香酥芋頭捲。來個『金芋滿堂喜迎春』，芋頭一直是大家的最愛! 喜歡芋頭香的朋友必做!
﹝素食年菜料理。 香酥芋頭捲﹞
老媽很高興的跟我說
這次年菜要有一道炸的 是芋頭有關的
我的反應是 “阿 又是芋頭!?”
怎感覺一直吃芋頭
老媽很神祕地說
跟之前不一樣的~~
我很懷疑的想 系阿內嗎?
做出來後~ 恩~真的不一樣 很好吃!!
我不小心就吃了兩條阿~!!
芋頭 (刨絲) 香菜 乾香菇 (泡水) 黃瓜 (裝飾) 小番茄 (裝飾) 豆皮 麵包粉 麵粉 (調成麵糊 濃稠度 可以薄薄均勻沾裹物體的程度即可)
調味料： 糖 醬油膏 鹽巴 胡椒粉
工具： 壽司捲簾子
香菜 切一半
可以捲入的長度即可
芋頭這樣處理備用
﹝1.﹞ 香菇先爆香
﹝2.﹞ 加入調味料 因為芋頭的份量不一 大家可以看照片感覺~
﹝3.﹞ 調味料炒香
﹝4.﹞ 丟入芋頭絲
有點乾
不過還是小心翻炒到整體均勻
讓芋頭絲有香氣
因為還會蒸過
所以不用擔心是否熟了沒~
﹝5.﹞ 裝入容器 下去蒸
﹝6.﹞ 準備壽司捲的簾子
放上很多芋頭絲
放入大把的香菜
用手壓一下
然後捲起來~
捏緊
像這樣
然後邊邊抹上麵糊
這樣就可以黏起來
﹝7.﹞ 整條沾裹麵糊、 這樣也可以防止芋頭條吸太多油 、頭尾兩端也要用麵糊封起來 、不然油會跑進去
﹝8.﹞ 沾裹麵包粉
﹝9.﹞ 放下去油炸、 準備工具 可以讓他翻身
因為油比較少、 所以耐心地讓四面都炸均勻 、芋頭本來就蒸熟了 、目的只是要讓表面酥脆即可
炸好放一旁 讓油瀝乾
老媽這次旁邊做了奇妙的裝飾
這個很好吃~ (有哪一道不好吃的 XD)
大力推薦!!
芋頭捲外表酥脆
內餡鹹鹹甜甜
搭配芋頭、香菇、香菜的綜合香氣
會讓人忍不住一直想夾來吃~
如果很愛吃芋頭的朋友
年菜不妨考慮這一道喔~ ^^
﹝8.﹞ 沾裹麵包粉
﹝9.﹞ 放下去油炸、 準備工具 可以讓他翻身
因為油比較少、 所以耐心地讓四面都炸均勻 、芋頭本來就蒸熟了 、目的只是要讓表面酥脆即可
炸好放一旁 讓油瀝乾
老媽這次旁邊做了奇妙的裝飾
這個很好吃~ (有哪一道不好吃的 XD)
大力推薦!!
芋頭捲外表酥脆
內餡鹹鹹甜甜
搭配芋頭、香菇、香菜的綜合香氣
會讓人忍不住一直想夾來吃~