親友來新加坡，往往爲他們吃什麽而煩惱。目前世面上的新加坡美食攻略，大都爲中國留學生撰寫，很多是中國餐館；有的卻不接地氣，漏過新加坡真正本土的在地美食。
尤其是新加坡的平民美食，往往讓米其林評選者垂延三尺，價廉物美，要是不去吃，就太可惜了。
南洋視界編輯部集10年的美食采訪經驗，吐血整理出新加坡10大平民本土美食。中國的親友到訪，給他這帖，10道美食挨個品嘗，剛好5天的午餐加晚餐。
親友們吃完這10道，一定不甘就這麽回國，一定是來了還要來……
新加坡本土十大平民美食
1、甘榜山雞飯
很多中文美食博客都有推薦新加坡的海南雞飯，但總是不得要領，有些寫連鎖店，有些寫明星去過，但卻沒推薦出新加坡人最愛的雞飯。
講起新加坡的美食，無人不談雞飯。新加坡曾經最有名的雞飯在海南街，因此得名“海南雞飯”。（很多人誤以爲來自中國海南，這是謬誤。就如揚州炒飯不是來自揚州一樣）。
隨著世事變遷，海南街上的一些知名雞飯店已經被拆掉，而遍布全島的一些雞飯卻良莠不齊。
尤其是一些雞飯雞只不好，又放了大量味精，一些外國來的遊客大感失望。
我們吃過很多地方，選出的最好吃的雞飯，是這家位于湯申路上段的“甘榜山雞飯”。
“甘榜”是一句馬來語，意思爲村落。山雞，就是“散放雞”的意思。
這家的雞飯首先是雞只非常好，很少雞油，也不用“嫩滑”加工。另外，雞飯的“飯”很講究，粒粒分離，卻又松軟可口，雞湯入味，和白雞配在一起，令人欲罷不能。
“甘榜山雞飯”還賣炒芥蘭和豆腐，都是很好吃的配菜。
價格方面也很便宜，半只雞加炒芥蘭和飯，只要20元。難怪這家雞飯每天高朋滿座，尤其周末，一家老小在這裏吃，其樂融融也。
來源：news.nanyangpost.com
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地址：255A Upper Thomson Road
郵編：574382
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2、義順叻沙
叻沙在新加坡是一道特別的美食，綜合了華族、馬來族和印度族三大種族的烹饪精髓。叻沙是在新加坡和馬來西亞的峇峇娘惹文化的標志性美食。
叻沙雖然幾乎就是街頭美食，但其味道之鮮美，往往令人欲罷不能。很多中國遊客來新加坡，一旦吃過上好的叻沙，就會念念不忘，第二次來新加坡，就會直奔叻沙攤。
不光是華人，即使是美國人，吃完叻沙都大喊驚爲天人。美國的CNN和赫芬頓郵報，分別將叻沙評爲全球十大“死前必吃食物”。
新加坡最好吃的叻沙在哪裏呢？在新加坡住宅區義順的一家鄰裏餐室。爲啥說好吃，你看每天不間斷的排隊隊伍你就會明白爲啥說它是最好吃！
地址：#01-155, 928 YISHUN CENTRAL 1,
郵編：760928
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3、醬蒸松魚頭
新加坡牛車水小販中心二樓，有一家“成記松魚頭店”。筆者每次帶親友去吃的時候，親友們都會皺一下眉頭，仿佛說，這麽熱、環境那麽差，你爲何帶我來吃這個。
筆者見怪不怪，不動聲色。
結果，吃完後，親友們都摸出手機來打卡，說還要來吃。更有甚者，有的企業高管居然將公司晚宴搞到這裏來吃。
在這裏，你要是看到老外一個人捧著這個魚頭，喝著啤酒，你別奇怪，這簡直就是常態啊。
松魚頭肉質肥碩，入口即化，加上秘制醬料，不必贅言，無人不被俘虜。而且，價格每盤松魚頭只賣13新元。兩人吃剛剛好。
地址：成記 Steamed Fish Head In Hot Sauce 335 Smith St #02-190
郵編：051335
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4、兀蘭砂煲雞飯
砂煲雞飯是新加坡最常見的街頭小販美食，但要做好這道美食其實不容易。不單是雞只要選得好，米的原料也大有講究。然後就是烹饪功夫要到家。
砂煲雞飯由于要花至少15分鍾才能做好，現在很多小販都沒有這個耐性。所以，越來越多的小販中心已經難覓砂煲雞飯的蹤影，就算找到，要用心烹制，也實屬不易。
兀蘭在新加坡北部，就在組屋區樓下，這家砂煲雞飯可說是上乘制作。
砂煲雞飯講究肉質滑嫩，富有彈性，飯粒則粒粒分得清楚。醬油和飯粒黏在砂煲的部分是很多食客的最愛。
這家攤檔其實是一家三口父母加兒子經營。這種家庭經營的攤檔，說起來才會用心制作啊。
地址：Block 111, Woodlands Street 13,
郵編：730111
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5、龍海鮮螃蟹
“龍海鮮”螃蟹位于新加坡中部的宏茂橋住宅區。這個其貌不揚的海鮮餐室在新加坡可是名氣很大。你要是不能忍受排隊時間太長，你最好別去。
這不單是你，就是孫燕姿、小S來，也都是排隊的。
說起螃蟹，新加坡的斯裏蘭卡螃蟹料理可說是新加坡的國菜。中國國家主席來新加坡，國宴菜單上必有辣椒螃蟹。
這家龍海鮮螃蟹不但有味美的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，其主打招牌菜肴是“辣椒米粉湯”。
螃蟹米粉湯是每次來的必選一道菜肴，味道鮮美得無以言表。在點菜時，服務生一般會提醒你多要一點米粉……
其實，除了辣椒螃蟹，龍海鮮的“奶油螃蟹”也是一絕。
總之，“龍海鮮”的螃蟹可以說是新加坡本地最令人趨之若鹜的美食之一。但由于遠離旅遊區，多數爲本地人享用，本地人也會帶親朋好友前來。周末排隊通常兩小時，建議非周末前往。
需要說明的是，這篇十大美食中，龍海鮮是價格最貴的，這是因爲斯裏蘭卡螃蟹原料本來就貴嘛！
地址：Ang Mo Kio Avenue 3, #01-1222,Block 232
郵編：560232
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6、中峇魯潮州粥
中峇魯早前是新加坡華人最密集的地區，因此也聚集著大量的美食。
筆者這次推薦的是本地人最愛的瓊南利潮州粥。
其實，粥還是其次，好吃的是那些菜肴，很有特點。尤其是潮州風格烹制的各種鹵味，包括鴨頭、鴨翅和鴨掌，是下粥的絕佳菜肴。
很多老一輩的新加坡人，喜歡在這裏邊吃潮州粥邊聊天。
地址：717 Havelock Rd, Singapore
郵編：169643
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7、了凡香港油雞面飯/钊記油雞面飯
這裏之所以列出兩家，是因爲第一家了凡香港油雞面是新加坡首個被米其林評委一星的美食。不過，編輯部認爲，钊記油雞面飯一點不輸陣，同樣好吃，而且不必排隊。
這兩家油雞面家，都位于牛車水商圈。
新加坡牛車水是本地人和旅人必造訪之地，牛車水小販中心裏隱身一群身懷絕技的廚藝高手，闖蕩中餐料理30多年的油雞飯面師傅陳翰銘，正是獲米其林一星肯定的小販中心業者。
陳翰銘告訴媒體，他在偶然機緣下向香港老師傅習得制作油雞的不傳之秘，新加坡當年不流行油雞，由于油雞本質、醬料及味道的確與衆不同，他因此不斷琢磨如何再豐富油雞料理內涵，進而研制出獨特風味，和香港的油雞飯一較高下。
陳翰銘經過20年多的淬煉，烤炙油雞技巧也愈加成熟，他于8年前在牛車水小販中心站穩腳步，主打油雞，每天的排隊人龍不斷，這樣的油雞料理功力，讓他在牛車水小販中心裏占有一席之地。
陳翰銘的攤檔被評爲米其林一星之後，食客大增。目前在牛車水開了一間餐室，滿足八方而來的食客。
不過，牛車水另一家钊記油雞面家也是功夫了得，成名要比了凡更早。很多旅遊書上都記載這家美食，因此每天食客絡繹不絕，尤其吸引香港和台灣的老饕們前來朝聖。
钊記油雞面家
地址：32 Upper Cross St
郵編：058339
了凡香港油雞飯面
地址： 336 Smith St
郵編：050336
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8、三巴旺深記燒鴨
這是一位香港師傅在新加坡北部三巴旺地區開的餐室，主打的就是這款燒鴨。
由于餐室位于北部，在新加坡不是太知名。但酒香不怕巷子深，深記的燒鴨可以說是凡吃過，就不會忘記。
很多時候，你去得稍晚一些，鴨子後被賣光了。有時候你要一只鴨子對方說沒有，只能給你四分之一。所以，要去的話一定要趕早啊。
深記燒鴨皮酥肉嫩，醬料也很特別，讓你很難忘。
不過，要注意，餐室的地址在北部，距離新加坡旅遊區較遠，怕遠就不要去了，但去了絕對值得！
地址：Sembawang Garden Arcade, 3 Jalan Legundi
郵編：759266
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9、香港街珍記三撈河粉
位于新加坡老區的亞曆山大路，有一家名爲香港街珍記的餐室，位于組屋區樓下。每天午餐晚餐時生意興隆。
其實，這家經營的就是新加坡人俗稱的“煮炒”，翻譯成中國華語就是家常炒菜。
不過，香港街珍記的拿手美食卻在本土華人社群中聞名遐迩，就是下圖那款三撈河粉。
三撈河粉的是用河粉、芽菜和魚片炒制。用料不是很猛，但卻非常入味，是本地人的一道經濟美食。
地址：125 Bukit Merah Lane 1 #01-190
郵編：150125
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10、惹蘭加由印度煎餅
最後介紹一道到新加坡必吃的印度美食，印度煎餅。
最好吃的印度煎餅其實位于新加坡一個絕美小鎮——惹蘭加由。這個小鎮位于新加坡實裏達航空工業園區南部。但由于當局近年來的發展，小鎮南邊已經是高樓林立了。
不過，惹蘭加由這家印度煎餅依然是吸引大批食客前來品嘗。
煎餅品種有很多，但筆者推薦原味煎餅，配以印度咖喱，最能體現印度煎餅的味道。
你可別小看印度煎餅的檔次。新加坡總理李顯龍常常請外國政要以印度煎餅喔。
除了印度煎餅，你也可以嘗一下印度奶茶。印度奶茶不同于其他奶茶，味道更爲濃郁。
地址：237 Jalan Kayu
郵編：799461
好了，我們推薦的這十道新加坡本土美食，讓你好好招待遠道來新加坡遊玩的朋友，讓他們不但玩得盡興，更能品嘗新加坡多元豐富的美食文化。
快收藏吧！