符祝慧 東京特派員
李顯龍總理與旅日新加坡人昨日共慶新加坡國慶，共享新加坡美食如海南雞飯、叻沙和沙爹等。今年的菜單上有一道新菜色，那就是美珍香的肉幹。這家本地肉幹老字號剛剛開設了在日本的第一家分行。
美珍香進軍日本花了20年
美珍香集團上周在東京銀座開了第一家分行，店裏售賣的産品用的是新加坡豬肉和調味料。美珍香集團總經理王金財昨日接受《聯合早報》訪問時說： “我把肉幹店帶入日本，先後花了漫長的20年歲月。”
王金財從1990年代就希望打入日本市場，可是面對很大的困難，其中最大的障礙是日本農林水産部門的重重“官卡”。
他說：“日本對肉類食品進口管制很嚴格，基于語言以及商業文化的差異，我要完成相關的審批程序花了不少時間。能拿到這個開業准證，這裏面還有我國貿工部20年來的心血，以及日本貿易振興機構的落力幫助。”
20年前，當電子郵件還不普及的時候，王金財與我國貿工部官員一一走訪日本的各個相關部門。
屬于半官方性質的日本貿易振興機構還贈予他一本厚厚的《外商指南》，讓他了解要進入日本食品業的各種程序，這都並非是一朝一日可以掌握的。
王金財告訴記者：“日本人的飲食文化素養很高，每個食品店的員工穿著也都講究。我們這次開店也爲日本分行設計了一套美珍香制服。”
美珍香登陸日本，不過很多日本顧客對初登陸的新加坡肉幹口味並不陌生。
王金財說：“因爲很多日本人在世界各地都吃過新加坡肉幹，知道它已是新加坡飲食文化的一部分。”