新加坡對糖開戰!這個隱藏50多年的食物騙局,害了多少人?

回複 “福利”，和小花一起聊天

作者 | 食小花出處 | 食話

新加坡禁高糖飲料廣告

10月10日，新加坡出台了一項特殊的禁令：禁止在新加坡的電視台、報紙、廣告牌及其他的宣傳平台上出現高糖飲料的廣告。這也是世界上第一個禁高糖飲料廣告的國家。除此之外，新加坡還將對飲料進行分級。未來新加坡所售飲料的外包裝會以顔色標記，以區分飲料是健康、中性還是不健康。那些高糖及含糖量中到高的飲料，必須在包裝正面貼上標簽，以表明它們是不健康的。政策針對在新加坡售賣的所有飲料，包括軟飲、果汁、三合一速溶飲料、酸奶等各種形式的飲料在內，預計持續時間爲4年。據2018年新加坡全國營養調查顯示：新加坡人每日平均攝取60克糖分，比世界衛生組織建議的25克高出一倍不止。另一組數據是，在新加坡，七分之一的成年人患有糖尿病，而研究顯示：每天多喝一瓶250毫升的加糖飲料，患糖尿病概率就會增加18％至26％。所以這一次，爲了國民的健康，新加坡決定對糖開戰！
2

糖的危害到底有多大？
2006年，世界衛生組織曾調查了全球23個國家人口的死亡原因，最終發現：長期嗜高糖食物的人，平均壽命比正常飲食的人要短10~20年。而2012年國際頂級學術刊物《Nature》雜志的一篇文章，更是直接指出：糖就像煙草和酒精一樣，它的危害遠在脂肪和卡路裏之上。除了會導致肥胖、糖尿病，糖還與心髒病、高血壓、通風、齲齒、腎結石、營養不良、癌症等疾病密切相關。（假如把飲料裏面的糖拿出來）研究發現，每天多喝 1 份含糖飲料，冠心病的風險就增加 16%，大量喝碳酸飲料的人痛風發病率比不喝的人高20倍。
更可怕的是，糖具有極強的成瘾性。相信很多人都聽過《王牌特工》裏的這句台詞：糖的成瘾性是可卡因的 8 倍，但它是合法的。權威科學雜志《自然》上曾刊登過相關研究：糖分會對體內激素産生影響，使大腦不斷發出要攝入糖分的訊號，即使肚子飽了也還會想繼續吃。于是就會越吃越想吃。
3

一個被隱藏了50多年的食品騙局
事實上，早在1964年，英國營養學家約翰·尤德金就發現了糖對健康的危害。他也是最早宣稱糖是肥胖和心髒病的主要原因的科學家之一。但當時的糖業協會收買了幾位哈佛醫學院的教授和權威醫學期刊NEJM，在之後幾十年的時間裏，持續刊登“糖無害、脂肪有害”的主題文章。以至于當時人們的注意力都放在了脂肪上，最終因爲糖分攝入過多而引發各種疾病。一直到2016年，JAMA Internal Medicine雜志揭露了這個騙局。人們才反應過來，原來糖也是健康的殺手。很多國家也開始陸續針對糖采取抑制措施。畢竟，我們平時攝入的糖分實在超標太多了！

《中國居民膳食指南》提出：每人每日添加糖攝入量不超過50克，最好限制在25克以內。但事實上，我們每天攝入的糖分根本不止這一點：

一罐330毫升的可樂，含有約35克的糖；一瓶430毫升的果汁，含有約45克的糖；一瓶340毫升的“零脂肪”乳酸菌，通常含有超過50克的糖……

從早上的咖啡、豆漿、八寶粥、饅頭，到中午晚上吃的紅燒肉、西紅柿炒蛋、糖醋排骨，再到平時的蜜餞、辣條、巧克力……

哪一樣離得開糖這種調味品？

全球各地與糖的戰爭

英國 2018年4月，英國正式向含糖量高的軟飲料征收“糖稅”。每100毫升飲料如含有5克糖，需繳納每升18便士(約1.60元人民幣)糖稅，含有8克以上糖，需繳納每升24便士(約2.13元人民幣)糖稅。政策公布後，大多數品牌的軟飲料都爲了少繳稅而更改了配方。墨西哥除英國外，全球還有四十多個國家和地區對含糖飲料進行征稅，包括愛爾蘭、法國、南非、菲律賓、匈牙利、挪威、智利以及墨西哥。墨西哥從2014年開始對糖征稅，含糖飲料的消費量在第一年下降逾5%，第二年下降近10%。預計到2022年，將減少20萬‖型糖尿病病例，2萬多中風和心髒病病例，1.89萬死亡人數。美國除了在多個州征收糖稅，美國還發起了一場口號爲“少喝甜飲料、生活更美好”的“減糖運動”。這場運動由美國健康教育協會、美國癌症協會、美國糖尿病協會共同發起。超過100個組織以及紐約、洛杉矶、華盛頓等多個大城市的健康部門都做出了積極反應。中國近年來，我國也屢次推出減糖控糖的政策。從2016年開始，我國就開始在全國範圍內重點開展“三減三健”專項行動，推行“減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼”的健康生活方式。2019年2月15日，國家衛生健康委辦公廳組織制定《健康口腔行動方案（2019-2025年）》，開展“減糖”專項行動。中小學校及托幼機構限制銷售高糖飲料和零食，食堂減少含糖飲料和高糖食品供應。