獅城有那麽多好吃的意大利甜品，你怎麽可以只知道提拉米蘇？

提到造型精致，口感豐富的西式甜點，大部分人都會想到法國的精致甜點。同爲美食大國的意大利，他們的甜點一點都不會輸給法國。DOLCI是意大利甜品的總稱，一般分成北方派系和南方派系。大部分意大利甜品的發源地都在意大利的南部，所以南方的甜品類別更豐富，兼傳統與創新。不說不知道，其實很多法國甜點都是源于意大利。

就像被稱爲“少女的酥胸”的馬卡龍

其實和意大利有著千絲萬縷的關系

有一位叫凱瑟琳的女孩14歲的時候嫁給了一位叫亨利的男子。後來亨利成爲了法國國王，凱瑟琳順理成章的成爲了皇後。但這位身處異鄉的王後，因遠嫁而患上了“鄉”思病，陪同王後而來的廚師不忍她因思鄉而日漸憔悴，就爲她做出了家鄉的點心，成功地博取了凱瑟琳的歡心。後來，這些甜點在法國流傳開來，甚至成了受全世界追捧的美食。

關于馬卡龍的起源雖然還有待探討

今天就讓舌尖君和你們探討一下

不同種類的意大利甜點

讓你到了意大利餐廳不會一臉懵逼

1. 提拉米蘇 Tiramisù

Tiramisù這個詞在意大利文有“帶我走”的意思，這個甜品背後有這麽一個故事：二戰期間，一位意大利士兵即將奔赴戰場，士兵的妻子很愛她的丈夫，爲了給他准備幹糧，便把家裏所有能吃的餅幹、面包全做進一個糕點裏，取名爲“Tiramisù”，寓意爲“帶我走”。當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇，就會想起他的家以及正牽挂著他的愛人。

作爲意大利最具代表性的甜點，提拉米蘇的口感相當豐富。入口之後感受到的是最上層可可粉的幹爽和苦澀，但隨之而來的就是蛋與糖的甜潤，綿密的手指餅幹配以香濃的乳酪和鮮奶油，是那位妻子綿綿不絕的濃厚思念。而咖啡、朗姆酒的香醇，即便咽下之後，口腔中仍充溢著一種揮之不去的香氣。不到十種的材料，卻創造了香、滑、甜、密、柔等不一樣的口感。

2. 意式奶凍 Panna Cotta

Panna cotta在意大利語中的意思是“煮熟的鮮奶油”，通常被認爲是意大利北部皮埃蒙特的傳統甜點。它的外表看似平平無奇，質地冰滑細膩，如絲綢一般，馥郁的奶香伴著其他配料的清新芬芳，實在惹人喜愛。意式奶凍的制作方式也很簡單，就是由熬煮過的鮮奶油自然凝固而成。它通常與紅色水果的濃汁果醬一起食用，也可以配上熔化了的巧克力或焦糖，甚至是水果、榛子等配料。

3. 巧克力腸 Salame di Cioccolato

巧克力腸也叫土耳其香腸、英國香腸、維京香腸，是意大利西西裏島的特色甜品。晃眼一看是不是很像意大利香腸。它是用巧克力和碾碎的餅幹整成香腸的形狀，然後冷藏過夜，切片分食。巧克力腸是除了提拉米蘇以外意大利的代表性甜品之一。

4. 意式杏仁脆餅 Cantuccini

誕生于中世紀托斯卡尼地區的傳統點心，由各類幹果或堅果制成的杏仁風味硬餅幹，從裏到外酥香爽脆。被咬斷時還會發出細小的聲響，因此命名時便參考了在意大利語中有著“微弱的歌聲”這個意思的單詞“Cantocci/Cantucci”。由于太硬，意大利人常常把它浸在餐後葡萄酒（例如意大利甜白葡萄酒“Vin Santo”）或咖啡等飲料中，泡軟之後再取出食用。

5. 奶油酥卷 Cannoli

西西裏島傳統糕點。傳統奶油酥卷的外表非常樸素，低溫油炸而成的、灑滿了細糖粉的香酥外皮包裹著滑膩柔軟的潔白內餡，裏面由鮮奶油和當地特産乳清幹酪制成。花式的奶酪卷則會用豐富的材料來制作外皮，出爐後把巧克力豆、堅果仁、切成小塊的蜜餞水果等色彩鮮豔的材料裝飾在兩側，不僅增添口感，也優化“顔值”。

6. 夾心奶酪千層酥 Sfogliatella

誕生于那不勒斯地區，在意大利語中意爲“層層疊疊”，與它橫紋遍布的殼狀外型相映成趣。外皮做工非常複雜，每層面皮都要被拉到極其薄才行。它通常被烤得又香又脆。由乳清幹酪、蛋奶凍、杏仁霜、水果蜜餞等一系列極具意大利特色的材料混合而成的內餡，充滿了嫩滑纖細的甜蜜。撒上糖霜，熱時品嘗尤其松脆可口。

7. 蜂蜜糖球 Struffoli

一種傳統的那不勒斯甜點，由彈子大小的油炸面團制成，這些面團通常會與例如蜂蜜混合食用，撒上糖粒。會被擺成聖誕樹的模樣，是聖誕期間的特色甜點。

8. 朗姆酒糕 Rum Babà

意大利那不勒斯的經典甜點，一部分人喜歡最原始的版本，樸質的蛋糕浸入朗姆酒，強烈而又香甜對比口感令人愛不釋口；另一些人喜歡填滿奶油或生奶油的版本，表面還可以加櫻桃或其他水果。

9. 曼多瓦酥餅 Sbriciolata

曼多瓦酥餅是意大利北方的一種大衆甜點，尤其受到倫巴第大區吃餅群衆的歡迎。它的名字來自于曼多瓦方言 “brisa”，代表“碎屑”，它口感酥脆，稍不注意就會吃得一身餅幹碎屑。曼多瓦酥餅的外皮是用黃白面粉和糖烘焙而成甜酥粒，包裹用杏仁、巧克力、黃油、雞蛋黃制成的香甜內餡，還有用軟奶酪混合巧克力和草莓的內餡。

10. 外交官方糕 Diplomatico