許翔宇 報道
每當碰到“難搞的顧客”，餐館經理簡健光（43歲）有一套應對心得，那就是設身處地爲對方著想、發揮同理心。
在雙勝西餐館（Swensen’s）任職10年的簡健光認爲，顧客態度不佳，背後或有不爲人知的苦衷。“我們不知道顧客度過了怎麽樣的一天，不應有先入爲主的觀念，最重要是要有耐心，聆聽他們的要求。”
他的誠懇服務態度和敬業樂業的精神，讓他成爲今年餐飲業卓越服務獎（Excellent Service Award，簡稱EXSA）最高榮譽“卓越金星獎”（Superstar Award）的唯一得主。
今年共有72家公司的2520名員工，獲頒餐飲業卓越服務獎，人數比去年增加15％，也是曆年最多。其中獲得“卓越星獎”（Star award）的員工有346人，獲頒金獎的有631人，1534人獲頒銀獎。
總理公署部長陳振聲昨天在頒獎禮上致詞時說，經濟前景不明朗的情況下，企業須爲經營模式和産品進行創新，但不能忽略服務品質。“營業模式或産品無論多好，令人們留下深刻印象，很多時候還是服務素質。在電子商務崛起的今天，客戶服務始終是網絡商業交易的重要一環。”
陳振聲鼓勵現場獲獎員工在服務質量上精益求精，爲所屬公司爭取好業績，齊心協力塑造成功的“新加坡品牌”。
簡健光是從22名入圍餐飲業“卓越金星獎”的決選名單成員中脫穎而出。對顧客抱有體恤之心，讓他扮演過一對情侶的“輔導員”。
他憶述，那對情侶走進他工作的國際商品批發中心大廈（IMM）雙勝西餐館分店，在繁忙時段一坐就是半小時，沒有要點菜的意思。
“我發現女生在哭泣，于是向她的男友打眼色，示意他們可繼續留下。但她一氣之下抛下男友離去。我探聽究竟，才明白她不滿被忙碌工作的男友忽略而鬧情緒。經過我的開導，男生追出去，把女友找回來，一起回到餐館用餐。如今，兩人是餐館的常客。”
另一次，簡健光還充當“急救人員”，將一名嘴巴流血的三歲小男童送入醫院。
原來，一起和父母來餐館吃雪糕的男童，抓破了嘴內潰瘍，血流不止，嚎啕大哭。除了幫忙用紙巾爲男童止血，簡健光還陪男童和他父母先後咨詢藥房、診所，最後輾轉將男孩送院治療，前後花了兩小時。
簡健光說，在上述情況下，伸出援手是人之常情。“能在顧客有需要時給予援助，才是最重要的。”
邁入第22個年頭餐飲業卓越服務獎頒獎禮由新加坡餐飲業協會主辦。