在新加坡快節奏的生活方式中
將新加坡人聚集在一起
並回歸其根源的一件事就是古老的kopitiam
或咖啡店文化傳統
雖然在新加坡訂購kopi（咖啡）的藝術可追溯到幾個世紀，但今天這個城市蓬勃發展的咖啡場所提醒人們，新加坡的曆史如此豐富多彩。
Kopitiam（鄰裏咖啡店或傳統咖啡店，馬來語）是一種結合傳統早餐和咖啡店的東南亞流行飲食文化，Kopitiam一詞是結合馬來語中的咖啡（kopi）和福建話中的店（tiàm）而成的混合詞。典型的食物包括有：各種烹調方式的雞蛋、烘烤面包和咖吔，搭配咖啡、茶、美祿或涼茶等飲料。
“鄰裏”是新加坡居住環境的用語，在馬來西亞則稱爲“傳統咖啡店”，兩地都慣用口語稱之爲“kopi tiam”。
在新加坡3000多家kopitiams（咖啡店）之一喝一杯當地咖啡可以讓你的價格低至80美分 – 特別是如果它位于心髒地帶市場或住宅區。在Killiney Kopitiam和Yakun Toast等知名連鎖店，起價爲1.50美元。
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kopi的曆史
加坡通常被認爲是東西方的完美融合; 新加坡的kopitiam文化就是最准確的例子。Kopitiam這個詞本身體現了文化融合新加坡見證了多年來：KOPI是指在馬來語咖啡和Tiam在福建意思是商店。
大約在19世紀，新加坡向移民開放，這些移民將新加坡發展成爲一個快速發展的現代國家。中國廚師開始開放kopitiams爲歐洲勞動人口服務，並且說歐洲人喜歡咖啡與當地口味的結合導致了kopi的引入。然而，由于當地人無法承受西方世界對優質啤酒的高品質阿拉比卡咖啡豆，他們發明了一種新的方式來使用他們從印度尼西亞通過阿拉伯商人帶來的低質量羅布斯塔咖啡豆，並開發了一種美味的釀造。
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是什麽讓新加坡的kopi獨一無二
與大多數西方啤酒不同，kopi是由羅布斯塔咖啡豆制成，含有高劑量的咖啡因。爲了增強其風味，將豆子放入鍋中加入黃油或豬油和糖。這使豆子焦糖化並賦予它們獨特的香氣。然後將豆子穿過襪子（作爲浸泡器的小布料）並與煉乳混合。
結果是一種奶油和高度含咖啡因的咖啡，在大多數小販中心（當地美食廣場）或咖啡店只花費約1至1.50新加坡元（約合1美元）。搭配kaya烤面包（kaya是一種由椰子和雞蛋制成的傳統果醬）和半熟雞蛋，你將享用完美的新加坡早餐。
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哪裏可以找到最好的kopi
Kopi廣泛應用于整個城市的數千個小販中心。事實上，在新加坡的老地方，你還是可以找到的人走到一起，搶一杯ķ奧皮或啤酒，流連，也許是打麻將，和有一個好時機。
如果你想體驗一杯咖啡，用當地的方式，你可以參觀著名的一個kopitiams，在那裏你可以追溯到它的根源。雅坤和基裏尼都可以追溯到20世紀初，現在全國都有連鎖店。另一個值得注意的kopitiam是Keong Saik Road 的Tong Ah Eating House，它由四代人經營。
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這個怎麽做的
在傳統風格中，豆類用糖，人造黃油，有時是菠蘿皮和玉米，用黑褐色烤制，然後在花盆大小的罐中用襪子般的棉花過濾器研磨和釀造。
Killiney Kopitiam和Yakun Toast都是由海南移民創辦的; Killiney的根源可以追溯到1919年建立的Killiney Road商店和1926年的Yakun商店。根據Killiney的說法，它的咖啡是由哥倫比亞阿拉比卡咖啡豆和印度尼西亞羅布斯塔咖啡豆的混合物制成的，“以創造誘人的香氣和令人著迷的味道”。
他們在Parkway Parade的Yakun Toast做了一個kopi-C。通過向其中倒入熱水加熱杯子後，他們將淡奶和糖加入，倒入咖啡，用少許熱水加滿，然後在一邊加入茶匙。
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如何在新加坡訂購kopi
訂購適合您口味的完美杯咖啡是一件複雜的事情。爲了簡化它，你需要回答以下問題：熱或冰？牛奶和糖多少錢？什麽樣的牛奶？厚或薄（強或不）？
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如果你想要一杯濃縮牛奶咖啡，只需要一個kopi。如果你想要它是黑色的（沒有牛奶），要求一個kopi o。訂購kopi si將爲你提供含有淡奶的咖啡。對于一些清涼爽口的東西，可以要求一杯咖啡，或一杯煉乳和冰咖啡。
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需要咖啡因提升讓你度過一天嗎？kopi gao甚至kopi di lo都能爲你提供濃烈或更濃烈的飲品。如果是晚上晚些時候，一個kopi po將確保你得到一個柔和的飲料。
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如果你有一顆甜食，kopi gar dai會給你一杯加糖的咖啡; 一杯少糖的咖啡應該作爲kopi siew dai訂購。不需要任何糖？那麽kosong是你的選擇。
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你應該先通過指定你的牛奶偏好來訂購。加糖的黑咖啡是kopi o gar dai。當然，一定要給你的朋友Kopi-sua買一杯，這樣你就可以多要兩杯咖啡了。
現在你可以准備好參觀kopitiam了，訂購完美的kopi杯，並用新加坡的方式來享受一杯kopitiam的美味！
部分圖片源于網絡/侵刪
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