新開業的淡濱尼天地小販中心推出獎勵計劃,並張貼印有宣導字眼的貼紙,以及特制大型壁畫等,多管齊下鼓勵食客在用餐後歸還托盤。
淡濱尼天地小販中心從本月9日起營業。食客只要花費至少兩元,並在吃完食物後歸還裝有碗盤的托盤,就可憑儲值卡Kopitiam Card累積兩分。累計40分可免費換取一杯無糖或少糖的咖啡或茶;累計80分可換包括烤面包、半生熟蛋和飲料的套餐。
OTMH公司今年9月標得小販中心的管理權,並以非盈利模式經營。OTMH爲Copitiam公司的子公司,而Copitiam的母公司是咖啡店投資(Kopitiam Investment)。
咖啡店投資企業傳訊經理張志昌受訪時透露,集團其實去年7月已在樟宜機場第三搭客大廈推出計劃,之後也陸續在黃廷方綜合醫院、義順社區醫院、陳笃生醫院和義順納福坊推行計劃。
推行獎勵計劃歸還者倍增
他說:“據觀察,原本只有20%食客主動在用餐後歸還托盤,但獎勵計劃推行後,歸還者倍增至40%。這也減少清潔工人的工作量,讓他們只需清理桌面,也可調去清洗餐具等。”
“其實食客有自己應歸還托盤的意識,但若要改變根深蒂固的習慣,不是通過立法甚至開罰單等強制人們歸還,就是通過獎勵,潛移默化地改變習慣。就算計劃可能對集團盈利有些許影響,我們也認爲有必要推行。目前也有不同業者希望能在他們購物商場內的食閣推行這項計劃。”
淡濱尼天地小販中心雇用15至20名清潔工人。業者特地叮咛他們別在食客離開前整理桌面,讓食客有機會主動歸還托盤。
小販中心也雇用宣導人員,鼓勵食客歸還托盤,並教導他們如何賺取積分。其中一名“品牌大使”陳慶怡(24歲)受訪時說,多數食客都會配合,只有少數不願配合,有些甚至會很不客氣地回話。
住在淡濱尼20年的曾迎湘(51歲,會計人員)則指出,獎勵計劃推出後,桌面上留下的托盤減少了。她坦言自己只有在不趕時間,而且歸還托盤處靠近自己時才會歸還托盤,獎勵計劃提供她另一歸還托盤的動力。
與此同時,國家環境局在小販中心試行一套守則,鼓勵食客排隊買食物、願意與他人分享餐桌、不要用紙巾等霸位。食客也應從托盤中進食,以保持桌面的幹淨,並在用餐後歸還托盤。
環境局今年2月在淡濱尼天地蓋頂時進行一項兩百多人參與的調查。約半數受訪者認爲應保持用餐環境的整潔,讓所有人都有舒適的用餐體驗;僅三分之一認爲食客應歸還托盤。