說起杭州最好的餐廳，西子湖四季酒店的金沙廳肯定是排名前列的，如今金沙廳的聲名遠播，響譽度甚至超越了西子湖四季酒店本身，而其實杭州西子湖四季酒店的餐飲並不止是金沙廳的精致絕倫，位于酒店一層的西湖西餐廳，坐擁酒店中最美的西湖庭院風情，擁有60個廳內及戶外露天席位，爲客人呈獻多元化的歐陸風味美食。餐廳設計別具匠心，傳統的石牆，精致的地板與晶瑩的餐具彼此交融。特設戶外用餐區，荷塘翠竹，景致怡人，眼下真是賞春品鮮的好去處。
來自馬來西亞的西廚副廚師長 Wilson Leong ，腼腆而可愛，新加坡長大的他中文講的極好，當我們問他今天會給大家做什麽菜的時候，他回答說：“就，我小時候愛吃的菜……”自小就熱愛廚房的 Wilson 具有與生俱來對娘惹菜系的味覺本能以及十余年的南洋菜式烹饪經驗，更憑借他對烹饪藝術的熱愛和鑽研，對細節孜孜不倦的追求，他所打造的每一道新加坡菜都堪稱精品。
巧取本地新鮮食材，用創新手法重新演繹傳統南洋風味。南洋的食物，總是混合著當地特別的氣候元素。潮熱的天氣，則需要更強烈的味覺刺激，因此衆多新加坡美食都不約而同地呈現酸甜鹹辣等多種口味的混搭。一道道充滿創意、熱情洋溢的新加坡菜，每一口品嘗皆是味蕾的驚喜。西湖餐廳“賞味獅城”新加坡美食菜單，開啓全新味覺之旅！
就連餐前的面包都帶著別樣的驚喜。
高多加多色拉配泰式香茅汁，這道色拉會給舌尖帶來一些小意外，與我們在傳統西餐廳裏吃到各式色拉不同，異國風味的幹炸豆腐幹口感很是香韌。香茅汁的味道其實並不濃烈，看來Wilson 在很用心的覓尋杭州人喜歡的獅城味道。
碳烤沙爹雞肉串– 精心腌制好的雞肉串在竹簽上，用炭火慢烤，配上香噴噴的沙爹醬，送進嘴裏的一瞬間，醬汁與雞肉完全融合，回味無窮。這道菜的點睛之筆就在于沙爹醬，是由花生醬、椰醬、幼蝦等調制而成，香醇無比。
去過新加坡和馬來西亞之後，回來最爲念想的就是肉骨茶了，到了新加坡一定要吃肉骨茶，來自世界各地的旅遊者在這裏無不飽享一次口福。肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的藥材，炖得爛爛的。在新加坡，找尋最好吃的肉骨茶的辦法真的很簡單，找排隊長的肉骨茶店就是了，而現在，在西湖餐廳就可以享用到了，口味非常的正典。
叻沙是一道起源于馬來西亞的面食料理，正宗的新加坡加叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。多種辛香料混合後炒制出濃郁的香氣，再與魚肉與椰漿一同熬制，最後加入蝦、魚糕和米粉等。淺嘗一口，味蕾就完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、辛香味所侵占。
蝦面，新加坡人的童年裏，一定少不了一碗蝦面。蝦面的湯色很清，入目可見的滿是新鮮虎蝦蝦油熬出的蝦紅色。湯頭炖的入味而不膩，入口清淡，回味是自然順滑的鮮蝦味。再吃上一口筋道彈牙的面條，這大概就是大海的味道吧。
椰漿飯，雞肉仁當配洋蔥三巴醬，香米飯中有著椰漿特有的奶香，每一口都是滋養，配菜是醬汁濃稠的雞肉，還有小銀魚，花生、雞蛋、黃瓜，給到味蕾豐富的體驗。
炒粿條，也就是我們中國人習慣稱作的炒河粉，這道菜看似簡單，其實對用油和火侯等技巧還是非常的講究，過油那麽客人吃完，盤底都是油，但是油少，那就幹巴巴的炒不好，Wilson的炒粿條就是那種恰到好處的油量，看上去和牛片、河粉、韭菜、雞蛋都是帶著澄亮的光澤，但是吃完盤底幹幹淨淨，且味道鮮香誘人，真是極贊的了。
摩摩查查，是非常具有代表性的新加坡甜品，紫薯、紅薯、山藥、斑蘭啫喱、香蕉，看上去美，聞起來香，吃起來糯，只是一小碗，還有些令人意猶味盡……
餐後，且不要離開，西子湖四季酒店的園子才是杭州最美的風景地，走走逛逛，隨手拍都會是大片，只是我這鏡頭之中，缺的人是你罷了……（圖/文：@添喜lucklily）
