很多人早餐都喜歡吃包子，
一般是去外面買。
一口下去鬆軟可口，滿嘴爆汁，嫩香五方！
其實呢，做包子沒有想像的那麼難，絕對不比外面賣的差！
主料
肉餡（三肥七瘦）500克 木耳100克 小茴香100克 雞蛋2個 高筋麵粉500克 酵母粉6克 水300克
輔料
五香粉一點點 鹽1勺 白糖1勺 生抽2勺 蔥薑末15克 老抽1勺
具體的做法步驟
酵母用溫水攪拌化開靜置備用
2. 麵糰材料放入麵包桶內揉成麵糰
3. 揉好的麵糰放在大碗裡發酵至2倍大
4. 豬肉餡的材料除了蔥和洋蔥外全部放在大碗裡攪拌均勻
5. 攪拌好的豬肉餡加入蔥和洋蔥攪拌均勻
6. 發酵好的麵糰取出排氣
7. 排氣完成的麵糰平均分成7份
8. 搟成包子皮，加入攪拌好的肉餡包成包子
9. 包好的包子放在嫩烤箱專用的蒸墊上面醒發10分鐘
10. 蒸汽模式110度蒸20分鐘就可以食用啦
11. 成品圖
學會了嗎？鬆軟可口不塌鍋，
鮮香滋味喚醒所有味蕾，
明天早飯做起來！~
大包砸的好處有很多呀
比如說它比包餃子，包餛飩方便很多
搟皮不用搟那麼多，包起來也省事兒
一鍋大包子很快就能包好
出門的時候裝到保溫飯盒裡
路上吃起來也十分方便
我為啥總是推薦多給寶寶做一些發酵麵食呢
比較饅頭，豆沙包等等
因為麵食經過發酵，營養價值會增高很多
不僅增加了B族維生素的含量
而且一些植酸被分解
各種營養素吸收的效果會更好喲~
最重要的是有了這些發酵麵食
寶寶再也不吵著要零食吃了
肉餡大包子，鬆軟的麵皮，咬一口滿嘴流油的肉餡，想來這才吃最好的。想要包子餡軟糯入口即化，告訴你這裡面小秘密。
今天做的這個「醬肉包」餡料就用純純的五花肉，為的就是滿口留香，入口即化。
肉包子製作方法
五花肉750g、酵母5g、麵粉500g、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、面醬、生薑。
1、酵母用溫水化開倒進麵粉裡邊倒邊攪拌，把麵粉攪成柔軟的面穗。
2、和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳著備用。
3、把醬油、白糖、五香粉、面醬、精鹽倒進碗裡攪拌成調味汁。
4、五花肉放進煮鍋，煮到用筷子能輕鬆穿透。撈出放涼後切成細粒。
5、炒鍋裡倒進油翻入生薑末炒香，倒進切好的五花肉粒小火翻炒。
6、倒進調好的味汁，大火煮開後改用小火燉煮20分鐘，最後大火收一下汁。
7、餳好的麵糰再次揉勻後揪成小面劑子，搟成稍微厚一些的麵皮。
8、把炒好的肉醬包進麵皮裡，捏褶。
9、依次把剩餘的麵皮和肉醬包成包子。
10、包好的包子放進蒸籠裡，蓋上鍋蓋餳15分鐘。
11、餳好後蒸鍋用大火蒸15分鐘後關火。關火後等5分鐘再掀開鍋蓋，防止蒸好包子遇冷回縮。
二、注意事項
1.需要較長時間放置的餡料，不要放料酒，因為料酒放時間長了，容易使肉餡發酸，變味。
2.可以適當放些耗油，這樣可以使餡料更鮮美。
3.可以適當放糖，這樣有助於提鮮，還可以去腥。
三、推薦配方
肉餡：500克
鹽：8克
水：430毫升
白鬍椒：3克
生抽：15克
耗油：10克
香油：3克
早餐吃包子都在外面買?
今天小編跟您分享一道豬肉包子的做法，加了大白菜的豬肉包子，口感更好，喜歡吃包子的朋友一定也要試試，做法太簡單了。
包子皮用料：
麵粉，酵母，白糖，水。
包子餡用料：
豬肉，白菜，大蔥，生薑，鹽，老抽，蚝油，料酒，濃縮雞汁，香油。
做法：
麵粉加一點白糖、酵母攪拌均勻，加水和成麵糰。(也可用溫水將酵母調好後，倒入麵粉內。)
麵糰和到三光的樣子就可以了，蓋上保鮮膜醒面。(光手、光盆、光滑)
蔥、姜切末兒，大白菜用刀剁成細末兒，放入碗內，放入切好的蔥薑末兒，加鹽抓出水份。
用手擠掉白菜裡面的汁水備用。
豬肉糜放入碗中，加鹽、料酒、老抽、蚝油、攪拌均勻。把擠掉水份的白菜末兒放入碗內，攪拌均勻，加濃縮雞汁、香油調味增香，放置一會兒，使其入味。
待麵糰醒至2倍大，起蜂窩狀就可以了。案板上撒上麵粉，取出醒發好的麵糰，用手和掉麵糰裡面的氣泡。
搓成長條，切成大小均勻的小劑子。
取一個面劑子，按扁，用搟麵杖搟成中間厚，邊緣薄的皮子。
包入白菜豬肉餡兒，用手沿同一方向打褶，將肉封住。
蒸鍋內放冷水，包子放入籠屜內，蓋上蓋子，先不著急開後，再讓包好的包子醒上一會兒。
開火，蒸鍋內水燒開後再蒸20分鐘。關火，再燜上幾分鐘。
鬆軟可口的白菜豬肉包子就做好了。
這三種有素有肉的大包子是不是都學會了呢，快告訴身邊的人一起做吧~
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