不得不說，對于美食愛好者來說，新加坡絕對是一個值得打卡的地方。前不久，就連一年一度的餐廳屆奧斯卡——“世界50佳餐廳”頒獎典禮，也首次移師亞洲，選在了新加坡舉辦。
前段時間抽空去了趟新加坡，作爲一名不折不扣的吃貨，“吃”自然是這趟行程裏最重要的組成部分。
還記得上次和你們分享的“人均不到100人民幣，不容錯過的台北米其林推薦大合集”麽？這一趟新加坡美食之旅，我打卡的也基本都是“必比登”推薦的高性價比餐廳，人均不超過45新幣。
如果你也和我一樣，對美食充滿了熱情，那一定不能錯過這些藏在街頭巷尾的平價美味。衆所周知，新加坡的總體物價並不低，要想在這兒找到好吃又便宜的美味，我會推薦你們去熟食中心和一些街頭小吃店。
熟食中心
熟食中心主要在香港、澳門、新加坡、馬來西亞等地流行，是指由政府開設的以比較廉價的租金出租給多個不同的食肆，再集中經營的開放式區域，有那麽點像台北的夜市。
在新加坡，它也被叫做Hawker Center。必比登榜單上絕大多數的地道美食，都隱藏在這些熟食中心，它以地道的口味和低廉的價格，俘獲了不知道多少人的心。
每個在新加坡生活的人心中，熟食中心絕對是本地飲食文化的“代言人”。如果你想去一個地方打卡多種當地美味，熟食中心就是你的最佳選擇了。今天的美食推薦，先從熟食中心開始說起，最有名的幾家都在牛車水附近，可以就近前往。
01 老巴刹熟食中心
老巴刹是新加坡曆史最悠久的一個熟食中心，也是東南亞現存最大的維多利亞時期的鑄鐵建築。在上個世紀它曾被用作菜市場，現在這裏彙集了各種美食，吸引著全世界的食客前來打卡。
SENG KEE
它家的招牌是福建炒面和炒粿條，對于面食愛好者來說，這兩樣都是絕對抵擋不住的美味，尤其是福建炒面，海鮮味十足，雖然是炒的，但每根面條上都裹著湯汁，一點都不幹。
在老巴刹，胡椒蟹、咖喱魚頭等海鮮也是應有盡有，一定能滿足你的味蕾。另外這裏的沙爹肉串也很值得一試，誰叫老巴刹是新加坡最有名的撸串兒勝地呢。推薦7號和8號烤串攤位，據說是整個市場最好吃的。
地址：18 Raffles Quay
02 牛車水大廈熟食中心
牛車水大廈熟食中心分爲兩層，一樓賣小商品，二樓則是各種餐廳，尤其是中餐館的味道很正宗，其中最有名的就是17年就摘下了米其林一星的了凡港式油雞飯。
了凡香港油雞飯.面
這家港式油雞飯絕對值得推薦，他家的油雞雞皮赤紅油亮，焦脆可口，雞肉滑嫩軟爛，香味四溢，光看賣相就讓人直吞口水。
一碗粒粒分明的泰國香米飯，加上快刀切好的油雞塊，淋上秘制的醬汁就是最完美的搭配。而它們家油雞面的面也一直堅持手抻，如此美味，也難怪每天開檔前，檔口就排起了長隊。
地址：Level 2, 335 Smith Street, Singapore 050335
03 芳林熟食中心
這是一家擁有六家米其林頭銜的傳奇食閣，其中名氣最大的是下面兩家米其林必比登店面，而且正好開得面對面，所以常年大排長龍。
大華肉脞面
走進芳林，甚至都不用看地圖就能找到這家店，門口排隊最長的那一家就是了。
肉脞面在新加坡很受歡迎，大華家的招牌肉脞面六新幣一份，雖然份量不大但配料十分豐富，豬肉扁食皮薄肉多，現燙的豬肉片和丸子、豬肝非常嫩滑，配上筋道的面條，不管是幹拌還是湯撈都非常美味。
歐南園炒粿條面
這家店有號稱全新加坡最好吃的炒粿條，手藝已經傳了兩代人了。位置就在大華對面，想打卡的可以一起，不過千萬做好排隊的准備。
粿條是潮州人或閩南人常吃的食物，和廣府人的河粉及客家人的粄條很像。雖然賣相不怎麽樣，但是醬香濃郁，趁熱吃還能感受到炒粿條的鍋氣，很值得一試。
地址：531A Upper Cross St, Singapore 051531（大華肉脞面02-16攤位/歐南園炒粿條面02-17攤位）
04 Maxwell Food Centre
Maxwell位于牛車水(Chinatown)附近，也是傳奇食閣之一，一百多個攤位每個攤位都各具特色，經常能看到大排長龍，其中最值得吃的當屬天天海南雞飯。
天天海南雞飯
海南雞飯是每個到新加坡的遊客必吃的美食了吧，而其中名氣最大的海南雞飯，就是這家天天海南雞飯了，常年位居米其林必比登榜單。
雞肉非常嫩滑，蘸上獨家秘制的醬油，真的入口即化油而不膩，當然他們家的雞油飯也是一絕。爲什麽叫天天，我想大概就是吃過以後天天想吃的意思。
不想排隊的我推薦去文東記，味道一點不輸天天。
老伴豆花
天天海南雞飯附近的老伴豆花也很推薦，雖然沒有在必比登榜單上，但也是讓我回國後念念不忘的存在。豆花有原味和杏仁兩種口味可以選擇，和台灣的中華豆花很像，但更清甜順滑。炎炎夏日，吃完飯來一碗豆花，簡直再爽不過了。
地址：1 kadayanallur St，Singapore 069184（Maxwell周一不營業）
05 Alexandra Village Food Centre
第三個要說的Alexandra Village也是個美食集中地，雖然離市中心比較遠，但還是很多人爲了美食不遠千裏趕過去，可見它的魅力。
德普路真善美砂煲叻沙
這家店連續這幾年都在必比登榜單上，是唯一一家用砂煲做法做叻沙的店。
湯底是蝦醬和椰奶混合加上各種香料炖煮而成，渾厚濃郁。除了辣之外，回味還有椰香，口感豐富，也難怪這麽多人心甘情願爲它排隊。
真之味香港靓湯
原汁原味的港式炖湯，品嘗美食的同時還能兼具養生，何樂而不爲呢。
炖湯是非常考驗火候的料理，這家的湯滿滿一盅，能喝到食物本身的味道，可見用料非常足之余食材也很不錯。
地址：120 Bukit Merah Lane 1, 01-75 Alexandra Village, Singapore 151120
06 Newton Food Centre
看過十二道鋒味的盆友對這個食閣應該還有印象吧，Newton就是謝霆鋒帶著桂綸鎂去的美食中心，當時他們去吃的是70號攤位的黑胡椒蟹，據說味道還不錯。而我今天要推薦的，是另一家海鮮燒烤。
聯合海鮮燒烤
連續三年入選必比登的老店，推薦老虎蝦、魔鬼魚、辣椒蟹。人均150就能吃滿滿一桌的海鮮大餐，也沒有因爲米其林推薦而漲價，比起其他的海鮮餐廳真的太便宜了，性價比超級高。
如果覺得珍寶人多又太貴，那一定要來試一試這家聯合海鮮燒烤的螃蟹。
興蘿蔔糕
同樣在Newton的必比登推薦餐廳，這家店有著三十多年曆史，以炒蘿蔔糕和蚝煎而聞名，這兩樣都是新加坡比較受歡迎的美食，因爲口味一級棒，所以人氣相當旺。
炒蘿蔔糕源自于廣東潮汕，最常見的做法是將蘿蔔糕和雞蛋、菜脯一起放進鍋裏快炒，口感綿軟又香脆，還能吃到蘿蔔絲。想吃的小夥伴們一定要早點去，最好避開用餐高峰時段。
地址：500 Clemenceau Avenue, North Newton Circus Food Centre 01-27, Singapore 229495
07 Amoy Street Food Centre
廈門街熟食中心也位于牛車水附近，比起更爲人熟知的老巴刹和Maxwell熟食中心，它在旅遊者當中並不算很出名，但也正因如此，這裏聚集了一大批本地食客，自然也有不少美食。
和記肉粽
這家小店憑借一顆肉粽就獲得米其林推薦，也是非常厲害了。糯米口味鹹香中帶點甜味，區別于普通的肉粽，他家的粽子料特別足而且只用瘦肉，推薦鹹蛋黃和冬菇的。
這個食閣裏還有一家專門賣咖喱餃的必比登推薦店，咖喱餃也是新加坡傳統美食之一，咖喱土豆混成泥加上鮮嫩的雞肉丁，熱油鍋裏剛炸出來的時候酥皮又薄又脆，微微燙口的溫度帶出一點辛辣，幸福感簡直爆炸。
馳名香脆咖喱蔔
個人最愛這家的咖喱餃，酥皮是法式的超級薄，內陷咖喱土豆雞肉，最加分的是軟軟糯糯濃郁鹹香的土豆，一口一個根本停不下來。
地址：7 Maxwell Rd, Amoy Street Food Centre, Singapore 069111
08 舊機場路熟食中心
最後要說的這家熟食中心在新加坡人心目中也有著不可取代的地位，這裏靠近加東，遠離市中心，但每家檔口都有著幾十年的曆史，承載了一代代新加坡人的記憶。
多麗哥粿汁
米其林推薦的必比登美食，湯底和傳統的潮州粿汁有些不同，並不是粘稠的白色，加了鹵汁的清湯吃起來非常爽口。
新美香鹵面
雖然是最簡單的鹵面，要想做得好吃也不容易。
新美香的鹵汁是經典的五香紅燒肉 ，入口即化的紅燒肉和切成薄片的雞肉，配上一勺滿滿的鹵汁，加上筋道的面條，一碗下去滿滿的幸福。
地址：Block 51, Old Airport Road
街頭小吃
吐司工坊
如果你要問新加坡人最喜歡的早餐，那肯定是咖椰吐司配溫泉蛋，再加一杯熱騰騰的咖啡了。
吐司工坊和大名鼎鼎的亞坤一樣，都是新加坡連鎖早餐店，這次在新加坡兩家店我都有吃，味道差不多可以就近選擇。但據我觀察本地人可能更愛吐司工坊一些，畢竟差不多的套餐價錢比亞坤實惠。
松發肉骨茶
肉骨茶是早年下南洋的苦力發明的養生湯，起源于馬來西亞，卻在新加坡發揚光大。傳統吃法是把油條浸入到湯裏面，喝完骨頭湯吃完排骨再飲茶，滋補又解膩。
這家松發做的是傳統潮州式的重胡椒味肉骨茶，在新加坡有多家門店，樟宜機場裏也有，不用擔心碰不到。
明輝活田雞粥
正所謂食色性也，芽籠雖然是有名的紅燈區，但也有最地道的小吃，比如田雞粥。
明輝做的就是正宗的新加坡田雞粥，將田雞和白米粥分開熬制，田雞裹滿秘制調料味道濃郁，白粥也大有門道，需要專人看住火頭。然後再將這個田雞，加到粥裏。這才是田雞粥最正點的吃法。
地址：269/323 Geylang Rd
家嫂
必比登榜上的新加坡本土餐廳幾乎都是老字號，家嫂也不例外，始創于1938年，招牌是新加坡的魚片米粉。
米粉的湯頭是濃厚的奶白色，可以看出熬煮了很久，魚肉也給的很多，贊一個。吃之前撒上胡椒粉，一口下去味蕾超級滿足。
地址：96 Amoy St, Singapore 069916
其他推薦
作爲東南亞美食之都，新加坡也有不少外來美食同樣好吃到獲得米其林評審的青睐，下面幾家餐廳就是其中的一部分，如果有你喜歡的可以先mark下來。
Bismilah Biryani
獲得必比登推薦的印度菜，最值得一試的就是他家的雞肉香烤飯了，粒粒分明的烤飯下塞著秘制雞肉和白煮蛋，一定會刷新你對手抓飯的認知。
地址：50 Dunlop St, Singapore 209379
Yhingthai Palace
依舊是必比登推薦的地道泰國菜，泰式米粉、冬陰功、咖喱還有芒果糯米飯這些常見的泰式料理在他家都能吃到，而且完全不輸我之前在曼谷吃的當地餐廳。
地址：36 Purvis St, 01-04, Singapore 188613
椰子俱樂部
這家以椰子爲主題的餐館在當地非常受歡迎，新加坡總理李顯龍甚至曾在這兒款待菲律賓總統杜特爾特。
招牌馬來西亞椰漿飯，配上整只的雞腿並搭配酥脆面糊、江魚仔、烤花生、煎蛋、黃瓜片以及不太甜的三巴辣醬。以兩種椰子搭配出最佳比例的椰漿做出來的理想風味椰漿飯，每一口都是濃濃的椰漿味。
地址：NO. 6 Ann Siang Hill Singapore 069787
好啦，關于新加坡的美食推薦就到這兒了，這麽多總夠你吃的了吧。下面附上最新完整的新加坡米其林必比登榜單，可以負責任地說，必比登推薦的基本就沒有踩過雷。
新加坡必比登榜單
A Noodle Story 超好面
Aliance Seafood 聯合海鮮燒烤
Ah Er Soup 阿2老火湯
Balestier Road Hoover Rojak 豪華羅雜
Bar-Roque Grill
Bismilah Biryani
Chai Chuan Tou Yang Rou Tang 柴船頭羊肉湯
Chey Sua Carrot Cake 青山菜頭粿
Chuan Kee Bonless Braised Duck 全記
Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa 德普路真善美馳名沙煲叻沙
Eminent Frog Porridge & Seafood 明輝田雞粥海鮮煮炒店
Famous Sungei Road Trishaw Laksa 馳名結霜橋三輪車叻沙
Fresh Taste Big Prawn Noodle 知味鮮大蝦面
Heng 興
Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee 鴻興炒蘇東蝦面
Hong Kee Beef Noodle 桐記牛肉粿條
Hong Kong Yummy Soup 真之味香港靓湯
Hoo Kee Bak Chang 和記肉粽
J2 Famous Crispy Curry Puff 馳名香脆咖喱蔔
Ka-Soh 家嫂
Kok Sen Restaurant 國成球記餐室
Lagnaa
Lao Fu Zi Fried Kwy Teow 老夫子炒粿條
Lian He Ben Ji Claypot Rice 聯合本記煲飯
Liao Fan Hawker Chan 了凡香港油雞飯.面
Man Man 鳗滿
Muthu’s Curry
Na Na Homemade Curry 南南家咖喱
New Lucky Claypot Rice 新鴻運瓦煲飯
New Ubin Seafood
Outram Park Fried Kway Teaw Mee 歐南園炒粿條面
Rolina Traditional Hainanese Curry Puff
Shi Hui Yuan 實惠園
Shi Wei Da 食爲大潮州糜
Sik Bao Sin 吃飽先
Sin Huat Eating House 新發餐室
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice 新記
Song Fa Bak Kut Teh 松發肉骨茶
Tai Wah Pork Noodle 大華肉挫面
The Blue Ginger
The Coconut Club 椰子俱樂部
Tian Tian Hainanese Chicken Rice 天天海南雞飯
Tiong Bahru Hainanese Bonless Chicken Rice 中峇魯海南起骨雞飯
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee 中峇魯益生炒福建蝦面
Shirokane Tori-tama 酉玉白金
True Blue Cuisine
Whole Earth 環界
Yhingthai Palace 銀泰
Zaffron Kitchen
Zai Shun Curry Fish Head 載順咖喱魚頭
去之前建議你們把想去吃的地兒都在地圖上標記，近的就可以一起打卡。還有一點，不少店家都有店休日，注意看營業時間別白跑一趟(這些信息Google map上都有)。
最後還是說一句，口味是個很私人的東西，就像小馬過河，只有親自嘗試了才知道好不好吃。