住在中峇魯 (Tiong Bahru) 真是一種幸福，隔三差五就會有各種新的驚喜帶給你，這不，新加坡中峇魯又添了一枚美食新成員啦！
The Butcher’s Wife
地址：19 Yong Siak St, Singapore 168650
定位電話：6221 9307
www.thebutcherswifesg.com
The Butcher’s Wife這個聽上去超級霸氣的名字其實走的是小清新、無麸質 (Gluten Free) 的健康飲食路線。那麽問題來了，什麽是無麸質 (Gluten Free)呢？就讓學霸小編爲大家科普一下吧！
麸質是小麥、大麥和黑麥內的蛋白質。以往對麸質有食物敏感的人，才需以無麸質 (Gluten Free)飲食法來對治，但近年許多好萊塢的巨星都非常吹捧這種飲食法，無麸質 (Gluten Free)已經成爲現在極爲高端並且流行的一種健康飲食潮流了。
因爲無麸質 (Gluten Free)飲食主要以天然的無麸質食物爲基礎，就連吃的牛羊豬都需要有特殊的餵養方式，所以價格相對會比較的高，味道麽也相較之下差了那麽一丟丟。但是，The Butcher’s Wife卻刷新了我的三觀，價格合理，環境一流，食材高級，重點是無麸質 (Gluten Free) 竟然還可以這麽好吃！
Baked Focaccia, S$9: 小編終于在新加坡找到好吃的Focaccia面包了，而且它還是無麸質 (Gluten Free)的唉！面包空洞分明，香味四溢，帶有一點點的嚼勁，再加上番茄，洋蔥和百裏香的點綴，一切都平衡得辣麽剛剛好。
Chilled Almond Soup, S$17: 這道杏仁冷湯非常的有意思，其中加入了蟹肉和青蘋果，中和掉了杏仁自帶的一些苦味，也爲這道湯帶來了更豐富的味道。
Our Green Pea ‘Hummus’ , S$19: 大廚有創意的用青豆做泥搭配自制的羊肉香腸。香腸不會太幹，混著青泥吃竟然還吃出了一絲清爽的味道來，後來才發現是因爲加了薄荷和酸奶，這組搭配，廚師真的用心了。
Grilled Octopus, S$28: 這道菜相比于其他菜會比較重口味一些，小編個人很愛！外焦內嫩的章魚腿配上金槍魚蛋黃醬和薩爾薩醬，風味十足，而點綴其中的芹菜塊又時不時爲你的嘴巴刮來一陣輕柔的風。
Grilled Rib-eye Steak – 300g, S$57: 肉眼牛排的靈魂是什麽，當然就是肉的好壞啦～它家采用的小牛肉鮮嫩多汁，搭配經典的法式伯那西醬，就已經足夠好吃了。而且足足300G的牛頭，絕對能餵飽一個大哥哥，如果是胃口小的女生，小編的建議是點一份share一下吧。
最後提一句，它家的主廚Diego Quispe，腼腆的模樣還真是萌萌哒呢～
（部分圖片來自網絡）
