入少許可可粉。
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調成可可糊。
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裝入裱花袋，剪出一個小口。
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間隔1CM畫出條紋。
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用筷子從上至下在蛋糕湖中劃過來。
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在反方向，從下至上在蛋糕糊劃過去
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重複27.28步驟，全部做好。
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我們使用水浴法。 烤盤內注入熱水。
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將蛋糕放入預熱好的烤箱。
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上下火150度60分鐘，
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中途觀察上色，滿意後及時蓋錫紙。
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出爐後，輕輕晃動油紙將蛋糕拎出來放至室溫即可。
